Panko‐paneermeel maken

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van Jennifer Levasseur

PDF download Pdf downloaden

Als je het beu bent om telkens kleine doosjes met panko-paneermeel te kopen, leer dan hoe je het zelf kunt maken. Om de kenmerkende knapperige textuur van panko te krijgen, begin je met brood zonder korst te gebruiken. Snijd het brood in grove vlokken en verdeel de kruimels op een bakplaat met opstaande rand. Bak de panko-broodkruimels tot ze uitgedroogd en knapperig zijn. Gebruik ze vervolgens om je favoriete eten te frituren, ermee te bedekken of op te vullen.

Ingrediënten

  • 300 g gesneden wit brood zonder korst

Goed voor 200 g panko-paneermeel

Methode 1
Methode 1 van 2:

Het panko-paneermeel verwerken en bakken

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/25\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/25\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Plaats een of twee bakplaten met opstaande rand op je werkplek. Het is belangrijk om een plaat met een opstaande rand te gebruiken, zodat de broodkruimels niet van de plaat afglijden als je ze in de oven doet en ze uit de oven haalt. [1]
  2. Watermark wikiHow to Panko‐paneermeel maken
    Als je geen brood zonder korst hebt, gebruik dan een scherp kartelmes om de korstjes af te snijden en ruim ze op. Leg het brood zonder korst op een snijplank, snijd het in sneeën en snijd elke snee in drie of vier reepjes. Je kunt ze in de lengte of horizontaal snijden. [2]
    • Terwijl witte panko traditioneel wordt gemaakt met brood zonder korst, kun je de korst laten zitten om donkere panko te maken.
  3. Watermark wikiHow to Panko‐paneermeel maken
    Doe de raspschijf in de keukenmachine en zet de machine aan. Doe de reepjes brood langzaam in de machine. Dit zou grote vlokken paneermeel moeten maken. [3]
    • Als je geen keukenmachine hebt, rasp het brood dan tegen de grove kant van een blokrasp of geef het een of twee drukken in een blender.
  4. Watermark wikiHow to Panko‐paneermeel maken
    Als het er naar uitziet dat de paneerkruimels hoger dan 1,5 cm zullen komen op een plaat, verdeel ze dan over twee bakplaten. [4]
    • Door de broodkruimels in een gelijkmatige laag te houden, zorg je ervoor dat de panko knapperig wordt tijdens het bakken.
  5. Watermark wikiHow to Panko‐paneermeel maken
    Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak tot de panko knapperig wordt. Gebruik een lepel of een spatel om de broodkruimels om de vijf minuten tijdens het bakken te roeren. [5]
    • Door regelmatig door de panko te roeren voorkom je dat hij bruin wordt. De panko moet knapperig worden, maar wel licht van kleur blijven.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/62\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/62\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Haal de bakplaat uit de oven en leg hem op een rooster. Laat de panko volledig afkoelen voordat je hem gebruikt of bewaart. Als je de panko bewaart voordat deze is afgekoeld, dan zal het sneller bederven door het vocht in het paneermeel. [6]
    • Het duurt waarschijnlijk minstens een uur voordat het paneermeel is afgekoeld. Het paneermeel droogt verder terwijl het afkoelt.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 2:

Panko-paneermeel opslaan en gebruiken

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/58\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/58\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Doe het afgekoelde panko-paneermeel in een bewaarbakje met deksel. Bewaar de bak in de voorraadkast en gebruik het paneermeel binnen twee weken. [7]
    • Als je wilt, dan kun je het panko-paneermeel maximaal twee maanden lang invriezen. Je hoeft het panko-paneermeel niet te ontdooien als je het gaat gebruiken.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/df\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/df\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Strooi panko-paneermeel vlak voor het bakken over je favoriete ovenschotel of gratin. De panko wordt bruin en krokant naarmate het bakt. Probeer het eens als topping bij gegratineerde aardappelen, pasta met tonijn of gegratineerde bloemkool. [8]
    • Om het caloriegehalte van sommige stoofschotels te verminderen, vervang je geraspte Parmezaanse toppings door panko-paneermeel.
  3. Watermark wikiHow to Panko‐paneermeel maken
    Vervang de standaard paneermeel door panko-paneermeel in alle recepten waarbij voedsel moet worden gecoat voordat je het gaat frituren, bakken of sauteren. Maak bijvoorbeeld gebakken vis, karbonades, kipschnitzels , of uienringen met panko. [9]
    • Je kunt ook panko-paneermeel gebruiken in alle recepten die broodkruimels in de vulling vereisen. Vul bijvoorbeeld champignons met een gearomatiseerd panko-mengsel voordat je ze gaat bakken.
  4. Watermark wikiHow to Panko‐paneermeel maken
    De volgende keer dat je een partij gehaktballen , gehaktbrood of vegetarische hamburgers maakt, laat dan het standaard paneermeel weg. Gebruik een gelijke hoeveelheid panko-paneermeel als bindmiddel. Het verandert de smaak van de maaltijd niet, maar het bindt het mengsel wel samen. [10]
    • Gebruik panko-paneermeel in alle recepten waarbij paneermeel nodig is om de ingrediënten te binden. Meng bijvoorbeeld panko door krabkoekjes voordat je er pasteitjes van maakt.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/69\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/69\/Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Panko-Bread-Crumbs-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gebruik panko-paneermeel voor je favoriete hapjes voor een extra knapperige buitenkant in plaats van ze in losgeklopte eieren te dopen en ze te bedekken met paneermeel. De panko blijft ook langer knapperig dan standaard paneermeel. Je zou bijvoorbeeld de volgende hapjes met panko kunnen bedekken en bakken: [11]
    • Schotse eieren
    • Mozzarella-sticks
    • Kipreepjes
    • Balletjes van macaroni en kaas
    Advertentie

Tips

  • Om een volkoren paneermeel te maken, gebruik je je favoriete volkorenbrood. Je kunt ook glutenvrij panko-paneermeel maken van glutenvrij brood. [12]
Advertentie

Benodigdheden

  • Oven
  • 1 of 2 bakplaten met opstaande rand
  • Keukenmachine met raspschijf of een blokrasp
  • Kartelmes
  • Rooster
  • Snijplank

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Braadworst bereiden in de oven
Glazuur maken zonder poedersuiker
Kikkererwten uit blik bereiden
Ganzenborst bereiden
Bevroren coquilles bereiden
Broccolini bereiden
Lasagnebladen koken
Een hotdog bereiden
Foie gras serveren
Bruine jus maken
Kalkoenborst bereiden in de slowcooker
Spaghettipompoen klaarmaken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://www.simplyscratch.com/2017/01/homemade-panko-breadcrumbs.html
  2. ↑ http://www.simplyscratch.com/2017/01/homemade-panko-breadcrumbs.html
  3. ↑ https://www.kitchennostalgia.com/bread/homemade-panko-breadcrumbs.html
  4. ↑ http://www.simplyscratch.com/2017/01/homemade-panko-breadcrumbs.html
  5. ↑ https://www.kitchennostalgia.com/bread/homemade-panko-breadcrumbs.html
  6. ↑ http://www.simplyscratch.com/2017/01/homemade-panko-breadcrumbs.html
  7. ↑ http://www.simplyscratch.com/2017/01/homemade-panko-breadcrumbs.html
  8. ↑ https://www.seriouseats.com/2017/03/what-to-do-with-panko-bread-crumbs.html
  9. ↑ https://www.seriouseats.com/2017/03/what-to-do-with-panko-bread-crumbs.html
  1. ↑ https://www.saveur.com/best-panko-breadcrumbs-recipes
  2. ↑ https://www.saveur.com/best-panko-breadcrumbs-recipes
  3. ↑ http://www.simplyscratch.com/2017/01/homemade-panko-breadcrumbs.html

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 17.503 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie