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Apesar de ser ácido, o limão pode estragar, como qualquer outra fruta. Se ele ficar enrugado, muito mole ou duro, manchado e opaco, é sinal de que está começando a perder o sabor e o suco. Evite que isso aconteça aprendendo a guardar o limão na temperatura correta.
Passos
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Guarde limões para uso imediato. Se você pretende usá-los em poucos dias após a compra, coloque-os em um lugar onde não recebam luz solar direta. Geralmente, eles ficam frescos por uma semana na temperatura ambiente. Depois desse prazo, começam a enrugar, perder o brilho e apresentar pontos moles ou duros. [1] X Fonte de pesquisa
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Guarde os limões excedentes em um saco bem fechado na geladeira. Coloque-os em um saco hermético e tire o máximo de ar possível. Nesse estado, o limão pode preservar o suco e o sabor por até quatro semanas. [2] X Fonte de pesquisa- A temperatura ideal de armazenamento de limões maduros é entre 5 ºC e 10 ºC. Na maioria das geladeiras, as prateleiras centrais ou as da porta têm mais ou menos essas temperaturas.
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Cubra o lado exposto do limão. Diminua a perda de líquido e evite a oxidação, protegendo a metade exposta do limão do contato com o ar. Veja a seguir alguns modos de fazer isso:
- Coloque as metades do limão com as faces cortadas viradas para baixo em um prato pequeno.
- Embrulhe as metades com plástico-filme.
- Coloque os limões cortados no menor recipiente hermético que você encontrar.
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Refrigere o limão. Embora eles durem mais do que as outras frutas abertas, você precisa consumi-los em dois ou três dias.
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Congele fatias para colocar em bebidas. Congele fatias de limão em uma assadeira forrada com papel-manteiga, dando um espaço entre elas. Depois de congeladas, coloque-as em um saco hermético e deixe-o no congelador por tempo indeterminado.
- Ao congelar o limão (ou qualquer outro alimento) em assadeiras forradas com papel-manteiga, as fatias não ficam grudadas umas nas outras quando o gelo começar a se formar.
- Assim como qualquer outra fruta, o limão fica mole quando congelado. Por isso, é melhor usá-lo em bebidas assim que ele for retirado do congelador, ainda duro.
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Coloque o suco de limão na geladeira. Apesar da acidez, o suco de limão pode abrigar bactérias se for mantido na temperatura ambiente. Após dois a quatro dias na geladeira, ele começa a perder o gosto. Jogue-o fora se ele ficar com um aspecto opaco ou escuro ou se perder o sabor, geralmente dentro de sete a dez dias. [3] X Fonte de pesquisa
- Não guarde o suco de limão em frascos transparentes, já que a luz acelera a oxidação.
- Geralmente, o suco de limão engarrafado comprado nos supermercados contém conservantes, o que aumenta o prazo de validade para alguns meses.
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Congele sobras de suco de limão em formas de gelo. Tal é o jeito mais fácil de guardar o suco excedente. Assim que congelarem, transfira os cubos de suco para um saco plástico hermético ainda no congelador.
- Outra opção é usar o suco para fazer uma conserva.
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Guarde as raspas em um recipiente hermético. Assim que você tirar as raspas da casca do limão, coloque-as em um vidro com tampa e guarde-o em um local fresco e seco. [4] X Fonte de pesquisa As raspas frescas perdem o sabor rapidamente e correm o risco de serem infectadas por bactérias em apenas dois ou três dias. [5] X Fonte de pesquisa
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Congele as sobras de raspas. Se você tiver uma grande quantidade de raspas de limão, faça montinhos pequenos em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Congele-as e transfira-as para um recipiente hermético.Publicidade
Dicas
- Como o limão é sensível ao etileno, tome cuidado para não o guardar perto de frutas que liberam essa substância, principalmente maçãs. [6] X Fonte de pesquisa
- Ao escolher limões, procure os que tenham casca fina e sejam levemente moles. Eles têm mais suco do que os limões duros de casca grossa. [7] X Fonte de pesquisa
- Os limões verdes podem ser guardados por quatro meses a uma temperatura de cerca de 10 ºC. [8] X Fonte de pesquisa
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Materiais Necessários
- Sacos com fecho hermético.
- Geladeira.
- Congelador.
Referências
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=27#purchasequalities
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/cooking-science/2013/02/we-prove-it-the-best-way-to-store-lemons/
- ↑ http://www.doesitgobad.com/does-lemon-juice-go-bad/
- ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=27purchasequalities
- ↑ http://www.eatbydate.com/what-is-lemon-zest/
- ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/PFfruits/Lemon/
- ↑ http://www.americastestkitchenfeed.com/cooking-science/2013/02/we-prove-it-the-best-way-to-store-lemons/
- ↑ http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/Pnacy845.pdf
Sobre este guia wikiHow
Resumo do Artigo
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Para guardar limões que já foram cortados, cubra o lado exposto da fruta, colocando-o virado contra um prato ou embrulhando em papel-filme. Depois, guarde os limões na geladeira para mantê-los fresquinhos e suculentos. Um limão cortado vai durar de dois a três dias na geladeira, mas você também pode congelar fatias. Basta colocá-las em uma assadeira com papel-manteiga no congelador. Assim que os limões estiverem completamente congelados, você pode transferi-los para um saco plástico e mantê-los no congelador por vários meses.
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