Pdf downloaden
Pdf downloaden
Zongedroogde rozijnen zijn een heerlijk, natuurlijk tussendoortje, en je kunt ze in allerlei recepten verwerken, zoals haver-rozijnenkoekjes. Het is niet moeilijk om ze te maken, als je gewoon deze simpele stappen volgt.
Stappen
-
Begin met verse witte of rode druiven. Zorg dat ze vers en rijp zijn, maar niet te zacht of beschadigd. Kijk ze goed na.
-
Haal de grote takken van de druiven af en was de druiven goed. Verwijder niet alle takjes van de druiven. Als je niet weet waar de druiven precies vandaan komen, spoel ze dan voor de zekerheid af met een oplossing van 1 liter water en twee druppels bleekwater.
-
Leg ze op een schaal. Gebruik een houten, bamboe of plastic schaal waar gaatjes inzitten, zodat er lucht rondom de druiven kan circuleren.
-
Zet ze buiten op een droge, zonnige plek (dit vereist warm, droog weer). Als het 's nachts vochtig wordt, zet de schaal dan 's nachts binnen.
-
Laat ze 2-3 dagen buiten in de zon staan, of totdat ze gedroogd zijn (proef ze om te testen). Draai de druiven om, zodat alle kanten worden blootgesteld aan de zon.
-
Haal de gedroogde druiven voorzichtig van de stengels af, en bewaar ze in een luchtdichte bak op een koele plek.
-
Klaar.Advertentie
Tips
- Pas op voor vocht of rot. Als er een paar druiven gaan schimmelen, haal die er dan onmiddellijk uit, en leg de rest van de druiven wat verder uit elkaar om te kunnen drogen. Onthou dat rozijnen verschrompeld moeten zijn en klein, niet zacht en rot.
- Overrijpe druiven doen er langer over om te drogen, en zijn misschien rot voordat ze gedroogd zijn. Je kunt beter zoete, nog net niet rijpe druiven gebruiken.
- Rozijntjes uit de winkel worden vaak hangend aan een draad, nog aan de tros gedroogd. Dit is moeilijker dan op een schaal, maar het werkt beter omdat er veel lucht rondom de druiven kan circuleren.
- Bescherm de drogende druiven tegen insecten zoals vliegen. Dek ze indien nodig af met kaasdoek (geen plastic) of gaas.
- Warme lucht (zoals een briesje) zorgt dat het fruit sneller droogt. Zet de schaal met druiven liefst op een warme plek waar een beetje wind is.
Advertentie
Over dit artikel
Deze pagina is 4.675 keer bekeken.
Advertentie