Snijbiet bereiden en koken

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van Marrow Private Chefs

PDF download Pdf downloaden

Snijbiet, ook wel bekend als warmoes, is een groentesoort die geteeld wordt vanwege de diepgroene bladeren in plaats van de wortel. Snijbiet is zeer rijk aan voedingsstoffen en een goede bron van diverse vitaminen. Het bevat ook meer mineralen dan de meeste andere groenten en zeer veel vezels. En wordt het op de juiste manier bereid, dan is het absoluut overheerlijk. Als je wilt weten hoe je snijbiet moet bereiden en gebruiken in diverse verrukkelijke recepten, volg dan de onderstaande stappen.

Ingrediënten

Gesauteerde snijbiet met Parmezaanse kaas

  • 2 el. boter
  • 2 el. olijfolie
  • 1 el. fijngehakte knoflook
  • 1/2 in blokjes gesneden kleine rode ui
  • 1 bos snijbiet
  • 1/2 kop droge witte wijn
  • 1 el. verse citroensap
  • 2 el geraspte Parmezaanse kaas
  • Zout naar smaak

Pikante snijbiet

  • 2 el. olijfolie
  • 1 tl. geperste rode peper
  • 1 geperste teen knoflook
  • 1 bakje (250 g) portobello's
  • 1 gehakte prei
  • 1 kop kippenbouillon
  • 1 bos snijbiet
  • 2 kops geraspte Parmezaanse kaas

Zoete en pittige snijbiet

  • 1/2 kop droge sherry
  • 1/2 kop rozijnen
  • 2 el. olijfolie
  • 1/2 kop gehakte amandelen
  • 4 dun-gehakte knoflookteentjes
  • 4 bossen snijbiet
  • 1 rode jalapeño
  • 1 el. geraspte citroenschil
  • 2 tl. citroensap
  • Zout en peper naar smaak
Methode 1
Methode 1 van 5:

Snijbiet kiezen en voorbereiden

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b3\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b3\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kijk bij het uitkiezen van een snijbiet of de bladeren felgekleurd en bossig zijn, niet bruin verkleurd, verwelkt of beschadigd. De stengel van de snijbiet is delicaat, dus zoek stengels die stevig en niet beurs zijn. Hoewel er een aantal verschillende variëteiten bestaan van de snijbiet, hoort elke soort er gezond, vol en uitbundig uit te zien, niet verwelkt of slap. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Er zijn verschillende soorten snijbiet. De nerven, dat deel van de stengel dat doorgaat tot in de bladeren, kunnen rood, wit of geel zijn. De soorten hebben allemaal een verschillende smaak, dus experimenteer ermee om uit te vinden welke soort je prefereert. Snijbiet met rode nerven is vaak wat zoeter, met een minder bittere ondertoon dan die met witte nerven. Alle soorten snijbiet kunnen op dezelfde manier worden klaargemaakt, maar kunnen wel een andere smaak hebben.
    • De nerven van de verschillende soorten snijbiet hebben verschillende breedtes. Sommige mensen prefereren de nerven van de snijbiet en anderen houden weer meer van de bladeren. In het eerste geval kies je dan dus voor brede nerven en in het laatste voor snijbiet met wat smallere nerven.
  3. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Voor je de snijbiet kookt zal je die eerst moeten wassen. Het eerste wat je doet is de groente goed wassen door het af te spoelen in een gootsteen vol met koud water. Je kunt daarna het water weg laten lopen en nogmaals het wassen herhalen tot de groente schoon genoeg is. Als je de snijbiet op een boerenmarkt hebt gekocht, dan zal het waarschijnlijk extra vers zijn, maar ook wat minder schoon zijn dan die uit de supermarkt, dus was de groente grondig. Was de groente niet tot het moment dat je het gaat koken, anders zal het slap gaan hangen.
  4. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Kleinere bladeren kun je heel laten of aan een salade toevoegen, en grotere bladeren met dunne nerven kun je ook heel laten. Maar als je snijbiet kookt met bredere nerven, dan zal je de nerven eerst van de bladeren moeten scheiden door het blad van de nerven te scheuren, omdat de nerven eerst een paar minuten moeten koken omdat ze taaier zijn dan de bladeren.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 5:

Snijbiet koken

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-5-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-5-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-5-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-5-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Doe de dikke nerven in de stoompan, een paar minuten voor je het groen van de bladeren erbij doet. De bladeren zullen binnen 1 tot 2 minuten gaar zijn. Snijbiet is klaar wanneer het slap is en zacht.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Stoom snijbiet met dunne nerven in z'n geheel in de magnetron met het water dat nog op de bladeren zit na het wassen. Dit vergt ongeveer 1-2 minuten. Magnetrons verschillen in intensiteit, dus houd de snijbiet goed in de gaten tot je ervaring hebt met jouw magnetron en weet hoe lang je de groente precies moet koken. Als het te lang kookt wordt het sompig, dus kijk al na een minuut hoe het erbij ligt.
  3. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Doe het in ruim water tot boven de groente. Doe de dikke stengels 1 of 2 minuten voor de groene delen van het blad in het water. Kook daarna het geheel nog 1 tot 2 minuten.
  4. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Verhit 2-3 eetlepels olijfolie of boter in een pan. Doe er vervolgens de snijbietstengels bij en kook die 2-3 minuten voor je de bladeren eraan toevoegt. Je kunt de stengels ook in stukken van 10 cm snijden zodat ze makkelijker in de pan passen. Ga nog 5 minuten door met het koken van de snijbiet tot het zacht is geworden.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-9-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-9-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-9-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-9-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Je kunt snijbiet invriezen en daarna een jaar bewaren. Was de snijbiet en blancheer het 2 tot 3 minuten in kokend water. Koel de snijbiet af in een ijsbad. Laat de snijbiet uitlekken en verpak het luchtdicht in diepvrieszakken. Plaats het in de vriezer.
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 5:

Gesauteerde snijbiet met Parmezaanse kaas maken

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Scheur de bladeren van de stengels en de middelste nerven. Hak ze grof in stukken en doe ze in een kom. [2]
  2. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Snijd ze in stukjes van 5-8 cm.
  3. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    boter en 2 el. olijfolie in een grote koekenpan. Zet de pan op een matig-hoog vuur en wacht tot de boter volledig is gesmolten.
  4. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    versnipperde knoflook en 1/2 kleine rode ui (in blokjes) door. Fruit ze tenminste 20 seconden, tot het mengsel geurig wordt.
  5. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Laat de stengels 5 minuten sudderen tot ze zacht beginnen te worden.
  6. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Kook de snijbiet tot de bladeren slap zijn, in ieder geval nog 3 minuten. Zet het vuur laag en doe de snijbiet in een kom.
  7. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    verse citroensap en 2 el. geraspte Parmezaanse kaas door. Roer de snijbiet, het citroensap en de Parmezaanse kaas goed door elkaar. Voeg zout naar smaak toe.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-17-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-17-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-17-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-17-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Leg de snijbiet op een schaal en geniet ervan als bijgerecht.
    Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 5:

Pittige snijbiet maken

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-18-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-18-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-18-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-18-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Snijd de portobello's in stukjes van ongeveer 1 tot 5 cm. [3]
  2. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Het is niet nodig om de groente in perfect gelijke delen te snijden – gewoon genoeg zodat het in de pan past, waarbij de bladeren niet langer zijn dan 10 cm.
  3. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    olijfolie in een grote pan boven een matig-hoog vuur.
  4. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    geperste rode peper en 1 geperste knoflookteen door de olie.
  5. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Roer de paddenstoelen tot ze zacht zijn geworden en hun vocht gaan afgeven. Dit vergt ongeveer 3-5 minuten.
  6. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Kook het nog 5 minuten extra tot de stengel prei zacht is geworden.
  7. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Dek het mengsel af en laat het sudderen tot de snijbietbladeren slap zijn geworden. Dit vergt ongeveer 10 minuten.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-25-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-25-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-25-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-25-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kook de snijbiet tot het zacht is geworden en het meeste vocht is verdampt. Wees voorzichtig dat de snijbiet niet aanbrandt omdat het vocht misschien sneller verdampt dan je had verwacht. Dit vergt ongeveer 5 minuten.
  9. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Laat de kaas even smelten.
  10. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c6\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-27-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-27-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c6\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-27-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-27-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Serveer de snijbiet en portobello's als bijgerecht, of zelfs als hoofdgerecht. Je kunt wat quinoa of volkorenpasta toppen met snijbiet voor een heerlijke maaltijd.
    Advertentie
Methode 5
Methode 5 van 5:

Zoete en pittige snijbiet maken

PDF download Pdf downloaden
  1. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Deze heb je niet nodig voor dit recept. [4]
  2. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
  3. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4b\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-31-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-31-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4b\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-31-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-31-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Laat het mengsel afkoelen.
  5. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    olijfolie in een grote pan boven een matig-hoog vuur.
  6. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Laat de amandelen onder voortdurend roeren bruin worden. Dit vergt ongeveer 2 minuten.
  7. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Laat dit een minuut staan tot de knoflook gaat geuren maar niet bruin is geworden. Dit hoort ongeveer 1 minuut in beslag te nemen.
  8. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Doe de snijbiet met handenvol in de pan en schud ze om zodat er ruimte ontstaat voor de volgende handvol snijbiet. Kook dit tot de snijbiet zacht is geworden, iets wat ongeveer 4 minuten in beslag neemt.
  9. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
  10. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    geraspte citroenschil, 2 tl. citroensap en 1 dun gesneden rode jalapeño bij het mengsel.
  11. Watermark wikiHow to Snijbiet bereiden en koken
    Schud de snijbiet om, zodat alle smaken worden gecombineerd.
  12. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-39-Version-3.jpg\/v4-460px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-39-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-39-Version-3.jpg\/v4-728px-Prepare-and-Cook-Swiss-Chard-Step-39-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Serveer deze zoete en pittige snijbiet als bijgerecht.
    Advertentie

Tips

  • Snijbiet leent zichzelf niet voor inblikken.
  • Vries snijbiet in om het tot een jaar te kunnen bewaren. Was de snijbiet zoals hierboven aangegeven. Blancheer het 2 tot 3 minuten in kokend water. Koel de snijbiet in een ijsbad. Laat de snijbiet drogen en verpak het luchtdicht in diepvrieszakken. Doe het in de vriezer.
  • Snijbiet met rode nerven zal ander eten waarmee het is gekookt verkleuren.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Snijbiet kun je niet lang bewaren. Je kunt het het best binnen 3 dagen na het kopen of oogsten gaan bereiden, en het liefst nog eerder.
Advertentie

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Braadworst bereiden in de oven
Kikkererwten uit blik bereiden
Glazuur maken zonder poedersuiker
Ganzenborst bereiden
Een hotdog bereiden
Lasagnebladen koken
Bevroren coquilles bereiden
Broccolini bereiden
Spaghettipompoen klaarmaken
Bruine jus maken
Suikerglas maken
Wodka gummiberen maken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ http://urbanext.illinois.edu/veggies/chard.cfm
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/sauteed-swiss-chard-with-parmesan-cheese/
  3. ↑ http://allrecipes.com/Recipe/Savory-Swiss-Chard-with-Portobellos/Detail.aspx
  4. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Swiss-Chard-with-Raisins-and-Almonds-51149270

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 17.741 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie