Pdf downloaden
Pdf downloaden
Stoofpot moet dik zijn voor de lekkerste smaak en beste textuur, maar het kan lastig zijn om de juiste dikte te verkrijgen. Als je stoofpot te vloeibaar is, maak je dan geen zorgen. Je kunt hem indikken door maïsmeel, maïzena of bloem toe te voegen, een deel van de stoofpot te pureren of door de stoofpot in te koken om het overtollige vocht te laten verdampen. Binnen de kortste keren kun je genieten van een heerlijke hartige stoofpot.
Stappen
-
Gebruik maïsmeel of maïzena. Meng een eetlepel (5 gram) maïsmeel of maïzena met een eetlepel (15 ml) water. Roer alles om een pasta te maken en doe de pasta dan bij de stoofpot. Roer totdat de stoofpot en de pasta volledig gemengd zijn. Kook de stoofpot 2 minuten op een matig vuur zodat de maïzena zich met de stoofpot kan mengen. [1] X Bron
- Controleer de dikte van de stoofpot en voeg indien nodig meer van de pasta toe. Vergeet niet om de stoofpot na het toevoegen van de pasta nog eens 2 minuten te laten koken.
- In plaats van maïsmeel of maïzena kun je ook pijlwortelpoeder gebruiken. Dit is neutraler van smaak dan maïzena en kan bij verschillende temperaturen gebruikt worden zonder dat het zijn vermogen verliest om gerechten in te dikken.
-
Strooi paneermeel of stukken brood in de stoofpot voor een praktische oplossing. Roer het brood door de stoofpot en laat het dan in het vocht weken. Controleer na enkele minuten de dikte van de stoofpot. Brood heeft een milde smaak en zou de smaak van je stoofpot dus niet moeten veranderen. [2] X Bron- Als je stoofpot nog steeds te vloeibaar is, voeg dan meer paneermeel of stukken brood toe. Als je echter te veel toevoegt, kan de smaak van de stoofpot veranderen.
- Je kunt vers, gedroogd of bevroren paneermeel gebruiken.
- Als je vers brood gebruikt, kun je het beste voor witbrood kiezen.
-
Voeg aardappelpuree toe voor een romigere stoofpot. Voor een gemakkelijke oplossing haal je de aardappels uit de stoofpot en pureer je ze. Als je veel aardappels in je stoofpot wilt hebben, maak dan een aparte pan aardappelpuree klaar door geschilde aardappels te koken en ze dan fijn te stampen of te pureren. Doe een klodder aardappelpuree in de stoofpot. Roer de aardappelpuree door de stoofpot om alles te mengen. Blijf aardappelpuree toevoegen totdat de stoofpot de door jou gewenste dikte heeft gekregen. [3] X Bron
- Een andere gemakkelijke optie is om gedroogde aardappelpureevlokken in de stoofpot te strooien. Voeg steeds een kleine hoeveelheid vlokken toe, roer door de stoofpot en controleer de dikte totdat het gerecht de gewenste dikte heeft gekregen.
- Aardappels hebben een neutrale smaak en zullen de smaak van je stoofpot niet ingrijpend veranderen.
-
Roer een eetlepel (5 gram) havermout door de stoofpot. Wacht enkele minuten om te zien hoeveel vocht de havermout heeft opgenomen terwijl je regelmatig door de stoofpot roert. Voeg meer havermout toe als de stoofpot nog steeds niet dik genoeg is. Doe echter niet te veel havermout in je stoofpot, want anders kan de smaak veranderen.
- Gemalen havermout is de beste optie.
- Hoeveel havermout je kunt toevoegen zonder dat de smaak verandert hangt af van hoeveel stoofpot je maakt.
-
Maak een roux met bloem en boter. Doe gelijke hoeveelheden boter en bloem in een schone steelpan. Verwarm de ingrediënten op een matig tot middelhoog vuur en blijf constant roeren om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt. Kook de roux 10 minuten. Daarna zou bij bruinrood van kleur moeten zijn. Doe kleine hoeveelheden roux in je stoofpot en roer om alles te mengen. Blijf roux aan je stoofpot toevoegen totdat hij de gewenste dikte heeft. [4] X Bron
- Het is belangrijk om de roux geleidelijk aan toe te voegen om te voorkomen dat je klontjes in je stoofpot krijgt.
- De roux zou de stoofpot een lekkerdere smaak moeten geven.
- Je kunt als je dat wilt plantaardige olie gebruiken in plaats van boter.
-
Maak een bloempasta voor een gemakkelijke optie. Meng gelijke delen bloem en water om een pasta te maken. Doe dan kleine klodders pasta in je stoofpot en roer totdat alles goed gemengd is. Breng de stoofpot weer aan de kook zodat de bloemsmaak verdwijnt. [5] X Bron
- Voeg indien nodig meer pasta toe totdat de stoofpot de door jou gewenste dikte heeft gekregen.
- Bloem kan de smaak van je stoofpot veranderen, dus gebruik niet te veel. Het kan zijn dat je rauwe bloem niet lekker vindt smaken.
- Doe niet te veel van de pasta in je stoofpot, want door de bloem kunnen er klontjes ontstaan. Voeg de pasta daarom ook langzaamaan toe.
Advertentie
-
Schep een deel van de stoofpot uit de pan. Gebruik een grote menglepel of een soeplepel zodat je je minder snel brandt. Begin met 250 tot 500 ml. Je kunt indien nodig altijd meer pureren. [6] X Bron
- Je kunt welke ingrediënten dan ook pureren, maar wortelgewassen als wortels en aardappels zijn het gemakkelijkst.
- Pureren is een goede optie als je de smaak van de stoofpot wilt behouden en je het niet erg vindt als het gerecht minder vaste ingrediënten heeft.
- Wees voorzichtig met het opscheppen van de stoofpot, want hij is erg heet. Je kunt jezelf branden, vooral tijdens het pureren. Ga langzaam te werk en pak de blender of keukenmachine en het deksel vast met handdoeken.
-
Doe de opgeschepte stoofpot in een blender of keukenmachine. Giet de stoofpot voorzichtig in het apparaat en vul het slechts voor de helft. Onthoud dat het apparaat erg snel opwarmt, dus pak hem vast met een handdoek. [7] X Bron
- Als je meer van de stoofpot wilt pureren dan in de helft van de blender of keukenmachine past, verdeel de stoofpot dan in meerdere porties. Door het apparaat te vol te doen zal het de vaste ingrediënten moeilijker kunnen pureren.
-
Pureer de stoofpot totdat je een glad mengsel hebt. Het kan zijn dat je de blender of keukenmachine tussendoor een paar keer uit moet schakelen om erdoorheen te roeren en de vaste ingrediënten te verspreiden. Blijf pureren totdat je een dikke vloeistof hebt gekregen. [8] X Bron
- Als je blender verschillende standen heeft, gebruik dan de pureerstand.
-
Doe de gepureerde stoofpot weer in de pan. Giet hem langzaam terug in de pan zodat de kans op spetteren kleiner is. Roer dan door de stoofpot om het gepureerde deel goed te mengen met de rest van de stoofpot. [9] X Bron
- Als de stoofpot niet dik genoeg is, kun je meer vaste ingrediënten eruit scheppen en het proces herhalen.
Advertentie
-
Haal het deksel van de pan met de stoofpot. Je zult de stoofpot verder laten koken zonder deksel op de pan. Daardoor kan de stoom uit de pan ontsnappen in plaats van dat hij in de pan blijft en de stoofpot dun en vloeibaar blijft.
- Houd er rekening mee dat je stoofpot nu een geconcentreerdere smaak krijgt en de smaak te sterk kan zijn. Je stoofpot kan bijvoorbeeld een erg zoute smaak krijgen. [10] X Bron
-
Breng de stoofpot lichtjes aan de kook op een middelhoog vuur. Zorg dat de stoofpot langzaam gaat koken, dus gebruik de laagste stand waarop je het gerecht kunt laten koken. Houd de stoofpot in de gaten zodat hij niet aanbrandt. [11] X Bron
- Draai het vuur omlaag als de stoofpot te hard begint te koken.
-
Roer door de stoofpot totdat hij de gewenste dikte heeft. Gebruik een grote plastic of houten lepel. Door constant te roeren zal de stoofpot niet aanbranden en zul je de dikte beter in de gaten kunnen houden. [12] X Bron
- Doe een stap achteruit en hang niet boven de pan, want door de stoom kun je je huid verbranden.
-
Haal de stoofpot van het vuur wanneer het vocht verdampt is. Draai het vuur uit en zet de pan op een koud gedeelte van het fornuis of op een onderzetter. Laat de stoofpot enkele minuten afkoelen en roer er af en toe doorheen.Advertentie
Tips
- Doe de bloem niet zo in de stoofpot. Daardoor kunnen er klontjes ontstaan die de smaak van je stoofpot kunnen verpesten.
- Als je een glutenintolerantie hebt en geen tarwebloem kunt gebruiken, kun je een roux maken met rijstebloem, kokosbloem, tapiocabloem of amandelbloem.
- Als je het niet erg vindt om het gerecht te veranderen, kun je pasta in de stoofpot doen als elleboogmacaroni, conchiglie of rigatoni. In de meeste gevallen zal dit de smaak van de stoofpot echter sterk veranderen.
Advertentie
Bronnen
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/thickening-with-cornstarch-or-flour/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ https://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-make-roux/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-thicken-stew
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
- ↑ http://dish.allrecipes.com/thickening-soups/
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
