Venkel oogsten en bewaren

Pdf downloaden
Bijdragen van Markeicha Dulaney

Bronnen

Pdf downloaden

Weinig kruiden en groenten zijn zo veelzijdig als venkel. Eigenlijk zijn er twee variaties van deze plant: kruidvenkel en Florence-(bol)venkel. Kruidvenkel lijkt vrij veel op dille, en geeft heerlijke blad-, zaad-, en stengels, terwijl Florence-venkel meer een bol-achtige groente is. Als je een van beide soorten in je tuin hebt, dan heb je geluk – we hebben een heleboel handige trucjes op een rijtje gezet om je te helpen dit seizoen het beste uit je oogst te halen.

Methode 1
Methode 1 van 12:

Oogst de kruidvenkel in het late voorjaar en het vroege najaar.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/54\/Harvest-Fennel-Step-1.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/54\/Harvest-Fennel-Step-1.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Oogst vervolgens eventuele venkelstengels tijdens een periode van vijf à zeven maanden nadat je ze voor het eerst geplant hebt. [1] Omdat venkel een eenjarige plant is, blijft hij niet het hele jaar staan. [2]
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 12:

Knip de kruidvenkelblaadjes in kleine stukjes af.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Harvest-Fennel-Step-2.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Harvest-Fennel-Step-2.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    De bladeren zijn dunne, veerachtige sliertjes die net als bij een dilleplant aan de stengel vastzitten. Knip deze bladeren in stukjes van 1 cm af en laat de rest van de plant staan. [3]
    • Deskundigen raden niet specifiek aan de venkelblaadjes in de koelkast te zetten. In plaats daarvan knip je er gewoon zoveel af als je nodig hebt. [4]
    • Deze venkelblaadjes geven een elegant accent aan je salades. Sommige koks vinden het zelfs lekker om venkelblaadjes aan het kookwater toe te voegen wanneer ze rijst en bonen klaarmaken. [5]
Methode 3
Methode 3 van 12:

Snijd de venkelstengels af vlak voor hun bloei.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Harvest-Fennel-Step-3.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Harvest-Fennel-Step-3.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [6] Oogst deze stengels met een schaar of handsnoeier, of met een scherp mes. [7]
    • Venkelstengels zijn een smakelijk toevoegsel aan visgerechten. Je kunt de stengels ook toevoegen aan zelfgemaakte kippenbouillon. [8]
    Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 12:

Bewaar de venkelstengels gedurende drie à vier dagen in de koelkast.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c2\/Harvest-Fennel-Step-4.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c2\/Harvest-Fennel-Step-4.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Om de stengels op korte termijn te bewaren, doe je ze in een losse plastic zak. Gebruik ze liefst binnen vier dagen, zodat de venkel zo vers mogelijk smaakt. [9]
Methode 5
Methode 5 van 12:

Vries de kruidvenkelblaadjes en -stengels in.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/26\/Harvest-Fennel-Step-5.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/26\/Harvest-Fennel-Step-5.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Spoel de kruidvenkelblaadjes en -stengels af met koud water, en doe ze dan in een diepvrieszak. [10] Omdat er geen officieel diepvriesadvies voor deze plant is, neem je het zekere voor het onzekere en vries je hem in gedurende vier tot zes maanden. [11]
    • Kruidvenkel lijkt vrij veel op dille, en de aanbeveling voor dille in de diepvries is vier tot zes maanden.
    • Sommige mensen vriezen hun kruiden graag in met olie gevulde ijsblokjesbakjes in. Deze vriesmethode werkt echter niet goed met zachte varenachtige kruiden. [12]
    Advertentie
Methode 6
Methode 6 van 12:

Droog de venkelstengels in de oven.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Harvest-Fennel-Step-6.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/75\/Harvest-Fennel-Step-6.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Stel de oven in op 90 °C en leg de venkelstengels op een bakplaat. Bak de stengels gedurende drie uur, zet daarna de oven uit en laat de venkel een nacht uitdrogen. Zodra de stengels droog zijn, doe je ze in een afsluitbare plastic zak. [13]
    • Als je wat meer tijd hebt, bind je venkelstengels in trossen en laat je ze gedurende één of twee weken op een droge en koele plek aan de lucht drogen.
Methode 7
Methode 7 van 12:

Snijd de bloemtrossen van kruidvenkel af om het zaad te oogsten.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Harvest-Fennel-Step-7.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Harvest-Fennel-Step-7.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Snijd dan de hele tros van de venkelplant af. De zaden vormen zich binnenin de bloemhoofdjes, en zo oogst je ze. [14]
    • Wacht niet te lang, want dan kunnen de zaden versplinteren en kun je ze niet meer oogsten.
    Advertentie
Methode 8
Methode 8 van 12:

Hang de venkeltrossen gedurende een paar weken op om de zaden te oogsten.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/eb\/Harvest-Fennel-Step-8.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/eb\/Harvest-Fennel-Step-8.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Laat de venkelschermen gedurende een paar dagen of weken hangen, of tot je een flinke hoeveelheid zaden verzameld hebt. [15] Doe de zaden in een luchtdicht bakje en bewaar ze op een koele en donkere plaats, waar ze tot twee jaar vers blijven. [16]
Methode 9
Methode 9 van 12:

Oogst de Florence-venkel in de late zomer en vroege herfst.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Harvest-Fennel-Step-9.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Harvest-Fennel-Step-9.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [17] Oogst de bollen vlak voor de plant begint te bloeien, als ze zo groot zijn als een tennisbal. [18]
    Advertentie
Methode 10
Methode 10 van 12:

Oogst de venkelbollen met een handsnoeischaar.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/af\/Harvest-Fennel-Step-10.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/af\/Harvest-Fennel-Step-10.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Haal daarna de hele plant uit de grond. Soms blijven er, nadat je de bol geoogst hebt, kleine scheuten uit de wortel groeien die je later kunt oogsten. [19]
Methode 11
Methode 11 van 12:

Bewaar de bolvenkel tot maximaal tien dagen in de koelkast.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a0\/Harvest-Fennel-Step-11.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a0\/Harvest-Fennel-Step-11.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Was of spoel hem niet af; laat hem in plaats daarvan in de koelkast staan tot je hem gaat gebruiken. Over het algemeen blijft bolvenkel minstens een week vers. [20]
    Advertentie
Methode 12
Methode 12 van 12:

Vries de Florence-venkelbollen in gedurende 10 tot 12 maanden.

Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Harvest-Fennel-Step-12.jpg\/v4-460px-Harvest-Fennel-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Harvest-Fennel-Step-12.jpg\/v4-728px-Harvest-Fennel-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Om de bollen te blancheren laat je ze gedurende drie minuten koken en dompel je ze vervolgens een paar minuten in koud water. Giet het overtollige water weg en doe ze in een diepvrieszak. [21]
    • Als de venkel verkleurd is of zacht aanvoelt nadat hij in de vriezer heeft gelegen, gooi hem dan weg.

Gerelateerde artikelen

Komkommerplanten snoeien
Tomaten opbinden
Paprika's kweken
Tomaten binnenshuis kweken
Tomaten ondersteboven kweken
Rabarber oogsten
Bonen kweken in watten
Munt snoeien
Wasabi kweken
Knoflook binnenshuis in potten kweken
Terrastomaten snoeien
Linzen kweken
Advertentie

Bronnen

  1. ↑ https://plantvillage.psu.edu/topics/fennel/infos/diseases_and_pests_description_uses_propagation
  2. ↑ https://web.extension.illinois.edu/herbs/fennel.cfm
  3. ↑ http://sonomamg.ucanr.edu/Food_Gardening/Feature_Vegetables/Fabulous_Fennel/
  4. ↑ https://web.extension.illinois.edu/herbs/fennel.cfm
  5. ↑ https://www.thekitchn.com/top-5-ways-to-use-fennel-stalks-and-fronds-ingredient-spotlight-183057
  6. ↑ https://plantvillage.psu.edu/topics/fennel/infos
  7. ↑ https://extension.psu.edu/harvesting-and-preserving-herbs-and-spices-for-use-in-cooking
  8. ↑ https://www.thekitchn.com/top-5-ways-to-use-fennel-stalks-and-fronds-ingredient-spotlight-183057
  9. ↑ https://extension.psu.edu/harvesting-and-preserving-herbs-and-spices-for-use-in-cooking
  1. ↑ https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=fennel
  2. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17096
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/freeze-herbs-in-olive-oil-173648
  4. ↑ http://www.dvo.com/recipe_pages/grilln/How_to_Dry_Fennel_Stalks.php
  5. ↑ https://hort.extension.wisc.edu/articles/fennel-foeniculum-vulgare/
  6. ↑ https://web.extension.illinois.edu/herbs/fennel.cfm
  7. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/glossary/fennel-seeds-glossary
  8. ↑ https://www.gardenersworld.com/how-to/grow-plants/how-to-grow-fennel/
  9. ↑ https://hort.extension.wisc.edu/articles/fennel-foeniculum-vulgare/
  10. ↑ https://www.gardenersworld.com/how-to/grow-plants/how-to-grow-fennel/
  11. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17171
  12. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17171

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 2.097 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie