Pdf downloaden
Pdf downloaden
Wil jij de smaak van zomer vasthouden in een potje? Maak dan tomaten in en geniet het hele jaar door van de heerlijke smaak van tomaat. Of je nu zelf tomaten kweekt, of een groot aantal haalt bij de groentenwinkel, met het inmaken van tomaten spaar je een hoop geld uit. Trek een paar uur uit voor het inmaken en geniet van het resultaat.
Stappen
-
Kies je tomaten uit. Elke variatie kan gebruikt worden, maar zorg ervoor dat de tomaten niet te rijp zijn. Te rijpe tomaten zijn wat zuurder en zijn minder geschikt om in te maken. Duw zachtjes in de tomaten om te controleren of ze nog voldoende stevig zijn en controleer de tomaten op gekneusde plekken.
- Groene tomaten kun je ook inmaken. Alhoewel deze ook vrij zuur zijn, zijn deze wel geschikt om in te maken.
-
Was de tomaten en verwijder de stelen. Als de tomaten zijn gewassen, snijd je de stelen eraf. Maak aan de andere kant een 'X'. Hierdoor kun je de tomaten straks makkelijker pellen.
-
Pel de tomaten. Breng een pan met water aan de kook en zet een schaal met ijswater klaar. Als het water kookt, doe je een paar tomaten per keer in de pan. Laat de tomaten gedurende 45 tot 60 seconden in het kokende water.
-
4Haal de tomaten uit het water. Doe ze meteen in de schaal met ijswater. Je kunt nu heel eenvoudig de tomaten pellen omdat de huid makkelijk loslaat. Pel de tomaten en leg ze op een snijbord.
-
5Snijd de tomaten in vieren. Snijd eventuele lelijke plekjes weg. Mocht je nog niet het harde gedeelte met steel hebben weggesneden, doe dat dan alsnog.Advertentie
-
Bereid de inmaakpotten voor. Elke keer als je groente of fruit gaat inmaken, steriliseer je de potten. Dit doe je door een grote pan met water aan de kook te brengen. Je kunt dezelfde pan gebruiken die je later gebruikt voor het inmaken. Loop de potten na en controleer ze op barsten of scheuren. Zet de bruikbare potten in de pan met kokend water.
- Je kunt de potten ook steriliseren door ze te wassen in de afwasmachine op het heetste programma. Heeft je machine een steriliseren-stand, gebruik die dan.
-
2Steriliseer de deksels. Er horen geen deuken in de deksels te zitten, en ze horen de potten goed af te sluiten. Haal de rubbers los. Leg de deksels en rubbers in een pan met heet, maar niet kokend water. Houd het water tegen de kook aan. Laat dit zo staan tot je de deksels nodig hebt.
-
3Haal de potten uit het hete water. Gebruik hiervoor een tang, pas goed op met het kokende water. Haal ook de deksels uit de pan met een tang of met een magnetische grijper. Die kun je in een keukenspeciaalzaak aanschaffen.Advertentie
-
1Kies citroensap. Je kunt verse citroensap gebruiken of sap uit een flesje. Het citroensap voeg je bij de tomaten toe. Het sap zorgt ervoor dat de tomaten langer goed blijven, en het zorgt er bovendien voor dat de tomaten hun kleur en smaak behouden.
-
2Vul de potten met de tomaten. Zet de potten op een ondergrond die tegen hitte kan, en doe de stukken tomaat in de potten. Vul de potten tot ongeveer een 1 tot 1,5 centimeter tot onder de rand. Voeg twee eetlepels citroensap toe. Vul de pot verder op met kokend water of tomatensap.
- Voeg extra ingrediënten toe voor extra smaak. Knoflook, pepers of basilicum brengen de tomaten lekker op smaak.
-
3Verwijder lucht. Na het toevoegen van de citroensap, druk je op het mengsel om eventuele luchtbellen uit de pot te verwijderen. Luchtbellen kunnen bacteriën bevatten en de tomaten aantasten, dus het is belangrijk dat je die verwijdert. Ga met een mes of spatel tussen de tomaten en de wand van de pot zodat je ook daar de luchtbellen verwijdert.
-
Veeg de pot schoon aan de buitenkant. Doe een deksel op de pot en sluit goed af.Advertentie
-
Voeg water toe aan de weckpan. Het is handig als de pan groot genoeg is om een hele raaks potten in kwijt te kunnen. Plaats een rek in de pan en vul de pan tot de helft met water. Als je een speciale weckpan hebt, dan zit het rek er standaard bij. Heb je geen rek, plaats dan een ander hittebestendig rek dat past in de pan.
- Ben je van plan om veel groenten en fruit in te maken, dan is het handig om een speciale weckpan aan te schaffen. Inmaken met een weckpan gaat sneller en is betrouwbaarder. Je kunt ook inmaken met een drukpan. Lees de instructies uit de handleiding van de pan voor gebruik.
- Heb je geen rek voorhanden, dan kun je een washandje gebruiken dat je onderin de pan legt. Hierdoor voorkom je dat potten tegen de onderkant botsen.
-
Plaats de potten op het rek. Staan alle potten op het rek, dan kun je het rek laten zakken. Doe genoeg water in de pan zodat ze 5 centimeter onder water staan. Plaats de deksel op de pan en breng aan de kook. Laat potten met een inhoud van een halve liter 35 minuten koken, literpotten laat je 45 minuten doorkoken.
-
Haal de deksel van de pan en zet het vuur uit. Laat de pan 20 minuten afkoelen. Haal daarna de potten uit de pan met een tang. Zet de potten op een handdoek. Laat de potten een hele dag afkoelen, en test daarna of het inmaken is gelukt door in het midden van een deksel te drukken. Er mag geen beweging in de deksel zitten, is dat wel zo, dan is het inmaken niet gelukt, maak de tomaten dan snel op.
-
Bewaar de potten op een koele plek. Gebruik de potten met een jaar. Het kan zijn dat de ingemaakte tomaten boven op de vloeistof gaan drijven, dat is volkomen normaal.Advertentie
Tips
- Je kunt tomaten ontpitten voordat je ze inmaakt.
- Koop een weckpan als je van plan bent vaker te gaan inmaken.
Advertentie
Benodigdheden
- Tomaten
- Citroensap
- Weckpotten met deksel
- Een weckpan
- Een weckrek of een washandje
- Een tang
- 3 extra pannen
- Een handdoek
- Een mes
Over dit artikel
Deze pagina is 23.136 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
