Pdf downloaden
Pdf downloaden
Pastinaak is de voorganger van de wortel, en heeft een zoete, nootachtige smaak. Pastinaken zijn wit tot geel van kleur en zitten barstensvol met vitamine C. Je kunt ze gebruiken in veel verschillende recepten, het is lekker in stoofpotjes, maar je kunt het ook zo klaarmaken. Wil jij weten op wat voor manier je pastinaak kunt bereiden, lees dan snel verder.
Ingrediënten
- 750 gram pastinaak
- 1/4 kop boter
- 1/4 kop water
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde peterselie
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 6 pastinaken
- 1/4 kop meel
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kop gesmolten boter
- 1 kg middelgrote pastinaken
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 theelepel zeezout
- 2 eetlepels boter
- 2 theelepels gehakte Italiaanse peterselie
Stappen
-
Verwarm de oven voor op 175ºC.
-
Pak de pastinaak. Snijd het loof eraf. Borstel de pastinaken met een groentenborstel onder koud water. Schil de pastinaken en snijd ze julienne: in lange dunne slierten, als franse frietjes. -
Leg de pastinaak in een 2-liter grote ovenschotel.
-
Smeer ze in met 1/4 kop gesmolten boter.
-
Voeg 1/4 kop water toe aan de schotel. De pastinaken horen onder water te liggen zodat ze kunnen koken in de oven.
-
Strooi de kruiden over de pastinaak. Strooi 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/2 theelepel peterselie in stukjes, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper uit over de pastinaken.
-
Dek de ovenschotel af en kook de pastinaken in 45 minuten gaar. Na 35 minuten controleer je of ze al gaar zijn door met een vork in de pastinaak te prikken.
-
Serveer. Dien ze op terwijl ze nog heet zijn. Je kunt zo zo opeten of ze als bijgerecht serveren naast kip.Advertentie
-
Pak de pastinaak. Snijd het loof van de 6 pastinaken. Borstel ze schoon met een groentenborstel terwijl je ze onder koud water afspoelt. Schil ze, en snijd ze met een mes door de lengte in vier stukken.
-
Doe de pastinaak in een grote pan en vul deze met water. Dek de pan af.
-
Kook de pastinaak op medium vuur gedurende 10 minuten. Kook ze tot ze zacht en gaar zijn. Na 7 minuten controleer je met een vork of ze al zacht zijn. Zijn ze gaar, giet ze dan af.
-
Meng het meel en het zout in een plastic zak. Neem 1/4 kop meel en 1/2 theelepel zout en meng dat door het samen in een plastic zak te doen en te schudden.
-
Dip de pastinaak in een 1/2 kop gesmolten boter en stop ze daarna in de zak. Om een laagje te krijgen op de pastinaken, schud je met de zak.
-
Verhit de boter die over is op medium vuur in een koekenpan. Het duurt ongeveer een minuut tot de boter is gesmolten en deze gaat sissen.
-
Leg de pastinaken in de pan en bak ze tot ze goudbruin zijn. Draai de pastinaken na 2 tot 3 minuten met een spatel om ze aan beide kanten bruin te bakken. Draai ze nogmaals indien nodig, tot de pastinaken zacht en gaar zijn, en mooi bruin zijn.
-
Serveer. Je kunt ze als alternatief voor franse frietjes aanbieden of je kunt ze met een sandwich serveren.Advertentie
-
Verwarm de oven voor op 230°C.
-
Pak de pastinaken. Was 750 gram middelgrote pastinaken onder koud water en schil ze. Snijd diagonaal plakjes van ongeveer 1,5 cm. Het resultaat zijn ongelijke medaillons.
-
Gooi de pastinaak, olijfolie en zout bij elkaar in een schaal. Doe 750 gram pastinaak, 2 eetlepels olijfolie extra vierge en een theelepel zeezout in een schaal.
-
Spreid de plakken in een enkele laag uit over bakpapier. Smeer ze in met 2 eetlepels gesmolten boter.
-
Gril de pastinaak gedurende 20 minuten.
-
Gebruik een grijper om ze om te draaien en gril ze nog eens 15 minuten. Gril ze tot ze bruin en zacht zijn. Haal ze dan uit de oven en leg ze op een schaal.
-
Breng de pastinaak op smaak. Breng de pastinaak op smaak met zout, peper en met 2 theelepels de verse Italiaanse peterselie.
-
Serveer. Dien ze op terwijl ze nog heet zijn.Advertentie
-
Kook pastinaak. Door pastinaak te koken, wordt de natuurlijke smaak goed behouden. Zo kun je ze het beste koken:
- Breng een pan met water aan de kook. Voeg indien gewenst zout toe.
- Snijd het loof van de pastinaak af.
- Borstel de pastinaak terwijl je ze onder koud water houdt. Snijd plekken die niet eetbaar zijn eraf.
- Leg de pastinaak in het kokende water, en zet het vuur zacht.
- Kook 5 - 15 minuten, tot de pastinaak gaar is.
-
Pastinaak stomen. Stomen is nog een snelle en eenvoudige manier om pastinaak te bereiden, zonder dat je boter of kruiden nodig hebt. Die kun je later toevoegen. Zo ga je te werk:
- Snijd het loof eraf.
- Borstel de pastinaak terwijl je het onder schoon water afspoelt.
- Snijd plekken af die je niet kunt eten.
- Leg de hele pastinaak in een stomer en leg deze boven heet water.
- Stoom voor 20 tot 30 minuten.
-
De pastinaak in de magnetron bereiden. Heb je het loof eraf gesneden en de pastinaak onder koud water afgespoeld, dan doe je het volgende:
- Snijd de pastinaak in vieren door de lengte.
- Doe 2 eetlepels (30 ml) water in een magnetron vaste schaal.
- Leg de pastinaak in de schaal en dek af.
- Zet het in de magnetron 4 tot 6 minuten op hoog vermogen.
Advertentie
Tips
- Je kunt pastinaak pureren en er bisque van maken.
- Pastinaak is lekker met kaneel, gember en nootmuskaat.
Advertentie
Waarschuwingen
- Rauwe pastinaak is niet lekker.
Advertentie
Benodigdheden
- Pastinaak
- Ovenschotel
- Pan
- Magnetron schotel
- Bakpapier
- Groentenborstel
- Dunschiller
- Mes
- Olijfolie
- Kruiden
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
