Pdf downloaden
Pdf downloaden
Het kan lastig zijn om knoflook met de hand te pellen en de schillen zijn te klein voor een gewoon schilmesje. Gelukkig zijn er meerdere manieren waarop je knoflook snel kunt pellen. Als je als kok snel knoflook moet pellen en tempo moet houden in de keuken, dan kun je de schudmethode gebruiken om grote hoeveelheden knoflook te pellen, of een speciale siliconen knoflookpeller gebruiken om enkele teentjes tegelijk te pellen. Met een beetje oefening kun je zelfs knoflook pellen met de platte kant van een koksmes.
Stappen
-
Pel een hele bol knoflook in een keer. Dit is een erg snelle truc wanneer je hem eenmaal onder de knie hebt, maar het werkt niet met een enkel teentje knoflook. [1] X Bron Leg een bol knoflook op je aanrecht met de scheuten naar boven. Sla met je handpalm tegen de bovenkant van de bol. De teentjes zouden nu gemakkelijk los moeten komen.- Als je gevoelige handen hebt of het teentje bijzonder droog is, sla dan met een harde kom tegen de bovenkant van de bol knoflook.
- Leg enkele teentjes apart als je niet van plan bent om ze allemaal te gebruiken.
-
Stop de teentjes knoflook tussen twee metalen of keramische kommen. Dek de kom af met een deksel of een andere kom die je er ondersteboven op legt. Je kunt de teentjes ook in een stevige oude plastic fles doen en de dop stevig vastdraaien.
- Je kunt het beste een kleine tot gemiddelde kom gebruiken. De teentjes moeten tegen elkaar aan slaan om de schil kwijt te raken.
-
Schud 15 seconden krachtig met de kommen. Zorg dat je de knoflook tegen de kanten van de kommen hoort slaan. [2] X Bron
-
Haal de kommen van elkaar of maak de fles open. Haal de teentjes knoflook en de schillen eruit. De teentjes zouden volledig gepeld moeten zijn. Als enkele van de teentjes maar deels gepeld zijn, schud ze dan nog eens enkele seconden zo hard mogelijk.Advertentie
-
Leg de platte kant van een koksmes op het teentje knoflook. Doe dit op een plat en stabiel oppervlak. Zorg dat de scherpe kant van het lemmet van je af wijst.
-
Duw met je handpalm om het teentje snel en zorgvuldig te pletten. Leg je uitgestrekte handpalm op het heft en duw het dan snel en lichtjes naar beneden. Het doel is niet om het teentje volledig uit elkaar te drukken, maar om de schil los te krijgen van het teentje. Door te oefenen kun je dit erg snel leren, maar pas op waar je je vingers houdt.
-
Haal het mes van de knoflook en pel de rest van de schil met de hand. De schil zou nu gemakkelijk los moeten komen van de rest van de knoflook.TIP VAN EEN DESKUNDIGEErvaren kokVanna Tran is thuiskok en begon samen met haar moeder op erg jonge leeftijd met koken. Ze heeft meer dan 5 jaar de catering verzorgd van evenementen en pop-updiners georganiseerd in de San Francisco Bay Area.
Wil je de knoflookgeur van je handen krijgen? Vanna Tran, ervaren kok: "Was om van de knoflookgeur af te komen je handen met koud water en wrijf dan met je handen over een oppervlak of voorwerp van roestvrij staal (je kunt een lepel, een pan of zelfs je gootsteen gebruiken!)."
Advertentie
-
Koop een knoflookpeller van siliconen bij een winkel in kookbenodigdheden of huishoudelijke artikelen. Een dergelijk hulpmiddel kost meestal enkele euro’s. De meeste pellers zijn kleine siliconen cilinders, terwijl andere pellers platte vellen materiaal zijn die je zelf op moet rollen. -
Haal de teentjes knoflook los van de bol. Haal ze eerst los aan de buitenkant van de bol. Als je van plan bent om alle teentjes te gebruiken, sla dan met je platte handpalm krachtig op de bol om alle teentjes los te maken.
-
Stop de teentjes knoflook in de cilinder. Leg de cilinder op je snijplank om de schillen op te vangen. Als je een peller in de vorm van een plat vel materiaal gebruikt, rol de teentjes dan op in het rubberen materiaal en houd de rol vast zodat hij niet losraakt.
-
Rol met je handpalm over de bovenkant van de cilinder. Blijf hiermee doorgaan totdat je alle delen van de cilinder met teentjes knoflook hebt gerold. Oefen redelijk wat druk uit.
- De siliconen cilinder beschermt je handen tegen de ruwe knoflook.
-
Houd de knoflookpeller schuin om de gepelde teentjes knoflook eruit te laten vallen. Een platte knoflookpeller kun je gewoon uitrollen. Gooi de schillen weg. [3] X BronAdvertentie
Tips
- Sommige soorten knoflook zijn erg gemakkelijk te pellen, vooral Rocambole-knoflook, dat een extra sterke smaak heeft. [4] X Bron Rocambole wordt verkocht onder een aantal verschillende namen, dus wellicht moet je in de supermarkt om hulp vragen.
Advertentie
Benodigdheden
- Bollen knoflook
- Kommen
- Oude plastic fles
- Knoflookpeller van siliconen
- Snijplank
Bronnen
- ↑ http://blogs.plos.org/retort/2011/09/30/so-why-does-the-garlic-trick-work/
- ↑ http://www.youtube.com/watch?v=0d3oc24fD-c
- ↑ http://www.thekitchn.com/cool-and-useful-163809
- ↑ https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2013/oct/08/best-garlic-varieties-lidl-peel-cloves
- Video’s afkomstig van OnePotChefShow
Over dit artikel
Deze pagina is 5.050 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
