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Originária do sudeste da Ásia, a manga é uma fruta bastante versátil. Com o tempo, passou também a ser cultivada em áreas tropicais como América do Sul, México e Caribe. Essa fruta pode ser consumida pura ou adicionada em receitas de saladas, molhos, vitaminas etc. A manga é rica em fibra, potássio, betacaroteno e vitaminas A e C. Além disso, as enzimas encontradas nessa fruta ajudam muito na digestão. A casca de uma manga pode variar bastante de cor; podem ser verdes, rosadas ou até mesmo amarelas. Embora muitas pessoas gostem de consumir a manga ainda verde, cujo sabor é bem azedo, a preferência geral são por aqueles frutos mais docinhos e maduros. Continue lendo para aprender a amadurecer uma manga.
Passos
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Coloque a fruta dentro de um saco de pão ou embrulhe com uma folha de jornal. Deixe em temperatura ambiente de um dia para o outro e verifique a madureza pela manhã. Quando em contato com o papel, a manga vai produzir etileno, um gás inodoro que ajudará a acelerar o processo de maturação. [1] X Fonte de pesquisa Depois de um dia (ou menos), a fruta vai ter um cheiro bem forte e já poderá ser consumida.
- Lembre-se de não cobrir toda a manga com o saco ou o jornal. O gás precisa ter uma via de escape, ou a fruta corre o risco de mofar. [2] X Fonte de pesquisa
- Embrulhe uma maçã ou uma banana junto com a manga para acelerar o processo. Como essas frutas também produzem o etileno, acabam auxiliando bastante na maturação.
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Mergulhe a manga em uma tigela cheia de arroz ou milho de pipoca crus. Essa dica vem direto da Índia, onde as mães trabalhadoras escondiam as frutas dentro dos sacos de arroz. No México, o segredo era basicamente o mesmo, exceto que as pessoas trocavam o arroz pelo milho. Os ingredientes são diferentes, mas o processo e o resultado são iguais: ao invés de esperar uns três dias para a fruta amadurecer naturalmente, você poderá consumi-la em um ou dois dias (ou até menos).
- A razão desse truque funcionar também é a mesma do jornal: o arroz e o milho permitem que o etileno permaneça em contato com a manga.
- Como esse método é extremamente eficaz, você corre o risco de ter uma fruta madura demais. Por isso, verifique a manga de seis a 12 horas. Contanto que você não se esqueça da fruta, ela vai ficar deliciosa e madurinha!
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Deixe a manga amadurecer em temperatura ambiente. Esse método exige apenas tempo e paciência. Assim como qualquer outra fruta, a manga leva dias para ficar madura. Entretanto, essa é a maneira mais natural de obter uma fruta suculenta e gostosa. Consuma a manga quando estiver macia e o cheiro estiver tomando conta da casa.Publicidade
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Sinta o cheiro da fruta. Para isso, a dica é aproximar o nariz da região do cabinho. Se o cheiro estiver almiscarado e forte, a manga está madura. Se você não sentir cheiro de nada, está verde.
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Em seguida, aperte a fruta com delicadeza. Se a superfície ceder levemente, ela está pronta para o consumo. A textura de uma manga madura é parecida com a de um pêssego ou abacate também maduros. Se a fruta estiver dura, significa que ainda está verde.
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Na hora de determinar a madureza de uma manga, não confie apenas na cor da casca. Embora muitas variedades fiquem amareladas quando maduras, isso nem sempre acontece — a manga espada, por exemplo, continua verde! [3] X Fonte de pesquisa Portanto, esqueça a aparência. É muito mais garantido verificar a maciez e sentir o cheiro.
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Se a manga tiver alguns pontinhos pretos na casca, não se preocupe! Muitas pessoas logo descartam frutas assim, pois geralmente estão começando a apodrecer. No entanto, quando o assunto é manga, isso não quer dizer muita coisa. Na verdade, significa apenas que a fruta tem um teor mais alto de açúcar. [4] X Fonte de pesquisa
- Caso os pontos pretos estejam muito moles, corte a manga e veja se a polpa está translúcida. Se estiver, jogue a fruta no lixo.
- Se a manga apresentar somente alguns pontinhos pretos, use os outros sentidos para determinar se ela está boa para o consumo. Se o cheiro estiver gostoso, e a polpa estiver firme e bonita, pode se deliciar!
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Depois de madura, coloque a manga inteira dentro da geladeira. Não é preciso embalar nem usar recipientes. Essa dica serve para desacelerar o processo de amadurecimento. A fruta deve durar até cinco dias.
- Não coloque uma manga verde na geladeira. Um ambiente com temperaturas baixas acaba impedindo o processo de amadurecimento de qualquer fruta tropical.
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Descasque e corte a manga, se necessário . Nesse caso, você deve colocar os pedaços da fruta dentro de um recipiente hermético. Em seguida, guarde o pote na geladeira por alguns dias. No freezer, armazene por até seis meses.Publicidade
| Variedade | Aparência | Curiosidade |
|---|---|---|
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Manga Ubá
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Quando madura, a casca fica bem amarela | Muito utilizada na preparação de sucos |
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Manga Espada
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Bastante conhecida, é alongada e esverdeada | É a mais consumida do país |
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Manga Ourinho
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Bem pequena e geralmente colhida do chão | Erroneamente conhecida como "manga-coquinho" |
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Manga-rosa
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Um dos tipos mais populares, é grande e arredondada | Leva esse nome por conta da cor da casca |
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Tommy Atkins
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Tem uma casca vermelha, rosa e amarela | É a variedade mais exportada do Brasil |
Dicas
- Quanto mais arredondada for a manga, menor a quantidade de fibras.
- Na hora de determinar a madureza de uma manga, não confie apenas na cor da casca. É mais garantido verificar a maciez e sentir o cheiro.
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Avisos
- Não coloque as mangas verdes na geladeira, pois não conseguirão amadurecer.
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Materiais Necessários
- Manga;
- Jornal ou saco de pão;
- Maçã ou banana;
- Recipiente hermético;
- Geladeira.
Referências
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