Pdf downloaden
Pdf downloaden
Stel je een heerlijk laag zelfgemaakte slagroom voor, om op je zelfgebakken cake of ander gebak te smeren... Het is makkelijker te maken dan je denkt. Hier zijn de perfecte recepten voor romige slagroom zonder kunstmatige toevoegingen. Van een kopje room maak je twee kopjes slagroom.
Ingrediënten
- 1 bekertje room (200 ml)
- 1 eetlepel poedersuiker
- Snufje zout
- 1 bekertje room (200 ml)
- 1 eetlepel poedersuiker
- Snufje zout
- Smaakstof zoals vanille, amandel of anijsextract; bourbon of cognac; of citroenschil
- 200 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 2 bekertjes slagroom (400 ml)
- 60 gram poedersuiker
- Snufje zout
- 1 eetlepel vanille
Stappen
-
Zet de room koud. Hoe kouder de room is, hoe makkelijker het te kloppen is. Klop de slagroom meteen als je het uit de koelkast haalt en laat het niet eerst een tijd op het aanrecht staan. De schaal waar je de room in doet moet ook zo koud mogelijk zijn. [1] X Bron
-
Voeg suiker en zout toe. Maak de slagroom zoet met suiker naar je voorkeur. Een beetje zout haalt de rijke smaak van de room nog meer naar boven en geeft een lekker contrast met de suiker. Gebruik een lepel of vork om het mengsel goed te roeren. -
Klop de room. Gebruik een grote garde en klop de room in ronddraaiende beweging. Klop zo snel als je kunt om de lucht door het mengsel te verspreiden waardoor de consistentie van de room verandert van een zware vloeistof in een lichte, luchtige substantie.
- Het vergt wat oefening om te leren hoe je slagroom zo effectief mogelijk met de hand klopt. Je moet snel werken zodat de room geen tijd krijgt om warm te worden. Wissel van hand als de ene moe wordt.
- Gebruik een elektrische mixer om het makkelijker te maken. Zet de schaal met room onder een staande mixer en laat de machine het werk doen, of gebruik een handmixer om rustig in de room rond te bewegen terwijl de kloppers de room stijf slaan.
-
Let op of zich pieken gaan vormen. De eerste verandering die je zult zien is dat de kloppers of je garde sporen beginnen achter te laten in de room, wat betekent dat de textuur steviger wordt. Blijf kloppen tot je pieken van room kunt optillen als je de kloppers of garde omhoog haalt. [2] X Bron
- Sommige mensen houden van zachte slagroom, die lekker van de cake of taart afdruipt. Anderen houden meer van stijve slagroom die in een bepaalde vorm blijft. Blijf de room kloppen tot het de textuur heeft die jij wilt.
- Stop met kloppen voordat het boter wordt . Als je te lang doorgaat met kloppen (wat met een elektrische mixer eerder gebeurt dan met de hand) zal de room in boter veranderen. Als dit gebeurt, bewaar de boter dan om een lekkere geroosterde boterham met boter en kaneel te maken en begin opnieuw met een lading verse room.
Advertentie
-
Bedenk welke smaak je aan je slagroom wilt toevoegen. Het is tegenwoordig erg populair om een smaakje aan slagroom te geven dat past bij het gerecht waar het op gaat. Je kunt slagroom heel makkelijk een smaak geven door er een extract, cacao, likeur of rasp van fruitschil aan toe te voegen; kies een combinatie die goed bij jouw dessert of gebak past. Hier zijn wat ideeën:
- Maak chocoladeslagroom door er een eetlepel cacao aan toe te voegen. Dit past bijvoorbeeld heel goed bij een chocoladetaart.
- Maak vanille-bourbonslagroom als topping voor een notentaart. Voeg een theelepel vanille en een theelepel bourbon toe aan de mix.
- Maak een frisse slagroom door er een eetlepel rasp van citroenschil aan toe te voegen, en smeer dit op een aardbeiencake.
- Amandel- of anijsextract geven een subtiele smaak aan slagroom. Dit past uitstekend bij bessentaarten.
-
Breng de room op smaak voor je het gaat kloppen. Als je klaar bent om de room te gaan kloppen, haal de koude room dan uit de koelkast en giet het in een schone schaal. Doe er wat suiker en zout bij en voeg dan de smaak toe die je wilt. Roer alles goed met een vork of lepel.
-
Klop de room. Gebruik dezelfde techniek als beschreven bij de klassieke slagroom, klop net zo lang tot zich zachte of stijve pieken vormen, afhankelijk van je voorkeur. Gebruik de room om op je taart, cake of toetje te doen.Advertentie
-
Klop de roomkaas. Doe het in een koude schaal en klop het tot het licht en luchtig is.
-
Zoet de room. Giet de slagroom in een andere schaal en voeg vanille, suiker en zout toe. Gebruik een garde of lepel om het mengsel goed te roeren. [3] X Bron
-
Klop de slagroom. Gebruik een garde of handmixer om de room te kloppen tot zich zachte pieken vormen. Stop vlak voordat het stijve pieken worden.
-
Voeg de roomkaas en de slagroom samen. Voeg de roomkaas toe aan de schaal met slagroom. Gebruik de garde of handmixer om het mengsel te kloppen tot zich stijve pieken vormen wanneer je de kloppers uit de schaal tilt.
-
Gebruik de slagroom met roomkaas als topping of glazuur. Omdat deze slagroom wat stijver en dikker is dan normale slagroom, kun je het zowel als topping en glazuur gebruiken. Slagroom met roomkaas is een heerlijk glazuur op bijvoorbeeld appelcake of worteltaart.
-
Klaar!Advertentie
Tips
- Voeg voedingskleurstof toe voordat je gaat kloppen als je iets voor een bijzondere gelegenheid maakt.
- Gebruik een metalen schaal die je eerst in de koelkast zet en een metalen garde. Gebruik geen plastic.
- Als het te zuur is, voeg dan wat meer suiker toe.
- Neem geen "ultra-gepasteuriseerde" room, want dat klopt niet zo goed.
- Probeer eens bruine suiker in plaats van gewone. Dat geeft een warmere kleur en smaakt een beetje naar karamel.
Advertentie
Benodigdheden
- Garde of mixer
- Grote schaal (liefst van metaal)
- Maatbeker
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
