Sap pasteuriseren

Pdf downloaden
Bijdragen van Ollie George Cigliano

Pdf downloaden

Het pasteuriseren van rauw sap doodt schadelijke bacteriën, zodat je er niet ziek van kunt worden. Pasteuriseren is een vrij eenvoudig proces. Je verwarmt het sap eenvoudig tot net onder het kookpunt. Zorg ervoor dat je het in een schone pot giet, anders kun je het opnieuw besmetten. Schenk het sap in gesteriliseerde potten om de tijd die je hebt om het te drinken te verlengen.

Deel 1
Deel 1 van 2:

Sap verwarmen om het te pasteuriseren

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Pasteurize-Juice-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Pasteurize-Juice-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Rauwe sappen kunnen bacteriën bevatten die je ziek kunnen maken, vooral E. coli . Om dit tegen te gaan, moet je alle sappen pasteuriseren. Als op het etiket van het sap 'gepasteuriseerd' staat, dan is het veilig om te drinken. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2a\/Pasteurize-Juice-Step-2.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2a\/Pasteurize-Juice-Step-2.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Neem, om te beginnen, een schone pan die groot genoeg is om alle sap erin te kunnen passen en met wat extra ruimte bovenaan zodat het kan borrelen. Zet de pan op het vuur en schenk het sap erin.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Pasteurize-Juice-Step-3.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Pasteurize-Juice-Step-3.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zet de pit op hoog, en laat het mengsel opwarmen. Houd het mengsel in de gaten terwijl het opwarmt en wacht tot het suddert, zodat je het kunt timen en de temperatuur kunt controleren. [2] Roer regelmatig door het mengsel terwijl het opwarmt.
    • Je kunt hier ook een au bain-mariepan voor gebruiken. Een au bain-mariepan is een pan die op een andere pan wordt geplaatst en waar water in de onderste pan zit. De bovenste pan krijgt warmte van de onderste, maar op een zachtere manier dan bij een typische gaspit. [3]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5d\/Pasteurize-Juice-Step-4.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5d\/Pasteurize-Juice-Step-4.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Het sap moet een temperatuur van 70 °C bereiken om als gepasteuriseerd te worden beschouwd. Controleer het sap met een snoepthermometer als het eenmaal suddert, maar let op dat je de zijkanten van de pan niet aanraakt met de thermometer, want dan krijg je een slechte aflezing. [4]
    • Het hoeft maar ongeveer een minuut op deze temperatuur te blijven.
    • Het sap moet sudderen maar niet koken als het op de juiste temperatuur is. Je kunt het wel op het oog zien, maar een thermometer gebruiken is de beste methode.
    Advertentie
Deel 2
Deel 2 van 2:

Potten schoonmaken voor het sap

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/43\/Pasteurize-Juice-Step-5.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/43\/Pasteurize-Juice-Step-5.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gebruik jampotten of andere glazen potten die voor dit proces kunnen worden gesteriliseerd. Was de potten af in warm water en zeep, en spoel ze daarna schoon ter voorbereiding op het sterilisatieproces. [5]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Pasteurize-Juice-Step-6.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Pasteurize-Juice-Step-6.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Plaats de potten in een weckketel met waterbad. Je kunt ook een grote pan gebruiken. Vul de pan of weckketel met water en dompel de potten onder. Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook. [6]
    • Als je een pan gebruikt, dan kan een rek handig zijn om de potten er later uit te halen.
    • Als je een tang gebruikt, zorg er dan voor dat hij ook gesteriliseerd is.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Pasteurize-Juice-Step-7.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Pasteurize-Juice-Step-7.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Doe een deksel op de pan zodra er stoom uit komt. Laat het een kwartier koken en zet vervolgens het vuur uit. De potten kunnen in de pan blijven zitten om ze warm te houden. [7]
    • Je moet ook de deksels vijf minuten koken.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Pasteurize-Juice-Step-8.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Pasteurize-Juice-Step-8.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zet de potten ondersteboven op een handdoek om het water te laten druppelen. [8] Je kunt ook het meeste water uit de potten schudden, omdat je ze toch alleen maar met sap gaat vullen.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Pasteurize-Juice-Step-9.jpg\/v4-460px-Pasteurize-Juice-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Pasteurize-Juice-Step-9.jpg\/v4-728px-Pasteurize-Juice-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Vul de potten met het hete sap. De potten moeten ook heet zijn, anders kunnen ze breken bij het inschenken van heet sap. Draai de schone deksels erop om de pasteurisatie te behouden. [9]
    • Laat het sap niet afkoelen voordat je het bottelt, want dat verkort de houdbaarheid.
    Advertentie

Gerelateerde artikelen

Je scoby bewaren
Citroen of limoenwater maken
Een bierfles openen met een aansteker
Wodka gummiberen maken
Een biertje atten
Een bierflesje openen met een sleutel
Passievruchtensap maken
Snel dronken worden
Komkommerwater maken
Melk opwarmen
Alcohol maken van gewoon tafelsuiker
Melk koken
Zuurzaksap maken
Komkommersap maken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/unpasteurized-fruit-juice-health-risk
  2. ↑ http://extension.oregonstate.edu/gardening/take-care-fresh-apple-juice-and-cider
  3. ↑ https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/unpasteurized-fruit-juice-health-risk
  4. ↑ http://extension.oregonstate.edu/gardening/take-care-fresh-apple-juice-and-cider
  5. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
  6. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
  7. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
  8. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
  9. ↑ https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/unpasteurized-fruit-juice-health-risk

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 6.299 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie