Como Armazenar Fatias de Pepino

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O pepino é um lanchinho saudável e delicioso, mas pode ficar meio murcho e ensopado depois de alguns dias. Aumente a vida útil do vegetal enrolando as fatias em um pedaço de papel-toalha molhado e levando à geladeira. Para um armazenamento mais longo, misture as fatias com salmoura antes de congelá-las. Utilize técnicas adequadas de armazenamento para que as fatias permaneçam frescas até a hora de usá-las.

Ingredientes

Congelando as fatias

  • 7 pepinos pequenos;
  • 1 colher de sopa (15 g) de sal;
  • 1 1/2 xícara (360 g) de açúcar branco;
  • 1 1/2 xícara (360 ml) de vinagre branco destilado.
Método 1
Método 1 de 3:

Preparando os pepinos para o armazenamento

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    Retire-os da embalagem, mesmo se estiverem em um plástico vedado a vácuo. Em seguida, lave-os com água corrente fria na pia. Não é necessário usar sabão, mas o uso também não prejudica o vegetal. [1]
  2. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Os pepinos precisam estar bem secos antes de serem armazenados. Passe um papel-toalha para remover a maior parte da umidade e, em seguida, enrole-os com outro papel-toalha ou com um pano de cozinha. O material absorverá a umidade restante até a hora de fatiar o vegetal.
    • Qualquer pepino mole ou com marcas de mofo devem ser usados imediatamente. Corte essas partes com uma faca.
  3. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Use um descascador de vegetais e remova a casca verde-escura, deixando a polpa verde-clara exposta. É difícil evitar que a casca amoleça, portanto, é mais fácil removê-la, a não ser que você prefira não cortar o pepino em fatias. [2]
  4. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Use uma faca afiada para fatiar o vegetal em partes menores. Tente cortar pedaços com meio centímetro de comprimento. O tamanho não precisa ser exato, portanto, não é preciso usar uma régua. Tente mantê-las pequenas e uniformes para prevenir o acúmulo de água. [3]
    • Os pepinos têm melhor sabor quando são usados imediatamente. Se não for usá-los ainda, não os corte. Em vez disso, enrole-os em um papel-toalha seco e coloque-os e uma sacola na geladeira.
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Método 2
Método 2 de 3:

Refrigerando as fatias

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  1. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Não importa a forma de fatiar os pepinos, sempre é necessário manter as partes sem casca cobertas com papel-toalha. Umedeça o papel levemente com água corrente fria, mas evite ensopá-lo, pois a umidade extra amolecerá os vegetais mais rapidamente. Esprema o excesso de água do papel.
    • A forma mais fácil de armazenar o pepino é cortando-o em fatias, mas não é a única maneira. Outra opção é cortá-lo parcialmente, contanto que mantenha a polpa úmida e a casca seca.
    • Por exemplo, se cortá-lo ao meio, cubra a outra metade exposta com um papel-toalha úmido. Cubra a casca com um seco para que não absorva umidade.
  2. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Coloque os pedaços de pepino no meio do papel-toalha. Em seguida, dobre as pontas para cobri-los completamente. A pequena quantidade de umidade deve manter o vegetal fresquinho sem deixá-lo murchar. [4]
    • Se estiver preocupado em adicionar muita umidade, enrole as fatias em um papel-toalha seco.
    • Como a umidade deixa o vegetal mole e com mofo, guarde as fatias separadamente dos pepinos não cortados.
  3. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    As sacolas de vegetais e frutas disponíveis em supermercados são ótimas para armazená-los na geladeira. Você também pode usar as vedáveis. Deixe as sacolas abertas para que os pepinos não fiquem murchos e para permitir o escape da umidade. [5]
  4. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    A gaveta de vegetais é um local ideal. Outra opção é posicionar a sacola na parte da frente da prateleira do meio. O pepino ficará melhor longe do ar frio, que se acumula mais perto do chão ou perto do congelador. [6]
    • Estudos mostram que os pepinos não se dão muito bem com o frio. As temperaturas abaixo de 10 °C começam a danificá-los depois de três dias. Controle a temperatura o máximo que puder e coma as fatias o mais brevemente possível. [7]
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    Os pepinos são sensíveis ao etileno e se degradam mais rapidamente quando estão em contato com ele. Evite armazenar as frutas com esse vegetal. Se você os colocar na mesma geladeira, posicione-os em lados opostos ou use caixas ou latas para reduzir a exposição ao gás. [8]
    • O gás invisível é produzido por frutas como limão, banana, maçã, pêssego e pera. O tomate também pode murchar os pepinos rapidamente.
  6. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    O vegetal não dura muito, principalmente depois de ser fatiado. Tente usá-lo dentro de dois dias. Com o armazenamento adequado e um pouco de sorte, pode durar até uma semana. [9]
    • Como os pepinos tendem a estragar rapidamente, minimize o número de fatias para o armazenamento. Deixe-os inteiros até a hora de usá-los.
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Método 3
Método 3 de 3:

Congelando os pepinos

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  1. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Posicione as fatias da forma mais plana possível em uma vasilha grande. Espalhe-as em uma única camada, se possível. Quanto mais você conseguir espalhar, mais fácil será de adicionar o sal. Além disso, escolha uma vasilha que resista a temperaturas frias.
  2. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Uma colher de sopa (15 g) de sal pode ser usada para sete xícaras de pepinos fatiados. Reduza a quantidade de sal quando for armazenar menos que isso. Use os dedos ou uma colher de medição e distribua o ingrediente uniformemente. Você também pode misturar as fatias com as mãos ou com uma colher para revesti-las bem. [10]
    • Se não tiver certeza da quantidade de sal, polvilhe só um pouquinho em cada fatia. Use o quanto puder pegar entre dois dedos.
    • Você pode congelar o vegetal diretamente sem sal e outros ingredientes, mas eles ficam murchos porque contêm bastante água. No entanto, você ainda pode usá-los para dar sabor a bebidas, sopas e vitaminas.
  3. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Coloque a vasilha na geladeira. Não é necessário fazer mais nada agora, apenas esperar e deixar a vasilha intacta por até 24 horas. Se quiser que fiquem bem crocantes, cubra a vasilha com uma toalha e coloque um punhado de gelo por cima. [11]
  4. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    No dia seguinte, retire a vasilha da geladeira e jogue a água fora. Pressione bem os pepinos com as mãos ou com um utensílio da cozinha para espremer o excesso de água. Esse processo é essencial para mantê-los bem crocantes. [12]
  5. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Adicione os ingredientes na vasilha e misture bem, permitindo que o açúcar dissolva enquanto deixa os pepinos de molho por alguns minutos. [13]
    • Ajuste a proporção de acordo com sua preferência. Muitas vezes, mais açúcar e menos vinagre são usados para pepinos mais doces. Usar mais vinagre do que açúcar produz picles bem azedos.
  6. Watermark wikiHow to Armazenar Fatias de Pepino
    Retire novamente a vasilha e transfira os picles para recipientes vedáveis e resistentes ao frio. Transfira também a solução de vinagre e açúcar, deixando um espaço de meio centímetro no topo. Os pepinos durarão um ano no congelador. [14]
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Dicas

  • Para manter os vegetais mais frescos por mais tempo, evite fatiá-los até a hora de usá-los.
  • Use pepinos moles imediatamente. Corte qualquer parte mole e com mofo e não armazene.
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Materiais Necessários

Preparando os pepinos para o armazenamento

  • Água;
  • Papel-toalha;
  • Descascador de vegetais;
  • Faca.

Refrigerando as fatias

  • Água;
  • Papel-toalha;
  • Sacola de plástico;
  • Local menos frio na geladeira.

Congelando os pepinos

  • Vasilha grande;
  • Copo de medição;
  • Recipientes para congelamento.

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Referências

  1. ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-store-cucumbers-article
  2. ↑ https://whatscooking.fns.usda.gov/sites/default/files/factsheets/HHFS_CUCUMBERS_FRESH_Dec2012.pdf
  3. ↑ http://cooktopcove.com/2016/06/22/how-to-keep-cut-vegetables-and-lettuce-crisp-for-days/
  4. ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/how-long-do-cucumbers-last-shelf-life-expiration-date/
  5. ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/how-to-store-cucumbers-article
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-place-for-storing-cucumbers-173142
  7. ↑ https://www.rootsimple.com/2012/06/dont-store-your-cucumbers-in-the-fridge/
  8. ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-place-for-storing-cucumbers-173142
  9. ↑ https://www.eatbydate.com/vegetables/fresh-vegetables/how-long-do-cucumbers-last-shelf-life-expiration-date/
  1. ↑ http://www.cooks.com/recipe/2q6g82g9/cucumbers-for-freezing.html
  2. ↑ https://www.schneiderpeeps.com/preserving-cucumbers-canning-fermenting-freezing-dehydrating/
  3. ↑ https://www.thepennyhoarder.com/food/freezing-vegetables-and-fruits/
  4. ↑ http://allrecipes.com/recipe/145996/fresh-frozen-cucumbers/
  5. ↑ https://www.thepennyhoarder.com/food/freezing-vegetables-and-fruits/

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