Pdf downloaden
Pdf downloaden
Oeps! Er is een week verstreken en dat pakje rundergehakt ligt nog steeds achter in je koelkast. Is het nog steeds veilig om ermee te koken en het op te eten, of kun je het beter weggooien? Gelukkig vertonen zowel rauw als bereid rundergehakt duidelijke tekenen van bederf - en wij zijn er om je te laten zien wat die tekenen zijn. Lees verder voor tips en hacks voor het inspecteren, bewaren en koken van rundergehakt, zodat je ervan op aan kunt dat je vlees 100% veilig is om te eten.
Goed om te weten
- Rauw of bereid rundergehakt is bedorven als het vies ruikt, van kleur verandert en/of slijmerig aanvoelt.
- Kook niet met rundergehakt waarvan de houdbaarheidsdatum meer dan drie dagen in het verleden ligt.
- Bewaar rauw en gekookt rundvlees in de koelkast om het zo vers mogelijk te houden. Als je het niet meteen kunt koken of eten, vries het dan in voor toekomstig gebruik.
- Kook rundergehakt tot een interne temperatuur van 70 graden om de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
Stappen
-
Het vlees is grijs of bruin geworden. Rauw rundvlees is nog steeds veilig om te eten als het binnenste gedeelte grijs is en het buitenste gedeelte rood is. Voorverpakt rundergehakt krijgt een bruine kleur aan de binnenkant omdat zuurstof het midden niet kan bereiken. Echter, het rundvlees is beslist bedorven als de bovenste laag evenals het middelste gedeelte bruin of grijs wordt. [1] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
- Bereid rundergehakt krijgt soms een groenachtige toon als het bederft. [2] X Bron
-
Het rundvlees heeft een zure geur. Zoals veel voedingsmiddelen begint rundergehakt zuur en verrot te ruiken wanneer het niet langer veilig is om te eten. Maak je de verpakking open en ruik even voordat je begint met koken. Als je niets vreemds of onaangenaams ruikt, is het goed. [3] X Bron
- Bereid rundvlees ruikt ook zuur en vies als het niet meer lekker is om te eten. [4] X Bron
-
Het vlees voelt slijmerig aan. Knijp het vlees tussen je vingers om de consistentie te voelen. Vers vlees valt gemakkelijk uit elkaar in je handen en valt uiteen in stukjes - als het een slijmerige consistentie heeft, is het niet langer veilig om te eten. [5] X Bron
- Bereid rundvlees voelt slijmerig aan als het bedorven is. Het kan ook aan de papperige kant zijn. [6] X Bron
- Was altijd je handen voor en nadat je rauw rundvlees aanraakt, zodat je geen bacteriën verspreidt of oppervlakken besmet.
Advertentie
-
Rauw rundergehakt is veilig te gebruiken als het minder dan drie dagen na de houdbaarheidsdatum is. In het algemeen is rauw rundergehakt veilig te gebruiken tot ongeveer drie dagen na de aanbevolen houdbaarheidsdatum, maar het is altijd belangrijk om rundvlees te inspecteren voordat je ermee gaat koken. Controleer de datum om te bepalen hoeveel dagen er zijn verstreken sinds je het hebt gekocht en gooi het weg als het oud is. [7] X Bron
- Stel dat je rauw rundergehakt zeven dagen in de koelkast hebt bewaard. Als het vlees toch nog geen drie dagen over de houdbaarheidsdatum is of tekenen van bederf vertoont, zou het veilig moeten zijn om te eten.
-
Ontdooid rundergehakt kan 1-2 dagen in de koelkast afkoelen. Ontdooid rundergehakt is niet superlang houdbaar, dus probeer het binnen een paar dagen na ontdooien te gebruiken. [8] X Bron Als je besluit je rundvlees niet te gebruiken, vries het dan binnen die 48 uur opnieuw in. [9] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bronAdvertentie
-
Bewaar bereid en rauw rundergehakt in de koelkast op 4 graden. Als je van plan bent om binnenkort rauw rundergehakt te koken, bewaar het dan in de koelkast. Vlees dat op kamertemperatuur is begint binnen twee uur schadelijke bacteriekolonies te herbergen. Als algemene vuistregel geldt: laat vlees nooit langer dan twee uur op kamertemperatuur staan, of langer dan een uur als het boven de 30 graden is. [10] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
- Vries rundvlees in als je niet van plan bent het meteen te koken of op te eten.
-
Vries zowel bereid als onbereid rundergehakt maximaal vier maanden in. Doe het rundergehakt in een diepvrieszak en label het met de datum. Ga vervolgens met een deegroller over het oppervlak van de zak om het gehakt plat te maken, zodat het in de toekomst gemakkelijker te ontdooien is. Verzegel de zak voordat je het invriest. [11] X Bron
- Bevroren rundvlees bederft in theorie niet, maar het zal minder vers gaan smaken als je het langer dan vier maanden invriest. [12] X Bron
-
Ontdooi het bevroren rundvlees in de koelkast of in een gootsteen gevuld met koud water. Zet het bevroren rundvlees 1 tot 2 dagen voordat je ermee kookt in de koelkast, zodat het vlees volledig ontdooit. Vul de gootsteen met koud water en dompel het vlees onder om het vlees in de gootsteen te ontdooien . Ververs het water elke 30 minuten totdat het volledig ontdooid is. [13] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
- Rundvlees ontdooid met water moet meteen worden bereid, terwijl rundvlees ontdooid in de koelkast binnen 24-48 uur opnieuw kan worden ingevroren.
- Laat het vlees nooit bij kamertemperatuur ontdooien en zorg ervoor dat het niet langer dan twee uur buiten de koelkast staat.
- Rundvlees kan ontdooid worden in de magnetron, maar het moet direct na het ontdooien worden bereid om besmetting te voorkomen.
-
Kook rundergehakt tot 70 graden voordat je het opbergt of opeet. De enige manier om de natuurlijke bacteriën in je rundvlees te doden is door het door te koken tot een temperatuur van 70 graden. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van het vlees te controleren terwijl je het opnieuw kookt. [14] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
-
Gooi vlees weg dat teruggeroepen is door de fabrikant . Zelfs als de kans klein is dat je rundvlees daadwerkelijk wordt aangetast tijdens de terugroepactie, moet je niet het risico lopen je en je gezinsleden of huisgenoten voedselvergiftiging te bezorgen. Volg de instructies van de fabrikant om te zien of je het eten terug kunt brengen naar de winkel en je geld terug kunt krijgen (of dat je het moet weggooien). [15] X Betrouwbare bron FoodSafety.gov Ga naar de bron
- Doe het vlees in een zakje voordat je het weggooit, vooral als je de verpakking al hebt geopend. Je wilt niet dat dieren rondsnuffelen in je afval en snoepen van teruggeroepen vlees!
Advertentie
Waarschuwingen
- Bewaar koud voedsel altijd onder 4 graden en warm voedsel boven 60 graden. Alles tussen deze twee bereiken bevindt zich in de ‘gevarenzone’ en zal bacteriën gaan ontwikkelen. [18] X Betrouwbare bron Food Safety and Inspection Service of the USDA Ga naar de bron
Advertentie
Bronnen
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/ground-beef-and-food-safety
- ↑ https://www.southernliving.com/food/kitchen-assistant/how-long-does-cooked-ground-beef-last-in-the-fridge
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/is-it-safe-to-eat-gray-ground-beef/
- ↑ https://www.southernliving.com/food/kitchen-assistant/how-long-does-cooked-ground-beef-last-in-the-fridge
- ↑ https://www.allrecipes.com/article/is-it-safe-to-eat-gray-ground-beef/
- ↑ https://www.southernliving.com/food/kitchen-assistant/how-long-does-cooked-ground-beef-last-in-the-fridge
- ↑ https://extension.oregonstate.edu/ask-expert/featured/burger-sell-date-seriously
- ↑ https://ask.usda.gov/s/article/How-soon-should-beef-be-cooked-after-thawing
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/ground-beef-and-food-safety
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/ground-beef-and-food-safety
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-freeze-and-defrost-ground-beef-249806
- ↑ https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-you-freeze-ground-beef
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/ground-beef-and-food-safety
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/ground-beef-and-food-safety/CT_Index
- ↑ https://www.foodsafety.gov/blog/what-do-you-do-if-you-have-recalled-product
- ↑ https://www.usda.gov/media/blog/2016/03/25/protecting-your-family-food-spoilage
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/ground-beef-and-food-safety
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/danger-zone-40f-140f
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
