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Nativo do Deserto do Kalahari, o kino também é conhecido como kiwano, chifrudo e pepino-africano. Depois de madura, a fruta tem um gosto que parece uma mistura de pepino com kiwi e banana. Caso tenha uma dessas frutinhas interessantes em casa, leia este artigo para aprender como saboreá-la.
Passos
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Escolha um kino bem madurinho. Veja se a casca e os espinhos da fruta estão bem alaranjados e aperte-a para ver se ela está levemente molinha em vez de verde e dura feito pedra. Caso não encontre um kino maduro para vender, espere ele ficar laranja antes de comê-lo.
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Lave a fruta. Embora a casca do kino não seja comestível, é sempre uma boa ideia lavar a fruta antes de cortá-la para que a carne não entre em contato com pesticidas e outros produtos químicos.
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Corte a fruta ao meio na horizontal. Separe uma das metades. Essa é a melhor maneira de cortar a fruta para quem quer saboreá-la por conta própria.
- Caso queira remover as sementes para usar o kino em uma receita ou uma salada de frutas, pode ser melhor cortar a fruta na vertical. O método usado só depende de você.
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Leve uma das metades da fruta à boca. Aperte a parte de baixo da fruta lenta e firmemente. Cada um dos gominhos esverdeados contém uma semente parecida com a de um pepino. Basta aplicar um pouco de pressão para que eles emerjam até a superfície.
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Coma as sementes. Assim como os caroços de romã , as sementes de kino são perfeitamente comestíveis, embora sejam um pouco sem graça. O que é bom mesmo é a carne doce e esverdeada que fica em volta dos caroços. Coloque um gominho na boca e cuspa fora a semente para separá-la ou encha a boca de caroços e mastigue-os.
- Caso não goste das sementes, experimente apertar delicadamente um gominho com os incisivos. Chupe-o sem soltá-lo para segurar o caroço no lugar. Tome cuidado, porém, para não apertar demais e impedir a passagem da carne da fruta.
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Tire os caroços com uma colher. Você também pode usar uma colher para pescar as sementes da fruta e comê-las. O miolo esverdeado corre mais risco de se romper dessa forma, mas o método é bem mais fácil para quem não quer cair de boca na fruta.Publicidade
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Adicione o kino a uma salada de frutas . Assim como o kiwi, o kino dá um colorido todo especial às saladas de frutas, além de deixar a mistura com um gostinho inusitado. Misture um pouco de kino com banana, manga e melão para fazer uma linda saladinha, perfeita para o verão. [1] X Fonte de pesquisa
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Decore carnes com kino. Acabou de grelhar um bife ou uma costeleta de porco? Em vez de servir a carne com queijo ou cogumelos, experimente decorá-la com alguns carocinhos de kino antes de levar à mesa para dar um toque exótico e ácido ao prato. [2] X Fonte de pesquisa
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Faça molho de kino. Passe as sementes de um kino para dentro de uma vasilha e misture com:
- Um limão em suco.
- Um dente de alho.
- Um punhado de coentro fresco picado.
- Uma cebolinha ou 1/8 de cebola branca.
- 1/4 de colher de chá de cominho.
- Adicione um pouco de óleo vegetal. Misture bem e sirva o molho com carnes e vegetais grelhados ou use-o como uma impressionante pastinha para nachos e outros salgadinhos.
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Decore drinques com kino. Salpique alguns carocinhos dentro de uma taça de champanhe antes de preparar uma mimosa ou substitua o limão por sementes de kino para dar um toque especial a um gim-tônica .
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Prepare uma nebulosa intergalática. Tire as sementes do kino e coloque-as dentro de um copo. Em seguida, encha o copo com um coquetel gasoso de suco de uva roxa. A bebida deve ocupar entre ¾ do copo e o copo inteiro. Preencha o espaço restante com creme de leite light (opcional). Sirva o drinque em camadas antes de mexê-lo para não estragar o visual.Publicidade
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Dicas
- Use um canudo para sugar as sementes ainda envoltas pelos gominhos para fora de uma vasilha.
- Os kinos costumam ter espaço suficiente entre os espinhos para que você consiga segurá-los sem problemas. Porém, caso acabe se machucando, corte fora os espinhos.
- Você pode espremer todos os gominhos dentro de uma vasilha de uma vez só e manuseá-los dessa forma, sem precisar encostar na casca.
- Veja se o kino está frio antes de cozinhá-lo.
- Desidrate as cascas e use-as como pratinhos, forrando-as delicadamente com papel-toalha. Troque o papel-toalha sempre que ele ficar muito úmido para não juntar mofo.
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Avisos
- Os espinhos não são perigosos, mas podem ser um pouco afiados. Tenha cuidado com eles.
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Materiais Necessários
- Um kino.
- Uma faca.
- Uma vasilha.
Referências
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