Como Armazenar Cogumelos Frescos

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Cogumelos são difíceis de armazenar devido à alta velocidade com que eles absorvem umidade em excesso e estragam. Mantê-los na embalagem original o máximo possível, armazenar cogumelos soltos em uma sacola de papel ou papel-toalha e congelar pode mantê-los frescos por mais tempo.

Método 1
Método 1 de 3:

Utilizando a embalagem original

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    Se você não for usá-los imediatamente, não há problema algum em deixá-los na embalagem de papelão e de plástico. O papel-filme geralmente contêm uns furos que permite que o excesso de umidade escape sem ressecar os cogumelos. [1]
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    Se você precisar de alguns imediatamente, faça o menor furo possível no papel-filme original. Depois de remover os cogumelos que precisa usar, enrole novamente a área do furo com papel-filme. [2]
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    Depois de levar os cogumelos para casa, leve-os à geladeira na embalagem original. Isso desacelera o processo de crescimento e evita que eles estraguem muito rápido. Utilizar essa técnica os mantém frescos por cerca de uma semana. [3]
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Método 2
Método 2 de 3:

Utilizando uma sacola de papel

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    O tamanho da sacola pode variar dependendo da quantidade que você estiver armazenando, mas as sacolas marrons geralmente são a melhor opção. [4]
    • Outra opção é enrolá-los em papel-toalha umedecido antes de colocá-los na sacola. [5]
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    Não dobre a abertura da sacola de cogumelos para manter um equilíbrio no nível de umidade. A sacola prenderá um pouco da umidade, portanto, deixar aberta evita que os cogumelos absorvam umidade em excesso. [6]
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    Isso impede que o aroma e o sabor de outros alimentos sejam transmitidos aos cogumelos. As gavetas de baixo são feitas para manter vegetais frescos por mais tempo. Utilizar esse método os mantém frescos por uma semana a 10 dias. [7]
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Método 3
Método 3 de 3:

Congelando cogumelos

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    Se você não for usá-los dentro de uma semana, é necessário congelar para preservar os cogumelos. Comece lavando em água corrente e deixando secar naturalmente. Espalhe-os em um papel-toalha para absorver o excesso de água. [8]
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    Quando os cogumelos estiverem relativamente secos, limpe a sujeira com um desses materiais. [9]
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    Utilize um cortador de ovos para fatiar em pedaços iguais. Refogue em uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva com um pouco de sal e pimenta-do-reino a gosto. [10]
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    Depois de cozinhar, deixe os cogumelos esfriarem antes de congelá-los. Espalhe-os em uma fôrma em uma única camada até que fiquem frios o suficiente ao tocá-los.
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    Cozinhar antes de congelar evita que os cogumelos absorvam muita umidade na hora de descongelar. [11]
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Dicas

  • Armazenar em uma sacola de papel pode deixar os cogumelos enrugados, mas não tem problema algum e ainda podem ser usados para cozinhar.
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Referências

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/quick-tip-the-best-way-to-stor-1-71328
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/quick-tip-the-best-way-to-stor-1-71328
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/quick-tip-the-best-way-to-stor-1-71328
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-mu-164206
  5. ↑ http://www.foodnetwork.com/how-to/articles/how-to-clean-and-store-mushrooms-a-step-by-step-guide
  6. ↑ http://lifehacker.com/keep-mushrooms-fresh-longer-by-storing-them-in-an-open-1774279315
  7. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-store-mu-164206
  8. ↑ http://momwithaprep.com/freeze-mushrooms/
  9. ↑ http://momwithaprep.com/freeze-mushrooms/
  1. ↑ http://momwithaprep.com/freeze-mushrooms./
  2. ↑ http://momwithaprep.com/freeze-mushrooms/

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