Baixe em PDF
Baixe em PDF
As pimentas, da jalapeño à caiena à habanero, contêm capsaicina que, além de dar sabor e tempero às comidas, também pode causar uma sensação extrema de ardência na boca, nas mãos e em outras partes do corpo que entrarem em contato com a pimenta e com os óleos dela. Por sorte, existem alguns itens caseiros que podem ajudar no problema. Continue lendo para encontrar diversas opções para controlar a situação.
Passos
-
Lave a pele com detergente. Você pode correr para o banheiro e usar um sabonete líquido, mas o detergente é melhor para dissolver os óleos das conservas de pimenta. Muitas pessoas sentem ardência extrema quando a pele entra em contato com a pimenta.
- Experimente também mergulhar os dedos em uma mistura de água e alvejante (cinco partes de água para uma parte de alvejante) conforme corta a pimenta.
- O alvejante transforma a capsaicina em um sal solúvel em água. Em seguida, enxágue a mão.
- Tome cuidado para não colocar o alvejante na pimenta. Lave as mãos com detergente ao terminar de cortar.
-
Passe um pouco de álcool na pele. Os principais culpados pela sensação de ardência da pimenta — o óleo e a capsaicina — são solúveis em álcool.- Passe um pouco de álcool isopropílico nas mãos, mesmo se for utilizar outros métodos para aliviar a ardência. Além de aliviar a sensação, o álcool limpará as mãos. [1] X Fonte de pesquisa
- Na falta de álcool isopropílico, utilize uma bebida com alto teor alcoólico, como a vodka . Esfregue o líquido na parte afetada para remover a ardência.
- Crie uma pasta de bicarbonato de sódio e água. Espalhe-a na área afetada e deixe secar antes de enxaguar.
-
Mergulhe as mãos em uma tigela de leite frio. Na falta de leite gelado, acrescente alguns cubos de gelo. Mergulhar as mãos em uma tigela com água fria também funciona, mas com menor eficácia.
- A dor causada pela pimenta pode durar algumas horas dependendo do caso. Em muitos casos, ela é tão forte que exige alívio imediato.
- Acrescente um pouco de farinha ao leite para criar uma pasta. Deixe agir no local afetado por alguns minutos.
- Cubra as mãos com álcool isopropílico antes de mergulhá-las no leite. Quanto mais gelado o leite, melhor. [2] X Fonte de pesquisa
-
Cubra o local afetado com óleo. A gordura quente da pimenta dissolverá ao entrar em contato com óleos, reduzindo a ardência. [3] X Fonte de pesquisa Na falta de um óleo, passe vaselina no local.
- Esfregue uma pequena quantidade de óleo vegetal ou azeite de oliva antes de cortar a pimenta ou após as mãos começarem a arder. [4] X Fonte de pesquisa
- Não exagere para não deixar as mãos escorregadias, principalmente se ainda está cortando a pimenta, ou pode causar um acidente. Não toque em pessoas ou animais após sujar as mãos com óleo de pimenta, ou você pode transferir a ardência. Tome cuidado principalmente com crianças, que podem coçar os olhos e causar ardência.
- Crie uma leve camada de óleo nas mãos para prevenir a ardência. O óleo também pode ajudar a aliviar a queimação após o manuseio das pimentas; basta mergulhar as mãos em uma tigela de óleo vegetal ou azeite de oliva. [5] X Fonte de pesquisa
-
Alivie a ardência nos olhos. Muitas pessoas acabam coçando os olhos ao manusear as pimentas, causando uma sensação de ardência extrema.
- O ideal é prevenir o problema, nunca coçando os olhos enquanto se manuseia pimentas. Se tocar os olhos por acidente, umedeça o local com um pouco de leite. [6] X Fonte de pesquisa
- Umedeça uma toalha de papel em uma tigela de leite. Em seguida, dê batidinhas leves com ela ao redor do olho, como faria com uma compressa.
- Repita o processo algumas vezes para aliviar a ardência, mas saiba que ela não desaparecerá de uma hora para a outra. Se a queimação não desaparecer ou afetar sua visão, consulte um médico.
- Se a ardência persistir, deixe algumas bolas de algodão com leite sobre os olhos por algumas horas.
Publicidade
-
Use laticínios. Beba leite em vez de água, pois a gordura e os óleos dissolverão a capsaicina, reduzindo a ardência. [7] X Fonte de pesquisa
- Beba um copo inteiro de leite integral, mas enxágue a boca primeiro. [8] X Fonte de pesquisa Como alternativa ao leite, experimente produtos integrais como nata e iogurte.
- O leite funciona dissolvendo a capsaicina e reduzindo a sensação de ardência na boca. A caseína, uma proteína encontrada no leite, age como solvente contra a capsaicina. A sensação de ardência causada pelas pimentas provém dos capsaicinoides. [9] X Fonte de pesquisa [10] X Fonte de pesquisa
- O sorvete também pode ser útil. Na verdade, qualquer tipo de laticínio pode ajudar com a ardência. Até mesmo o leite de coco funciona bem para modular o sabor picante de algumas receitas. [11] X Fonte de pesquisa
-
Evite a água. Parece contra produtivo, mas a água não aliviará a ardência que está sentindo. O máximo que ela vai fazer é espalhar a capsaicina na boca, piorando a sensação.
- Os refrigerantes também não funcionam, pois têm uma alta concentração de água. O café, por ser quente, apenas piorará a situação. A capsaicina têm propriedades oleosas e repele a água, portanto, evite qualquer bebida com altas concentrações de H20. [12] X Fonte de pesquisa
- A ardência da boca não costuma durar tanto quanto a da pele e é causada por uma reação química que une a capsaicina com os receptores de dor da boca.
- As células nervosas percebem quando as temperaturas da boca ultrapassam os 42 °C e causam a sensação de ardência. A capsaicina engana os neurônios a acreditar que a boca está mais quente do que deveria.
-
Experimente o álcool. A cerveja não funcionará muito bem, por ter altas concentrações de água, mas as bebidas mais fortes podem ajudar com a ardência.
- Tome alguns goles de vodka. Além de reduzir a ardência, a bebida o deixará levemente relaxado, é só não exagerar!
- O álcool também ajuda a aliviar a ardência na pele causada por pimenta.
- Beba sempre com moderação e cautela. Não exagere e não beba se for dirigir ou operar maquinários. Obviamente, não beba se for menor de idade.
-
Alivie a ardência com óleos. O azeite de oliva e o óleo vegetal ajudam a aliviar a queimação na boca criando uma cobertura na língua.
- Os óleos são ricos em gordura, logo são boas opções naturais. A pasta de amendoim também é uma boa alternativa.
- A gordura dos óleos desintegra o calor da pimenta, aliviando a ardência.
- Pode parecer contraintuitivo, mas a melhor opção para combater o óleo picante da pimenta é outro óleo. Por isso, a água não é tão eficaz.
-
Use o amido. Se estiver com a boca ardendo por conta da pimenta, os amidos certamente ajudarão.
- O arroz e os pães não são tão eficazes para dissolver a capsaicina quanto as gorduras, os óleos ou o álcool, mas podem ajudar.
- Muitas culturas asiáticas e indianas servem alimentos picantes com arroz e batatas para aliviar a ardência.
- Faça gargarejo com um copo de água e uma colher de açúcar para entorpecer a dor. Se preferir, coloque uma colher de chá de mel na língua.
-
Experimente remédios populares. Existem diversos alimentos conhecidos como curas naturais para a ardência da pimenta na boca.
- Coma pepino. Trata-se de uma técnica bastante utilizada na Indonésia e na Tailândia. As bananas também podem ajudar com a queimação por conta da textura e da presença do açúcar.
- Coma chocolate. Os altos níveis de gordura ajudarão a livrar a boca da capsaicina. Os chocolates ao leite geralmente contêm maiores níveis de gordura de caseína, logo são melhores opções.
- Toque a área afetada com uma tortilha de milho macia ou coma uma cenoura crua. Uma mordida deve bastar para reduzir significativamente a ardência.
- A pasta de dente ajuda a reduzir bastante a ardência da conserva de habanero na pele. Ela provavelmente também funciona com a ardência causada com outros tipos de pimenta. Outra opção é chupar um limão.
Publicidade
-
Use luvas sempre que for manusear as pimentas. Cortar ou cozinhar pimentas com as mãos nuas pode causar ardência.
- As mãos queimarão e arderão; tome muito cuidado para não tocar os olhos após o contato com a pimenta e os líquidos dela. A melhor opção é sempre usar luvas de vinil ou látex.
- As pimentas habanero, serrano e olho-de-pássaro também podem causar ardência. [13] X Fonte de pesquisa
- A sensação de ardência provém dos líquidos e da capsaicina das pimentas. Tome muito cuidado para não coçar os olhos após manusear as pimentas, principalmente se você utiliza lentes de contato.
-
Use um saquinho plástico na falta de luvas. Não tem nenhuma luva em casa e vai cortar pimentas? Improvise um pouco para evitar a ardência.
- Coloque um saco plástico sobre as mãos antes de cortar as pimentas. Se possível, "lacre-o" com um elástico no pulso.
- Na falta de luvas e sacos plásticos, cubra as mãos em papel-toalha. Qualquer coisa serve para evitar o contato direto da pimenta com a mão nua.
- Use óculos de proteção e sempre lave as mãos após manusear a pimenta. Não se esqueça de lavar debaixo das unhas.
-
Aceite a situação. Não é divertido queimar a boca com pimenta, mas existem evidências de que o consumo regular de pimenta faz bem para a saúde. [14] X Fonte de pesquisa
- Quando estiver meio para baixo, coma pimenta em vez de açúcar.
- A redução da ardência não eliminará o impulso metabólico proveniente da capsaicina. Você ainda aproveitará os benefícios da pimenta.
- A capsaicina aumenta a energia e acelera o funcionamento metabólico, ajudando a perder peso e a manter-se saudável. [15] X Fonte de pesquisa
Publicidade
Dicas
- Se incluir ingredientes com açúcares naturais (cenouras gratinadas, cebolas sautée, etc.) em pratos picantes, você acabará "neutralizando" a ardência. O prato continuará picante, mas não queimará tanto a boca.
- Coma alguns pedaços de pão junto de pratos picantes.
- A ardência deve desaparecer por conta própria com o tempo.
- O ketchup e o molho de tomate são boas opções para combater a ardência.
- Coma uma bolacha água e sal antes de beber o copo com água e açúcar. A bolacha absorverá a água e a oleosidade da pimenta, aliviando a ardência.
Publicidade
Avisos
- Evite o contato da pimenta com cortes abertos.
- Evite o contato da pimenta com o nariz, os olhos e pontos abertos do corpo. A experiência é tão dolorida quanto o contato com um spray de pimenta.
- É difícil remover completamente a capsaicina, mesmo com água e sabão. Se usa lentes de contato, use luvas para manusear as pimentas.
Publicidade
Referências
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-do-i-stop-my-hands-from-burning-after-cutting-jalapenos-good-questions-207315
- ↑ http://cooking.stackexchange.com/questions/3903/cure-for-burns-from-hot-peppers-capsicum-oil
- ↑ http://www.emedicinehealth.com/chili_pepper_burns-health/article_em.htm
- ↑ http://jalapenomadness.com/jalapeno_faq.html
- ↑ http://www.webmd.com/skin-problems-and-treatments/tc/chili-pepper-burns-topic-overview
- ↑ http://www.theartofdoingstuff.com/how-to-treat-a-pepper-burn/
- ↑ http://www.medicaldaily.com/dont-feel-burn-5-best-remedies-cool-your-tongue-after-eating-spicy-food-279930
- ↑ http://www.iflscience.com/brain/why-does-chilli-burn-and-why-does-milk-help-soothe-pain/
- ↑ http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/features/capsaicin.shtml
- ↑ http://greatist.com/eat/best-way-to-soothe-burning-mouth
- ↑ http://www.chilipeppermadness.com/cooking-with-chili-peppers/how-do-you-stop-the-chili-pepper-burn
- ↑ http://www.pepperscale.com/chili-burn/
- ↑ http://www.thekitchn.com/the-best-remedies-for-hot-pepper-hands-tips-from-the-kitchn-208527
- ↑ http://greatist.com/eat/best-way-to-soothe-burning-mouth
- ↑ http://nutritionovereasy.com/2011/04/fat-burning-chili-peppers-the-reality-check/
Publicidade
Inscreva-se na Newsletter Gratuita do wikiHow!
Receba tutoriais úteis em seu email semanalmente!
Inscreva-me!
