Saus voor visballetjes maken (street style)

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van Vanna Tran

PDF download Pdf downloaden

Als je hunkert naar perfect gebakken visballetjes, dan vind je het vast geen probleem om de saus ervoor zelf thuis te gaan maken. Je kunt de visballetjes wel kant en klaar kopen, maar voor de meest authentieke smaak zal je een dipsaus moeten maken. Op de marktkraampjes in de Filippijnen krijg je de visballetjes geserveerd met een pittig zoetzure saus. Voor degenen die van heet houden, zijn er ook sauzen met azijn en pittige pepers. Combineer een of beide van deze sauzen en geniet van je visballetjes!

Ingrediënten

Voor zoete en zure saus

  • 4 kopjes (940 ml) water plus 3 eetlepels water
  • 3 eetlepels maïzena
  • 3/4 kopje bruine suiker (175 g)
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • 2 teentjes kleine knoflook, gehakt
  • 1 siling labuyo (peper), gehakt
  • 1 theelepel zout

Voor pittige azijnsaus

  • 1 1/2 kopjes witte azijn
  • 1 middelgrote rode ui, gesnipperd
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepels zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1/4 theelepel gemalen peper
  • 1 eetlepel groene ui (optioneel)
  • 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
Methode 1
Methode 1 van 3:

Zoetzure saus maken

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Saus voor visballetjes maken (street style)
    Doe 3 eetlepels water en 3 eetlepels maïzena in een kleine kom. Gebruik een vork, lepel of kleine garde om het water en de maïzena volledig te mengen. Het papje zal dun en wit zijn.
    • De maïzena is voor het dikker maken van je saus en het papje voorkomt dat de saus klonterig wordt als het kookt.
    TIP VAN EEN DESKUNDIGE

    "Ik merk dat het langzaam mengen van koud water in de maïzena bij het maken van een maïzena-suspensie helpt om klontjes te minimaliseren."

    Vanna Tran

    Ervaren kok
    Vanna Tran is thuiskok en begon samen met haar moeder op erg jonge leeftijd met koken. Ze heeft meer dan 5 jaar de catering verzorgd van evenementen en pop-updiners georganiseerd in de San Francisco Bay Area.
    Vanna Tran
    Ervaren kok
  2. Watermark wikiHow to Saus voor visballetjes maken (street style)
    Doe 4 kopjes (940 ml) water in een middelgrote pan, samen met 3/4 kopje (175 g) bruine suiker en 4 eetlepels sojasaus. Roer de saus tot het is gemengd en zet de pit op matig vuur. Laat de saus aan de kook komen. [1]
    • Roer de saus af en toe om te helpen bij het losmaken van de suiker.
  3. Watermark wikiHow to Saus voor visballetjes maken (street style)
    Roer je saus met een garde. Giet het maïzenapapje geleidelijk erbij met je andere hand, onder voortdurend roeren. Breng de pit terug tot matig en blijf de saus roeren tot het papje volledig is opgenomen. [2]
    • Als het goed is zie je hoe de saus dikker begint te worden. Het is belangrijk om voortdurend te blijven roeren, om niet een klonterige saus als resultaat te krijgen.
  4. Watermark wikiHow to Saus voor visballetjes maken (street style)
    Zodra de saus zo dik is als je zou willen, zet je de pit laag. Versnipper 1 kleine rode ui, 2 kleine knoflookteentjes en 1 siling labuyo (peper). Voeg de ui, knoflook en peper aan de saus toe, samen met 1 theelepel zout, en roer de saus goed door. [3]
    • Je kunt de smaak aanpassen door meer ui, knoflook en peper toe te voegen naar smaak.
    • In de koelkast is de saus een week lang houdbaar. Met dit recept maak je ongeveer drie kopjes saus.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 3:

Een pittige azijnsaus maken

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/47\/Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-5-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-5-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/47\/Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-5-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-5-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Hak 1 middelgrote rode ui en 4 teentjes verse knoflook fijn. Je kunt deze zo groot of zo klein hakken als je wenst. Doe het ui en de knoflook in een middelgrote kom. [4]
    • Als je de saus met groene uien garneert of combineert, dan kun je die nu snijden en apart leggen.
  2. Watermark wikiHow to Saus voor visballetjes maken (street style)
    Verzamel de volgende ingrediënten en plaats ze in de kom met je uien en de knoflook: [5]
    • 1 1/2 kopjes witte azijn (355 ml)
    • 2 eetlepels sojasaus
    • 1 theelepels zout
    • 1 theelepel suiker
    • 1/4 theelepel gemalen peper
  3. Watermark wikiHow to Saus voor visballetjes maken (street style)
    Roer de saus zodat de ingrediënten worden gemengd en de suiker oplost. Proef de saus en pas de smaak aan je eigen smaak aan. Je kunt de saus garneren met 1 eetlepel gesneden groene ui of 1/2 theelepel chilivlokken. Serveer de saus onmiddellijk. [6]
    • Je kunt deze saus in de koelkast bewaren voor later gebruik. Houd er rekening mee dat de saus pittiger zal worden met het intrekken van de ui, Spaanse pepers en knoflook.
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 3:

Visballetjes met de saus serveren (street-style)

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-8-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-8-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-8-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-8-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Neem 4 of 5 gebakken visballetjes en rijg ze direct op een lange bamboe spies. Serveer meerdere van deze spiesjes met de dipsauzen erbij, zodat mensen kunnen kiezen wat ze willen.
    • Je kunt de sauzen in kleine kommen serveren naast de spiesjes, of in knijpflessen, zodat mensen saus op de spiesjes of hun bord kunnen doen.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/03\/Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/03\/Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kook een pak ramen-noedels, udon of soba-noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet de noedels af en leg ze op de bodem van je kom. Zodra je de visballetjes hebt gebakken, leg je die op de noedels in je kom en giet je er de saus van je keuze overheen. [7]
    • Eet de ramen-noedels en visballetjes direct op. De noedels kunnen de visballetjes zacht maken, waardoor ze minder krokant worden.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cd\/Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-10-Version-3.jpg\/v4-460px-Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-10-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cd\/Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-10-Version-3.jpg\/v4-728px-Make-Fishball-Sauce-%28Street-Style%29-Step-10-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Als je van de visballetjes een meer substantiële maaltijd wilt maken, serveer ze dan met gekookte rijst of een paar stukken platbrood. Je kunt ze ook serveren met een salade. [8]
    • Je kunt de saus over de visballetjes en rijst knijpen of sprenkelen.
    Advertentie

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Braadworst bereiden in de oven
Glazuur maken zonder poedersuiker
Kikkererwten uit blik bereiden
Ganzenborst bereiden
Een hotdog bereiden
Broccolini bereiden
Lasagnebladen koken
Bevroren coquilles bereiden
Bruine jus maken
Spaghettipompoen klaarmaken
Koeientong bereiden
Suikerglas maken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://www.certifiedfoodies.com/2013/08/fish-ball-sauce-recipe/
  2. ↑ http://www.certifiedfoodies.com/2013/08/fish-ball-sauce-recipe/
  3. ↑ http://www.certifiedfoodies.com/2013/08/fish-ball-sauce-recipe/
  4. ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/vinegar-dipping-sauce.html
  5. ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/vinegar-dipping-sauce.html
  6. ↑ http://www.filipino-food-recipes.com/vinegar-dipping-sauce.html
  7. ↑ http://ladyandpups.com/2016/05/04/hong-kongs-curry-fish-balls-over-ramen/
  8. ↑ http://www.dominicancooking.com/5257-albondigas-pescado-fish-balls.html

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 1.723 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie