Pdf downloaden
Pdf downloaden
Als je eenmaal zelfgemaakt pizzadeeg hebt geprobeerd, zul je het verschil merken tussen dat en in de winkel gekocht deeg. Je zult ook merken hoe eenvoudig het is om pizzadeeg te maken!
Ingrediënten
- 2/3 kopje (160 ml) warm water (rond de 38°C)
- 1 eetlepel (5 ml) suiker
- 1 eetlepel (5 ml) gist
- 1/2 eetlepel (2,5 ml) zout
- 1 eetlepel (15 ml) olijfolie
- Iets meer dan 2 kopjes (250 g) bloem
Stappen
Pdf downloaden
-
Doe heet water in een pan. Voeg gist en suiker toe. Roer lichtjes en laat 5 tot 10 minuten rusten totdat de gist actief wordt doordat het in een schuimlaag verandert op het water. Voeg dan zout en olie toe. -
Voeg geleidelijk de bloem toe terwijl je het mengsel omroert. Je weet dat je genoeg bloem hebt toegevoegd wanneer het mengsel te dik wordt om te roeren.
-
Kneed het deeg . Het is klaar wanneer het glimt en kleverig is, maar niet plakt; een klein afgebroken stukje kan dun genoeg worden uitgerekt (door te knijpen en trekken) om er licht doorheen te laten schijnen.
- Haal het deeg uit de schaal en leg het op een schoon, met bloem bestrooid oppervlak. Een houten plank of schone tafel is het beste. Zorg dat het op de juiste hoogte staat om prettig te werken. Als het erg vochtig of plakkerig is, sprenkel er dan nog wat bloem over.
- Breng het deeg samen op een hoop en pers het samen. Druk de muizen van je hand stevig in het deeg, waarbij je lichtjes naar voren duwt.
- Vouw de achterste rand van het deeg omhoog, naar je toe, en druk deze in het midden van de bal. Draai het ook een beetje. Herhaal deze pers-vouw-draai routine tijdens het kneedproces.
-
Laat tot een uur rijzen op kamertemperatuur of 5 uur in de koelkast.
-
Leg op een met bloem bestrooid werkblad en gooi bloem over de bovenkant van het deeg.
-
Snijd het deeg in twee ronde ballen en herhaal de volgende stappen voor elk stuk.
- Maak een bal plat met je hand totdat deze ongeveer 2 tot 4 cm dik is.
-
Pak de deegschijf op en knijp in het deeg, ongeveer 1,25 cm van de rand. Probeer uit te rekken terwijl je knijpt, herhaal dit voor de hele rand.
-
Als de deegschijf voldoende is uitgerekt dat deze slap wordt, ga dan gooien.
- Maak een vuist en drapeer het deeg over je vuist.
- Maak een vuist met de andere hand en stop die onder het deeg naast je andere vuist.
- Beweeg voorzichtig je vuisten uit elkaar, waardoor je het deeg meer uitrekt.
- Verwissel je vuisten (links naar je gezicht, rechts er vanaf) zodat het deeg draait tijdens het uitrekken.
- Als het deeg ongeveer 20 cm in doorsnee is, kun je snel je linkervuist in een boog bewegen die achterwaarts naar je gezicht gaat. Doe dit terwijl je je rechtervuist voorwaarts van je gezicht af draait. Als je met je rechtervuist een beetje omhoog duwt, zal het deeg draaien als een frisbee. Oefen hoe het voelt om de kracht van de vuistbewegingen gelijkmatig te verdelen. Dit zal voorkomen dat de pizza naar een hoek draait (of nog erger).
- Zorg dat je de vallende, draaiende pizza zo voorzichtig mogelijk opvangt met je twee vuisten om scheuren te voorkomen. Als je echter merkt dat het deeg gaat scheuren, begin dan gewoon opnieuw en begin opnieuw met het draaien.
Advertentie
Tips
- Gebruik niet te veel bloem, anders wordt het deeg te droog.
- Doe bloem op je handen om plakken te voorkomen.
- Als je kneedt, probeer dan het deeg niet te scheuren, alleen uit te rekken.
- Zorg dat je schone handen hebt!
- Zorg dat er niet te veel tijd zit tussen het uit de pan halen en het kneden van het deeg.
Advertentie
Waarschuwingen
- Als je per ongeluk het deeg op de grond laat vallen, gooi het dan weg en begin opnieuw. Je wilt geen bacteriën of stof eten, zelfs al wordt het in de oven gebakken.
Advertentie
Benodigdheden
- Een grote schaal.
- Plastic folie.
- Als je een mixer gebruikt, een deeghaak.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
