Tabasco maken

PDF download Pdf downloaden
PDF download Pdf downloaden

Tabasco wordt gemakkelijk gemaakt van rode pepers, azijn en zout. De smaak is afhankelijk van de plaats waar de pepers worden geteeld en de kwaliteit van de gebruikte azijn. Om tabasco te maken moet je de ingrediënten combineren, de saus koken en vervolgens de saus zeven en bewaren.

Ingrediënten

  • 1 pond verse rode pepers
  • 500 ml azijn
  • 2 eetlepels zout
Deel 1
Deel 1 van 3:

Het combineren van de ingrediënten

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Make-Tabasco-Sauce-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Make-Tabasco-Sauce-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Omdat dit recept zo weinig ingrediënten bevat, is het belangrijk om de beste kwaliteit te gebruiken die beschikbaar is. Vermijd merkloze natuurazijn en kies voor iets van een goede kwaliteit in een glazen fles. Zorg ervoor dat het gedistilleerde natuurazijn is. [1]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Make-Tabasco-Sauce-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Make-Tabasco-Sauce-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kies pepers die felrood en gelijkmatig gekleurd zijn. Vermijd knoestige en vlekkerige pepers. Als er geen tabasco-chilipepers te koop zijn in de buurt, of als je zelf andere soorten hete pepers kweekt, kun je daarmee ook experimenteren. [2]
    • Als je met verschillende pepers experimenteert, kies dan voor pittige variëteiten. Idealiter zijn ze rood, maar je kunt ook andere kleuren kiezen.
    • Goedige alternatieve hete pepers zijn serrano, habanero en cayenne-soorten.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6a\/Make-Tabasco-Sauce-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6a\/Make-Tabasco-Sauce-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Als je een gevoelige huid hebt, kun je eventueel een paar wegwerphandschoenen aantrekken voordat je begint. Het pepersap is zeer sterk en kan je huid irriteren. Wrijf je handen na het hanteren van de pepers in met olie en was ze daarna. Raak je ogen en gezicht niet aan terwijl je met de pepers bezig bent.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Make-Tabasco-Sauce-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Make-Tabasco-Sauce-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Was de pepers grondig met koud water om eventueel vuil of viezigheid te verwijderen. Om de stengels te verwijderen, snijd je met een scherp mes de bovenkant van de paprika af, inclusief de stengel. [3]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Make-Tabasco-Sauce-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Make-Tabasco-Sauce-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Doe alle pepers, met de stengels verwijderd, in een keukenmachine of blender. Zet de machine aan en verwerk ze tot ze grof zijn gehakt. [4] Als je dergelijke apparaten niet hebt, dan kun je de pepers ook met de hand grof hakken.
    Advertentie
Deel 2
Deel 2 van 3:

De saus koken

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4f\/Make-Tabasco-Sauce-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4f\/Make-Tabasco-Sauce-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Giet de gehakte pepers in een middelgrote sauspan op het fornuis. Voeg 500 ml gedistilleerde natuurazijn toe en twee eetlepels zout. Zet de pit op gemiddeld vuur. [5]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5e\/Make-Tabasco-Sauce-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5e\/Make-Tabasco-Sauce-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Breng het pepermengsel aan de kook en roer regelmatig, om ervoor te zorgen dat de pepers niet aan de bodem van de pan blijven kleven. [6]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1f\/Make-Tabasco-Sauce-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1f\/Make-Tabasco-Sauce-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zodra de saus kookt, zet je het vuur lager. Laat het ongeveer vijf minuten sudderen. Om ervoor te zorgen dat je de pepers niet te lang opwarmt, stelt je een alarm in. Haal ze daarna onmiddellijk van het vuur. [7]
    • Roer af en toe, maar hang niet diep ademend boven de sauspan. De stoom die uit de hete saus opstijgt kan je longen en neusgaten irriteren. [8]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/07\/Make-Tabasco-Sauce-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/07\/Make-Tabasco-Sauce-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zet het fornuis uit en haal de sauspan van het vuur. Dek het mengsel losjes af en laat het volledig afkoelen alvorens de saus te pureren. [9]
    • Ga niet verder met pureren tot de saus is afgekoeld. Als de saus nog heet is, is de consistentie dunner en kan het eindresultaat te dun worden.
    Advertentie
Deel 3
Deel 3 van 3:

De saus filteren en bewaren

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/31\/Make-Tabasco-Sauce-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/31\/Make-Tabasco-Sauce-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zodra de pepers volledig zijn afgekoeld, doe je ze in een blender. Meng de pepers grondig, totdat er een gepureerde vloeibare saus is ontstaan. [10]
    • Je kunt een keukenmachine gebruiken als die een puree-instelling heeft.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Make-Tabasco-Sauce-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Make-Tabasco-Sauce-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gebruik een trechter om de saus over te brengen in een glazen pot met een luchtdicht deksel. Sluit het potje af en bewaar het twee weken in de koelkast. Zo kan de saus trekken. De zaden in de saus zullen het pittiger maken terwijl de saus trekt. [11]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e3\/Make-Tabasco-Sauce-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e3\/Make-Tabasco-Sauce-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Haal de saus na twee weken uit de koelkast. Giet het door een fijne zeef om eventuele zaden die nog in de saus zitten te verwijderen. Plaats een kom of potje onder de zeef om de saus op te vangen terwijl deze erdoor druppelt. [12]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/be\/Make-Tabasco-Sauce-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Tabasco-Sauce-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/be\/Make-Tabasco-Sauce-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Tabasco-Sauce-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Zodra de saus is gezeefd, doe je hem in een goed gesloten glazen pot of plastic container en plaats je de pot terug in de koelkast. [13]
    • Tabasco-saus is meer dan een jaar houdbaar in de koelkast.
    • Invriezen wordt niet aanbevolen, omdat het de smaak en de consistentie van de saus zal veranderen.
    Advertentie

Tips

  • Gebruik de saus om je favoriete recepten op smaak te brengen.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Het is verstandig om handschoenen te dragen tijdens het werken met tabasco-pepers. Ze kunnen erg scherp zijn.
Advertentie

Benodigdheden

  • Mes
  • Keukenmachine
  • Sauspan
  • Lepel
  • Blender
  • Trechter
  • Glazen pot
  • Zeef of vergiet

Gerelateerde artikelen

Kipfilet in de oven bakken
Bevroren zalm klaarmaken
Braadworst bereiden in de oven
Kikkererwten uit blik bereiden
Glazuur maken zonder poedersuiker
Ganzenborst bereiden
Een hotdog bereiden
Lasagnebladen koken
Bevroren coquilles bereiden
Broccolini bereiden
Spaghettipompoen klaarmaken
Bruine jus maken
Suikerglas maken
Wodka gummiberen maken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ https://www.tabasco.com/our-history/
  2. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  3. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=zD1unKaCiFk
  5. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/homemade-red-hot-sauce-3645026
  6. ↑ http://www.mexican-barbecue-recipes.com/tabasco-hot-sauce-recipes.html
  7. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=zD1unKaCiFk
  8. ↑ http://littlehouseinthesuburbs.com/2009/09/making-homemade-tabasco-sauce.html
  9. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  1. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  2. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/homemade-red-hot-sauce-3645026
  3. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html
  4. ↑ http://westerngardeners.com/how-to-grow-tabasco-sauce-step-2.html

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 12.189 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie