Rapen invriezen

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van Jennifer Levasseur

Bronnen

PDF download Pdf downloaden

Wortelgroenten, zoals rapen en wortelen, zijn uitstekende ingrediënten voor soepen en stoofschotels. Ze kunnen worden ingevroren om gemakkelijk te gebruiken in recepten gedurende de wintermaanden. Je moet rapen blancheren voordat je ze invriest om hun voedingsstoffen tijdens een bewaarperiode te behouden.

Deel 1
Deel 1 van 2:

De rapen blancheren

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a9\/Freeze-Turnips-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Turnips-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a9\/Freeze-Turnips-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Turnips-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Grotere rapen zijn taaier en kunnen een sterkere smaak hebben, waardoor ze niet lekker smaken wanneer je ze uit de vriezer haalt. Zoek kleine of middelgrote rapen en knijp ze goed samen om er zeker van te zijn dat ze mals zijn. [1]
    • Grote rapen kun je beter ongeschild in een plastic zak in de koelkast bewaren en zo zijn ze tot een maand houdbaar. [2]
    • Kleinere rapen zijn meestal jonger, waardoor ze malser zijn.
  2. Watermark wikiHow to Rapen invriezen
    Houd alle rapen onder een lopende kraan om ze goed af te spoelen. Schrob met je vingers tijdens het afspoelen het vuil en de resten die vastzitten aan de buitenkant van de rapen. [3]
    • Door vuil te verwijderen, verminder je mogelijke verontreinigingen die de rapen sneller kunnen doen bederven.
  3. Watermark wikiHow to Rapen invriezen
    Houd een raap stevig in de hand, zodat hij er niet uitglijdt. Neem een dunschiller en haal deze over de oppervlakte van de rapen om de schil eraf te halen. Schil alle rapen zodat de malse binnenkant zichtbaar wordt. [4]
    • Gooi de schillen weg of bewaar ze bij elkaar om ze te koken en er een groentebouillon mee te maken!

    Alternatief: als je geen dunschiller hebt, kun je een klein mesje zoals een schilmesje gebruiken om de rapen te schillen. Maar wees voorzichtig en zorg ervoor dat het lemmet niet wegglijdt, zodat je jezelf niet snijdt.

  4. Watermark wikiHow to Rapen invriezen
    Leg de vers geschilde rapen op een snijplank of snijvlak. Neem een keukenmes of een scherp schilmesje en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm, zodat ze gelijkmatig blancheren. [5]
  5. Watermark wikiHow to Rapen invriezen
    Vul een pan met water en breng het op het fornuis aan de kook. Zodra het water kookt, doe je de raapjes voorzichtig in de pan en zet je een timer voor twee minuten. [6]
    • Blancheren is belangrijk om te voorkomen dat de enzymen de rapen hun smaak, kleur en textuur doen verliezen, waardoor ze perfect zijn om in te vriezen. Het is niet de bedoeling dat ze koken. [7]
    • De rapen worden zo ook gesteriliseerd, waardoor ze langer houdbaar zijn.
    Advertentie
Deel 2
Deel 2 van 2:

De rapen bewaren

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Rapen invriezen
    Vul een kom met schoon water en voeg er wat ijsblokjes aan toe om de temperatuur te helpen verlagen. Schep de geblancheerde rapen met een vergiet of een lepel uit de kom en doe ze erin zodat ze niet verder koken. [8]
    • Je kunt ook het hete water uit de pan laten lopen en dan de rapen in de kom met ijskoud water kieperen.
  2. Watermark wikiHow to Rapen invriezen
    Wacht ongeveer twee tot drie minuten en steek je hand dan in het water om de rapen aan te raken. Als ze koel en niet warm aanvoelen, dan zijn ze klaar met koken en klaar om verder te worden verwerkt. Giet het water uit de kom af in de gootsteen. [9]
    • Gebruik een vergiet of dek de kom af en giet het water eruit.
    • Als de rapen nog warm zijn, wacht dan nog een minuutje of zo. Het is echt belangrijk dat ze volledig afgekoeld zijn en niet verder koken voor je ze bewaart, zodat ze hun textuur, smaak en kleur behouden.
  3. Watermark wikiHow to Rapen invriezen
    Gebruik een plastic diepvrieszak die geschikt is om voedsel in te bewaren. Doe de rapen in de zak, maar laat bovenin de zak een beetje ruimte vrij zodat je de lucht eruit kunt drukken en de rapen gelijkmatig en consistent kunnen bevriezen. [10]

    Tip: als niet alle rapen in één zak passen, geen nood! Gebruik gewoon meerdere zakken en verdeel ze gelijkmatig. Het kan geen kwaad om zakken te hebben die niet helemaal gevuld zijn.

  4. Watermark wikiHow to Rapen invriezen
    Sluit de zak bijna helemaal af, laat aan één kant een kleine opening. Knijp met je handen in de zak en druk er zoveel mogelijk lucht uit. Sluit vervolgens het uiteinde van de zak zodat het volledig gesloten is. [11]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/38\/Freeze-Turnips-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Freeze-Turnips-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/38\/Freeze-Turnips-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Freeze-Turnips-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Neem een stift en schrijf de datum op de buitenkant van de zak, zodat je precies weet wanneer je de rapen hebt ingevroren. Leg het zakje in de vriezer en ze zijn goed voor minstens tien maanden. Controleer altijd de datum voordat je ze gebruikt. [12]
    • De rapen kunnen zelfs langer worden bewaard. Inspecteer ze en zorg ervoor dat ze er niet rot uitzien of ruiken voordat je ze gebruikt.
    Advertentie

Tips

  • Voeg de bevroren raapblokjes toe aan soepen of andere gerechten zonder dat je ze hoeft te ontdooien.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Het eten van besmet voedsel of van voedsel dat over de datum is, kan je ziek maken. Controleer de rapen altijd voordat je ze eet om er zeker van te zijn dat ze niet rot of beschimmeld zijn.
Advertentie

Benodigdheden

  • Kleine tot middelgrote rapen
  • Groentenschiller
  • Mes
  • Pan (om water te koken)
  • Kom met ijskoud water
  • Diepvrieszakken

Gerelateerde artikelen

Lasagne invriezen
Zien of een aardappel bedorven is
Water langdurig bewaren
Gekookte eieren bewaren
Zoete aardappels bewaren
Eieren pasteuriseren
Pizza bewaren en opnieuw opwarmen
Olijven inmaken
Weten wanneer havermelk bedorven is
Gesneden zoete aardappelen bewaren
Selderij invriezen
Verse knoflook bewaren
Groenten fermenteren
Koriander bewaren
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/turnip.html
  2. ↑ https://www.bonappetit.com/columns/in-season-now/article/turnips-in-season-december
  3. ↑ https://www.lsuagcenter.com/~/media/system/b/e/2/b/be2b35ba97437181c16201c2a965c8d3/pub2112leafygreens4.pdf
  4. ↑ https://www.cookinglight.com/food/in-season/white-turnips
  5. ↑ https://www.lsuagcenter.com/~/media/system/b/e/2/b/be2b35ba97437181c16201c2a965c8d3/pub2112leafygreens4.pdf
  6. ↑ https://www.lsuagcenter.com/~/media/system/b/e/2/b/be2b35ba97437181c16201c2a965c8d3/pub2112leafygreens4.pdf
  7. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
  8. ↑ https://www.lsuagcenter.com/~/media/system/b/e/2/b/be2b35ba97437181c16201c2a965c8d3/pub2112leafygreens4.pdf
  9. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/turnip.html
  1. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/turnip.html
  2. ↑ https://www.lsuagcenter.com/~/media/system/b/e/2/b/be2b35ba97437181c16201c2a965c8d3/pub2112leafygreens4.pdf
  3. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18593

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 3.029 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie