Vietnamese loempia's vouwen

Bijdragen van Jennifer Levasseur

Loempia’s zijn favoriet in veel Vietnamese, Thaise en Chinese restaurants. Ze zijn het lekkerst gedoopt in zoetzure saus. Je kunt ook thuis van loempia’s genieten. Met een minimum aan inspanning en op ieder moment bij elke maaltijd of gelegenheid. Leer hoe je ze op een goede manier moet vouwen en dan is de rest een peulenschil . Wil je weten hoe je een loempia moet vouwen begin dan bij stap 1.

Methode 1

Methode 1 van 2:

De burrito methode

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Fold-a-Spring-Roll-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Fold-a-Spring-Roll-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Fold-a-Spring-Roll-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Fold-a-Spring-Roll-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Gebruik je een rond deegvel, dan maakt het niet uit hoe je het neerlegt. Is het vel vierkant leg het dan met een rechte kant naar je toe.
Breek een rauw ei boven een kleine kom en klopt het los met een vork tot alles helemaal gemengd is. Hiermee maak je de ‘lijm’ waarmee je de loempia dichtplakt. Is de loempia eenmaal verhit, dan is het veilig om te eten. Maak je loempia’s die niet worden verhit, gebruik het eimengsel dan niet .
Hierdoor blijft het deeg later beter vastzitten.
Plaats hem op de onderste helft van het deegvel en verdeel hem in een lijn. Deze ‘lijn’ moet ongeveer 1,5 tot 2 cm breed zijn. Zorg ervoor dan je geen vulling over of te dichtbij de rand van het deeg legt. Laat aan elke kant genoeg ruimte over om het deegvel makkelijk om de vulling te kunnen vouwen zonder dat de vulling eruit valt.
5
Vouw de linker- en de rechterkant van het deegvel over de vulling tot de zijden elkaar net raken.
- Sommige mensen vinden het makkelijker om de boven- en onderkant eerst te vouwen en dan de zijkanten eroverheen te vouwen voor ze gaan rollen.
Vouw het deeg daarna voorzichtig aan de voorkant (de kant het verst van je af) een beetje onder de vulling.
Als de vulling niet meer zichtbaar is, omdat hij onder het deeg zit, houd dan de zijkanten goed op hun plek, terwijl je doorgaat met vouwen. Houd met je handen de rol goed vast.
Je loempia is nu klaar om gebakken te worden!
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e1\/Fold-a-Spring-Roll-Step-10-Version-5.jpg\/v4-460px-Fold-a-Spring-Roll-Step-10-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e1\/Fold-a-Spring-Roll-Step-10-Version-5.jpg\/v4-728px-Fold-a-Spring-Roll-Step-10-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Je kunt er zoveel maken als je wil, of maar één voor jezelf.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/18\/Fold-a-Spring-Roll-Step-11-Version-4.jpg\/v4-460px-Fold-a-Spring-Roll-Step-11-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/18\/Fold-a-Spring-Roll-Step-11-Version-4.jpg\/v4-728px-Fold-a-Spring-Roll-Step-11-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Ongeveer 2-3 minuten aan iedere kant en je bent klaar. Doe wat olie in een pan en frituur de loempia’s op matig vuur. Geef ze een minuutje om wat af te koelen en ze zijn klaar om gegeten te worden.

Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

De envelop methode

Pdf downloaden

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Fold-a-Spring-Roll-Step-12-Version-4.jpg\/v4-460px-Fold-a-Spring-Roll-Step-12-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/52\/Fold-a-Spring-Roll-Step-12-Version-4.jpg\/v4-728px-Fold-a-Spring-Roll-Step-12-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

1
Leg het deeg met een punt naar je toe op een bord. Als je rijstdeeg gebruikt, dat traditioneel wordt gebruikt bij veel soorten loempia’s, lees dan eerst de instructies op de verpakking. Het kan zijn dat je de deegvellen eerst vijftien seconden in heet water moet leggen voordat je kunt beginnen. Leg het deegvel met een punt naar je toe, zodat het eruit ziet als een ruit en niet als een vierkant.
- Onthoud dat je bij deze methode geen rauw ei kunt gebruiken om het deeg vast te maken, het deeg is al gekookt. Kook je iets niet meer, gebruik dan geen rauw ei om voedsel vergiftiging te voorkomen.
Verdeel de vulling nu in een lijn van links naar rechts, waarbij je minstens 2,5 cm aan de linker- en aan de rechterkant overhoudt. Dit zorgt ervoor dat er straks niets uit de loempia valt en je het deeg ruim om de vulling kunt vouwen.
De onderste punt wijst nu in dezelfde richting als de bovenste punt. Vouw zodanig dat de onderste punt ongeveer 2.5 cm boven de vulling ligt en circa 5 - 7.5 cm onder de bovenste punt.
Sommige mensen vinden het prettiger om de punt van het deeg in de vulling te laten opgaan. Anderen rollen deze eerste punt helemaal om de vulling om deze goed op zijn plaats te houden. Kies wat je het prettigst vindt.
Nu gaat het er langzamerhand uitzien als een envelop.
De envelop is bijna klaar. Op dit moment zou het eruit moeten zijn als een envelop met vulling waarbij de bovenste flap nog omhoog ligt.
Het enige dat je nu nog hoeft te doen is lekker gaan zitten en genieten van je heerlijke traktatie.

Advertentie