Pdf downloaden
Pdf downloaden
Snijbiet is een bijzonder voedingsrijke bladgroente. Het wordt rauw gegeten in gemengde salades en kan ook gekookt worden als spinazie, boerenkool of bladgroente. Heb je veel snijbiet en je wilt niets verspillen, dan kun je het bewaren door het eerst te blancheren en daarna in te vriezen. Hierna kun je deze groente tot wel een jaar bewaren.
Stappen
-
Spoel de snijbiet. Je kunt regenboogsnijbiet mengen met groene of witte varianten. Vries de snijbiet binnen 6 uur na het plukken in om de voedingswaarde te behouden. [1] X Bron- Als je snijbiet plukt uit de tuin, snijd deze dan af bij de onderkant van de stam, vroeg in de ochtend, voor het beste resultaat.
-
Snijd de dikke stengels van de bladeren. Houd die apart om ze op een speciale manier de bereiden en in te vriezen. -
Snijd de snijbiet in stukken. Hoe je dit doet is afhankelijk van de bereidingswijze van je voorkeur.- Maak er stroken van door de bladeren verticaal op te rollen. Snijd ze vervolgens in horizontale richting door, in stukken van 2,5 cm.
- Hak de bladeren op dezelfde manier als je bij spinazie zou doen. Stapel de bladeren op elkaar. Snijd ze vervolgens 2 keer verticaal door. Stapel ze weer op elkaar en snijd ze 3-6 keer horizontaal door, afhankelijk van de grootte van de bladeren.
- Snijd ze doormidden of in kwarten, als je houdt van grotere bladeren.
Advertentie
-
Breng een grote pan met water aan de kook. Gebruik hiervoor een soeppan in plaats van een sauspan, om er zeker van te zijn dat je voldoende ruimte hebt voor het gelijkmatig blancheren.- Blancheren zorgt ervoor dat er geen enzymen meer worden geproduceerd. Het stopt het rijpingsproces van de groente meerdere dagen tot enkele weken. Het is aan te raden om op deze manier de voedingswaarde van alle bladgroente te behouden als je ze niet binnen twee dagen gaat gebruiken.
-
Vul een grote kom met koud water. Doe er 2-3 koppen ijsklontjes bij. Zet het ijsbad op het aanrecht bij het fornuis. -
Breng het water stevig aan de kook. Doe de snijbietbladeren bij het water. Heb je meer dan 4 koppen snijbiet, blancheer het dan in meerdere porties. -
Stel de timer in op 2 minuten. Verwijder de bladeren met een schuimspaan zodra de timer afgaat. Doe ze daarna meteen in het ijsbad. -
Verwijder de snijbiet na 2 minuten uit het ijsbad. Draai de groente droog in een droogmolen. Dep de groente vervolgens droog met een keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. -
Herhaal dit voor de andere porties indien nodig. Snijd de stengels in stroken van 2,5 cm en blancheer ze 3 minuten. Doe ze daarna 3 minuten in een ijsbad voor je ze in een vergiet uit laat lekken.Advertentie
-
Leg de bladeren op keukenpapier tot alle porties gedaan zijn. -
Deel ze op in verschillende porties. Je kunt ze wegen op een weegschaal of er een maatbeker voor gebruiken. -
Pers de porties samen om het geheel zo compact mogelijk te maken. Hiermee verwijder je ook nog meer overtollig water. -
Doe de snijbiet in diepvrieszakken, waarbij er niet meer dan 5 cm ruimte aan de bovenkant overblijft. Je kunt ook Tupperware gebruiken, geschikt voor de vriezer. Sluit de verpakking goed af. [2] X Bron -
Verdeel de stengels in porties. Deze kunnen vanwege de krokante structuur worden gesauteerd met uien of selderij. Doe de stengels in diepvrieszakken. -
Label elke verpakking met de datum waarop het werd ingevroren. Gebruik het binnen 10 tot 12 maanden. [3] X Bron -
Klaar.Advertentie
Tips
- Als je van plan bent om vaker groente en vlees in te vriezen, dan kun je overwegen om te investeren in een vacuümverpakker. Je kunt het eten opdelen in de porties van je voorkeur en het 12 tot 24 uur voor je het in een recept gaat gebruiken uit de vriezer halen. [4] X Bron
Advertentie
Benodigdheden
- Water
- Soeppan
- IJsbad
- Scherp mes
- Diepvrieszak
- Vergiet
- Droogmolen
- Keukenpapier
- Schuimspaan
- Vacuümverpakker (eventueel)
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 16.562 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
