Pdf downloaden
Pdf downloaden
Waarom moet je huilen wanneer je uien snijdt, en belangrijker, hoe voorkom je dat je moet huilen? Wanneer je ui snijdt, komen er enzymen vrij. Die enzymen reageren met de ui waardoor er een gas ontstaat. Wanneer dat gas in aanraking komt met water, ontstaat er een zuur. Omdat je vocht hebt in je ogen, vormt het zuur zich direct in je oog. Oeps. Dat doet zeer. Geen nood, hieronder lees je hoe je dat kunt voorkomen.
Stappen
-
Gebruik een scherp mes wanneer je uien snijdt. De enzymen komen vrij als cellen worden stuk gaan of worden gekneusd. Een scherp mes glijdt beter door de cellen waardoor er minder kneuzingen ontstaan, daardoor komen er minder enzymen vrij. Een scherp mes gebruiken wanneer je uien snijdt is sowieso een goed idee, het gaat namelijk stukken sneller!
-
Koel de uien af door ze 10 tot 15 minuten in de vriezer te leggen. Hierdoor zal er minder gas ontsnappen wanneer je ze gaat snijden. Het koelen heeft geen effect op de smaak van de uien.
- Je kunt uien ook in de koelkast leggen in plaats van de vriezer. Leg uien echter niet naast appels of aardappels en laat ze niet te lang liggen. Twintig minuten is voldoende. Laat je uien langer liggen dan kunnen ze geurtjes veroorzaken.
-
Snijd de uien onder water. Dit is zeer effectief, het enige nadeel is dat het lastig snijden is onder water. Houd de uien stevig vast als je ze gaat snijden. Snijd voorzichtig en haal de gesneden stukjes uit het water en doe ze in een bakje.- Sommigen zweren erbij om uien onder een stromende kraan te snijden, maar ook dit is een uitdaging. Je zicht is niet zo best onder de kraan, dus wees voorzichtig met wat je doet.
-
Snijd de uien met stromend water of een stoombad in de buurt. Het water zou het gas uit de ui aantrekken en daardoor onschadelijk maken. Om stoom te maken zet je de waterkoker aan of een pan met water op het vuur.
-
Adem door je mond en steek je tong uit. Dit zou de gassen naar je vochtige tong trekken. Adem je door je mond, dan worden de traanklieren, die ver in de neus liggen, overgeslagen waardoor er geen tranen ontstaan. Adem maar eens door je neus en ziet wat er dan gebeurt. Een tranendal!
-
Week de uien in water. De enzymen worden uitgeschakeld wanneer ze in contact komen met water en lucht. Het tast alleen wel de smaak aan van de uien, het maakt ze minder scherp. Ook kunnen ze glibberig worden, dus wees voorzichtig. Als je van milde uien houdt, dan is dit een prima methode.
-
Snijd evenwijdig aan de lagen. Een ui is gelaagd. Hiermee voorkom je dat er sap in je ogen spuit.
- Wees bedacht op tocht. Tocht kan er maar zo voor zorgen dat het gas van de uien in je ogen terecht komt. Zet een eventuele ventilator uit, of draai hem van je weg.
-
Fluit terwijl je aan het snijden bent. Door het fluiten krijg je een specifieke luchtstroom die van je gezicht weggaat. Hierdoor houd je uiengassen op afstand. Kies een vrolijk deuntje en fluit de sterren van de hemel terwijl je de ene na de andere ui snijdt.
-
Stop een stuk brood in je mond. Veel mensen beweren dat door het kauwen je geen last krijgt van tranende ogen. Kauw heel langzaam en laat het brood een klein beetje uit je mond hangen. Hierdoor krijg je speekselvorming, niet heel prettig maar altijd nog beter dan die waterlanders.
- Anderen doen dit met kauwgum. Je kunt het altijd proberen.
Advertentie
-
Zet een snorkel op. Heb je een snorkel liggen of een veiligheidsbril zet die dan op. Zolang het maar de gassen van uien kan tegenhouden, dus kies wel een bril die goed afsluit. Past de bril niet goed, dan sta je gewoon voor niks met een rare bril op uien te snijden... Wel leuk voor je omgeving.
- Laat die brillen 'one size fits all' maar aan de kant liggen, dan kun je net zo goed je eigen bril ophouden, of nee, voor een hele andere methode kiezen.
-
Snij een ui pal naast een raam, een ventilator of afzuigkap. De gassen worden meteen weggetrokken waardoor jij geen waterige ogen krijgt. Zet de afzuiger op de hoogste stand en ga er naast staan met je ui. Of hang uit het raam en geniet van de frisse lucht.
-
Probeer de gassen onschadelijk te maken met zuren. Hier volgen een paar huishoudmiddelen die je kunt gebruiken:
- Doe azijn op de snijplank. Het zuur neutraliseert de enzymen.
- Week de ui in zout water. De ionische oplossing neutraliseert de enzymen. Het zout kan de smaak van de ui veranderen.
-
Gebruik een kaars. Zet een kaars vlak bij de snijplank. De vlam zal de gassen aantrekken.
- Niet de beste oplossing, sommigen zeggen dat ze alleen de geur neutraliseren, maar dat is dan in ieder geval meegenomen.
Advertentie
Tips
- Zoete uien zoals Vidalias, zorgen voor minder tranen.
- Bewaar de uien voor het laatst. Zo hoef je niet de hele tijd in een van uien geur vergeven keuken te werken.
Advertentie
Waarschuwingen
- Wees voorzichtig met het scherpe mes. Zorg ervoor dat er een volwassene in de buurt is.
Advertentie
Benodigdheden
- Een snijplank
- Een scherp mes
- Water
- De koelkast/vriezer
- Een snorkel
- Een kaars
- Brood of kauwgum
- Azijn of zout water
- Contact lenzen
Bronnen
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
