Pdf downloaden
Pdf downloaden
Je kunt pompoen invriezen in verschillende vormen: als rauwe blokjes, als gare blokjes of als puree. Rauw invriezen is de snelste methode, maar dan moet je de blokjes wel eerst goed ontdooien voordat je ze kunt gebruiken. Als je tijd wilt besparen bij het verwerken van de pompoen in een recept kun je de blokjes pompoen beter eerst garen en dan pas invriezen. Pompoen invriezen als puree is de beste optie als je de pompoen wilt gaan gebruiken in broodrecepten, als babyvoer of bij andere recepten waarbij gepureerde pompoen is voorgeschreven. Gebruik een van de volgende methoden in dit artikel om pompoen te bewaren voor gebruik op een later tijdstip.
Stappen
-
Bereid de pompoen voor. Schil de pompoen en snij de pompoen in stukken van de gewenste grootte.- Snij de pompoen doormidden en verwijder de uiteinden. De pompoen moet plat overeind kunnen staan op de onderkant.
- Schil met een scherp mesje de buitenste schil van de pompoen. [1] X Bron
- Snij de pompoen in blokjes. Voor de meeste toepassingen zijn blokjes van 2,5 bij 2,5 cm het handigst, maar je kunt de blokjes zo groot of klein maken als je wilt.
- Verwijder de pitten en de draderige zaadlijsten.
-
Leg de blokjes op een bakplaat en vries het in. [2] X Bron Bedek de bakplaat met bakpapier en verspreid de blokjes pompoen over het papier. Zet de bakplaat een paar uur in de vriezer totdat ze helemaal bevroren zijn.
- De blokjes moeten gelijkmatig verdeeld worden over de bakplaat en ze mogen elkaar niet raken. De blokjes pompoen moeten gescheiden worden ingevroren, als ze elkaar raken vriezen ze aan elkaar vast.
- In plaats van bakpapier kun je ook waxpapier gebruiken.
-
Doe de bevroren blokjes in een diepvriesbakje. Als de blokjes helemaal bevroren zijn kun je ze verplaatsen naar een plastic bakje dat geschikt is voor de vriezer.
- Vul het bakje niet helemaal tot de rand, laat minstens 1,25 cm ruimte over. Voedsel zet uit als het bevriest. Door wat ruimte over te laten kan de pompoen nog een beetje uitzetten.
- Gebruik geen glazen schaal in de vriezer, want dat kan barsten bij heel lage temperaturen.
- In plaats van een bakje kun je ook hersluitbare zakken gebruiken. Controleer wel eerst of ze geschikt zijn voor gebruik in de vriezer.
- Schrijf de huidige datum op het deksel van het bakje, zodat je later kunt achterhalen hoe lang de pompoen al in de vriezer ligt.
-
Vries de pompoen in. Zet de bakjes met blokjes pompoen in de vriezer, normaal gesproken kun je de pompoen 6-12 maanden bewaren in de vriezer. Gebruik de pompoen niet als het er vreemd uitziet.
- Bevroren blokjes pompoen kunnen direct vanuit de vriezer gebruikt worden, maar je kunt ze eventueel eerst ontdooien om de bereidingstijd te verkorten.
Advertentie
-
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Pak een diepe ovenschaal die minstens twee keer zo breed is als de pompoen.
- Als je geen grote ovenschalen hebt kun je ook twee kleinere gebruiken.
-
Snij de pompoen in de lengte doormidden. Snij de pompoen van boven naar beneden doormidden met een scherp koksmes.
- Verwijder de zaden en de pulp met een metalen lepel of een metalen ijsschep.
-
Leg de twee helften in de ovenschaal en voeg water toe. Leg de twee helften plat op de bodem van de ovenschaal met de snijkant naar beneden. Voeg een laagje water van 1,25 cm toe aan de ovenschaal.
-
Zet de ovenschaal in de oven. Zet de timer op 45-60 minuten, de pompoen is gaar als het een beetje zacht begint te worden.
- Haal de ovenschaal uit de oven en laat het 30-60 minuten afkoelen, of in ieder geval tot je de helften kunt aanraken zonder je vingers te verbranden.
-
Schil de pompoen en snij het in blokjes. Je kunt de schil afpellen met je vingers. Snij daarna de pompoenhelften met een mes in blokjes van 2,5 bij 2,5 cm.
- Als het niet lukt om de schil met de hand af te pellen kun je het met een mesje doen.
-
Bevries de blokjes op een bakplaat. Leg de gare blokjes pompoen op een bakplaat met bakpapier of waxpapier. Zet de bakplaat 1 à 2 uur in de vriezer, totdat de blokjes bevroren zijn.
- De blokjes moeten gelijkmatig verdeeld worden over de bakplaat en ze mogen elkaar niet raken. De blokjes pompoen moeten gescheiden worden ingevroren, als ze elkaar raken vriezen ze aan elkaar vast.
-
Doe de bevroren blokjes in een diepvriesbakje. Als de blokjes helemaal bevroren zijn kun je ze verplaatsen naar een plastic diepvriesbakje of een hersluitbare diepvrieszak.
- Gebruik geen glazen schaal in de vriezer, want dat kan barsten bij lage temperaturen. Vul het bakje niet helemaal tot de rand, laat minstens 1,25 cm ruimte over. Voedsel zet uit als het bevriest. Door wat ruimte over te laten kan de pompoen nog een beetje uitzetten.
- Schrijf de huidige datum op het deksel van het bakje, zodat je later kunt achterhalen hoe lang de pompoen al in de vriezer ligt.
-
Vries de pompoen in. Zet de bakjes met blokjes pompoen in de vriezer, normaal gesproken kun je de pompoen 6-12 maanden bewaren in de vriezer.
- Gegaarde blokjes pompoen kunnen in de meeste gevallen bevroren worden verwerkt, dus zonder eerst te ontdooien.
Advertentie
-
Snij de pompoen in de lengte doormidden. Snij de pompoen van boven naar beneden doormidden met een scherp koksmes.
- Afhankelijk van de grootte van de schaal die je gaat gebruiken moet je de pompoen eventueel nogmaals in de lengte doorsnijden. Dan zijn de pitten ook makkelijker te verwijderen.
- Verwijder de zaden en de pulp met een metalen lepel of een metalen ijsschep.
-
Leg de stukken pompoen in een schaal die geschikt is voor de magnetron en voeg water toe. Leg de stukken in een glazen schaal die geschikt is voor gebruik in de magnetron, met de snijkanten naar beneden. Voeg een laag water toe van 5 cm en dek het af.
- Als de schaal niet groot genoeg is voor de hele pompoen moet je de pompoen in verschillende ladingen bereiden. Je kunt de pompoen ook in een grote pan op het fornuis garen, maar hou dan wel rekening met een verdubbeling van de kooktijd.
-
Zet de schaal in de magnetron en zet de magnetron aan op de hoogste stand, 15 minuten lang. Na 15 minuten steek je een vork in de pompoen om te testen op gaarheid. Als het vruchtvlees zacht genoeg voelt om uit te kunnen lepelen is het klaar.
- Als de pompoen nog te hard is zet je de magnetron nog eens 3-5 minuten aan, dan prik je nog eens met je vork. Herhaal dit totdat de pompoen gaar is. Het gehele proces neemt meestal 20-30 minuten in beslag. [3] X Bron
-
Lepel het vruchtvlees uit de pompoen. Neem een grote metalen lepel en schep daarmee het gare vruchtvlees van de schil af.
- Als het vruchtvlees goed gaar is kun je het relatief makkelijk scheiden van de schil.
- Laat de pompoen eerst afkoelen voordat je het vruchtvlees eruit haalt. Je kunt ook ovenwanten of pannenlappen gebruiken als je het vruchtvlees verwijdert.
-
Pureer de pompoen. Doe het vruchtvlees in een schaal of bakje en pureer het met een blender tot het mooi glad is.
- Je kunt het ook pureren in een keukenmachine of zelfs met de hand door middel van een vork, maar een blender is het handigst.
-
Verpak de pompoen en vries het in. Doe de pompoenpuree in een diepvriesbakje. Je kunt de puree tot 12 maanden ingevroren bewaren.
- Vul het bakje niet helemaal tot de rand, laat minstens 1,25 cm ruimte over. Door wat ruimte over te laten kan de pompoen nog een beetje uitzetten.
- Deze methode is heel handig als je vaak gepureerde pompoen nodig hebt.
- Je kunt ook hersluitbare vriezerzakjes gebruiken in plaats van bakjes. Of je doet de puree in een bakje voor ijsblokjes, afgedekt met wat huishoudfolie.
- Schrijf de huidige datum op het bakje of zakje voordat je het invriest.
-
Klaar.Advertentie
Tips
- Gooi kleinere stukjes niet weg. Blokjes van 2,5 bij 2,5 cm zijn ideaal voor gebruik in roerbakgerechten, soepen en andere gerechten, maar je kunt de kleinere stukjes gebruiken als smaakmaker bij pilav, orzo, quinoa en risotto. [4] X Bron
Advertentie
Benodigdheden
- Koksmes
- Metalen lepel of ijsschep
- Bakplaat
- Bakpapier of waxpapier
- Diepvriesbak of -zak
- Ovenschaal
- Ovenwanten of theedoek
- Viltstift
- Schaal voor in de magnetron
- Blender, keukenmachine of vork om te pureren
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 40.719 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
