Como Colher e Usar Orégano

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Coescrito por Don Tipping

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Um pouco de orégano deixa qualquer prato mais saboroso e com um gostinho amargo para lá de bom. No entanto, você já pensou em plantar e colher esse tempero por conta própria, em vez de comprar tudo no mercado? O processo inteiro é muito fácil! Leia o artigo abaixo para aprender o passo a passo e sempre ter essa especiaria ao alcance da mão na cozinha.

Question 1 de 7:

Qual é o sinal de que está na hora de colher o orégano?

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    Isto é mais uma dica do que uma regra. Se você quiser, fique à vontade para deixar o orégano crescer um pouco mais! Se não quiser, pegue uma régua e meça quantos centímetros a planta tem para saber se chegou a hora. [1]
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Question 2 de 7:

Como eu faço para colher o orégano sem matar a planta?

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    Você não precisa se preocupar tanto: o orégano é uma planta bastante resistente. [3]
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    Segure o caule com uma mão e use dois dedos para puxar folhas individuais. Quando você terminar, jogue os pedacinhos do caule em si na caixa de compostagem ou lixeira. [4]
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Question 3 de 7:

Dá para colher o orégano depois que ele gera flores?

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    O sabor das folhas de orégano é muito melhor quando elas são colhidas antes da floração. Se você notar a presença de flores, comece a colheita o quanto antes. [5]
Question 4 de 7:

É legal deixar o orégano dar flores?

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    São as flores da planta produzem essas sementes, que podem ser usadas no cultivo de outros espécimes. Nesse caso, basta extrair os brotinhos quando eles começarem a secar. Pendure-os de ponta-cabeça por duas ou três semanas e, na sequência, chacoalhe todos em cima de um saquinho para juntar as sementes. [6]
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Question 5 de 7:

Eu posso podar o orégano?

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    Se você notar que o orégano está ficando um pouco "cheinho", corte cerca de 2/3 dele com aquela tesoura de poda. Só não se esqueça de deixar pelo menos 2,5 a 7,5 cm do caule perto das raízes. A planta vai sobreviver muito bem assim. [7]
Question 6 de 7:

O que é melhor, orégano fresco ou seco?

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    Ervas frescas sempre são mais saborosas que as secas! Se você quer sentir mesmo o gosto do orégano, colha-o logo antes de usar na sua receita. [8]
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    O orégano fresco é mais gostoso, mas não dura tanto. Caso você pretenda guardar o tempero, enxágue as folhas com água fria. [9] Depois, distribua-as em uma folha de papel-toalha e guarde no forno desligado por uma noite inteira. No dia seguinte, transfira a erva a um pote hermético. [10]
    • Dá para secar o orégano com um desidratador (se você tiver um em casa)!
    • Guarde as folhas em um lugar escuro e fresco, como no fundo do armário da cozinha.
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Question 7 de 7:

Como eu posso usar o orégano fresco?

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    Orégano e frango são um par perfeito, não importa a forma de preparo: assado, grelhado, frito etc. Adicione a erva enquanto você faz a receita, seja somente por fora ou até no recheio. [11]
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    Que tal você temperar aquele seu hambúrguer artesanal com orégano? É só polvilhar a erva na carne crua! Todo mundo que comer vai ficar gamado no sabor. [12]
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    Por exemplo: você pode trocar o manjericão na receita de pesto por folhinhas de orégano. Basta picotar a erva, polvilhar no molho e saborear! [13]
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Referências

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/everything-you-need-to-know-about-growing-oregano-220612
  2. ↑ https://www.rhs.org.uk/advice/grow-your-own/herbs/oregano
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/everything-you-need-to-know-about-growing-oregano-220612
  4. ↑ https://www.thekitchn.com/everything-you-need-to-know-about-growing-oregano-220612
  5. ↑ https://www.rhs.org.uk/advice/grow-your-own/herbs/oregano
  6. ↑ https://www.globalseednetwork.org/seed-tips-detail.php?id=42
  7. ↑ https://www.thekitchn.com/everything-you-need-to-know-about-growing-oregano-220612
  8. ↑ https://www.rhs.org.uk/advice/grow-your-own/herbs/oregano
  9. ↑ https://www.thekitchn.com/your-guide-to-storing-fresh-herbs-in-the-fridge-231412
  1. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/5-ways-to-use-fresh-oregano-from-your-garden-ingredient-spotlight-191094
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/5-ways-to-use-fresh-oregano-from-your-garden-ingredient-spotlight-191094
  4. ↑ https://www.thekitchn.com/5-ways-to-use-fresh-oregano-from-your-garden-ingredient-spotlight-191094

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