Como Congelar Abóbora

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A abóbora (em algumas de suas variações) pode ser congelada em cubos crus, cubos assados ou em purê. O método cru é o mais rápido, mas os pedaços geralmente precisam ser bem descongelados antes do uso. Os pedaços já assados são melhores se quiser economizar tempo quando for prepará-la, e congelar em purê é, por fim, a melhor maneira para utilizá-la em pães, como papinha para crianças ou em receitas que indicam o uso da abóbora desta forma. Você pode utilizar qualquer um destes métodos, conforme sua preferência e necessidade.

Método 1
Método 1 de 3:

Congelando a abóbora crua

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  1. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Descasque e então corte a abóbora em pedaços, conforme sua preferência. [1]
    • Corte a abóbora na metade e então retire as duas extremidades. A abóbora deve estar cortada de forma a ficar parada de pé.
    • Utilize uma faca afiada para retirar a casca. [2]
    • Corte a abóbora em cubos. Normalmente, cubos de 2,5 cm são ideais, mas você pode cortar em pedaços maiores ou menores, conforme desejar.
    • Retire as sementes e a polpa interna fibrosa quando for cortá-la em cubos.
  2. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    [3] Coloque um papel vegetal/manteiga sobre a forma e espalhe os cubos. Deixe congelar por várias horas, até que estejam completamente sólidos.
    • Espalhe os pedaços em uma camada única, sem tocar uns nos outros. Caso os pedaços fiquem grudados durante o congelamento, eles vão permanecer dessa forma, dificultando o uso.
  3. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Após congelar os pedaços completamente, coloque-os em um recipiente plástico adequado.
    • Deixe aproximadamente 1,25 cm de espaço vazio na parte superior do recipiente. Conforme a comida congela, ela tende a expandir. Esse espaço permitirá que os cubos se acomodem. [4]
    • Evite utilizar recipientes de vidro, já que eles quebram com mais facilidade no freezer.
    • Se desejar, utilize sacos plásticos seláveis, resistentes ao freezer.
    • Anote a data de congelamento para referência futura.
  4. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Coloque o recipiente no freezer e congele. Você poderá utilizar a abóbora entre 6 a 12 meses, ou até que comece a apresentar sinais de que está estragando ou queimando por conta da temperatura.
    • A abóbora congelada em pedaços pode ser utilizada diretamente do freezer, mas você também pode descongelá-la antes para reduzir o tempo de cozimento.
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Método 2
Método 2 de 3:

Congelando a abóbora cozida

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  1. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Utilize uma forma funda, pelo menos duas vezes mais alta que a abóbora a ser assada.
    • Caso sua forma não tenha espaço para as duas metades da abóbora, utilize duas formas separadas.
  2. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Com uma faca afiada, corte a abóbora pela metade, de cima a baixo.
    • Remova as sementes e a poupa fibrosa interna com uma colher de metal comum ou de sorvete.
  3. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Posicione as metades com o lado cortado virado para baixo. Adicione aproximadamente 1,25 cm de água ao prato.
  4. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Asse somente até que a abóbora comece a amolecer.
    • Remova do forno e deixe esfriar por uns 30 ou 60 minutos, ou até que estejam frias o suficiente para serem tocadas.
  5. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Retire a casca da abóbora com as mãos e utilize uma faca para fazer cubos de 2,5 cm.
    • Caso tenha dificuldade em retirar a casca com as mãos, utilize uma faca.
  6. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Coloque os cubos já assados em uma forma coberta com papel manteiga/vegetal. Congele por uma ou duas horas, ou até que estejam sólidos. [5]
    • Os cubos devem ser dispostos em uma camada única e não se tocarem, caso contrário ficarão grudados depois de congelados, dificultando seu uso.
  7. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Quando já estiverem solidificados, coloque-os em um recipiente ou saco plástico apropriado para o uso em freezer. [6]
    • Evite utilizar recipientes de vidro, que podem quebrar no freezer. Deixe um espaço de 1,25 cm na parte superior do recipiente, já que os alimentos tendem a se expandir quando congelados. [7]
    • Anote a data de congelamento no recipiente para referência futura.
  8. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    A abóbora pode ser mantida congelada por 6 a 12 meses no freezer. [8]
    • A abóbora pré-assada em cubos é geralmente mais fácil de ser utilizada diretamente do freezer, sem precisar descongelar, ao contrário da abóbora crua.
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Método 3
Método 3 de 3:

Congelando como purê

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  1. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Com uma faca afiada, corte a abóbora na metade verticalmente, de cima abaixo.
    • Dependendo do tamanho do recipiente a ser utilizado, pode ser necessário repartir novamente a abóbora. Cortá-la em quatro partes também facilita a remoção de sementes.
    • Retire as sementes e poupa interna com uma colher. Utilize uma colher de metal comum ou de sorvete para retirar as sementes e a poupa fibrosa interna.
  2. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Coloque os pedaços de abóbora no recipiente com o lado cortado virado para baixo. Adicione aproximadamente 5 cm de água ao recipiente e cubra-o.
    • Caso não tenha um recipiente grande o suficiente para comportar todos os pedaços de uma vez, cozinhe-os em lotes. Alternativamente você pode levar a abóbora ao fogão, em uma panela com água fervente, por aproximadamente o dobro do tempo do micro-ondas.
  3. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Após 15 minutos, espete a abóbora com um garfo. Se estiver mole e começando a desmanchar, ela está pronta.
    • Se a abóbora ainda não estiver mole o suficiente, volte-a ao micro-ondas em intervalos adicionais de três a cinco minutos e siga testando. O processo total pode levar até 30 minutos. [9]
  4. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Com uma colher grande, retire a poupa cozida da casca da abóbora. [10]
    • Se a abóbora estiver no ponto certo de cozimento, deverá soltar-se facilmente da casca.
    • Deixe a abóbora esfriar um pouco antes de manuseá-la, para evitar se queimar. Outra opção é trabalhar com a abóbora utilizando uma luva de cozinha ou pano de prato.
  5. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Coloque a abóbora em um recipiente e utilize um mixer para amassá-la, até atingir uma consistência macia.
    • Você também pode utilizar um liquidificador comum ou mesmo um garfo para fazer o purê, contudo, o mixer de mão é a opção mais rápida e conveniente.
  6. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
    Congele por até 12 meses. [11]
    • Deixe aproximadamente 1,25 cm de espaço vazio na parte superior da embalagem, permitindo que o purê possa se expandir quando congelado. [12]
    • Este método é especialmente útil quando você já sabe que precisará utilizar a abóbora em forma de purê.
    • Você também pode utilizar sacos plásticos ou até formas de gelo com tampa ou embrulhadas em uma sacola.
    • Anote a data de congelamento na embalagem para referência futura.
  7. Watermark wikiHow to Congelar Abóbora
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Dicas

  • Não jogue fora os cubos menores. Enquanto cubos de abóbora de 2,5 cm são perfeitos para algumas receitas, os cubos menores também pode ser utilizados para adicionar sabor ao arroz, orzo, quinoa e risotos. [13]
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Materiais Necessários

  • Faca de cozinha afiada.
  • Colher de metal comum ou de sorvete.
  • Forma.
  • Papel vegetal/manteiga.
  • Embalagem resistente ao freezer.
  • Forma.
  • Luvas de cozinha ou pano de prato.
  • Caneta e etiqueta.
  • Recipiente resistente ao micro-ondas.
  • Mixer.

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Referências

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-peel-and-cut-butternut-squash-cooking-lessons-from-the-kitchn-65196
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-peel-squash-an-easier-w-72035
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/two-ways-to-freeze-winter-squash-178166
  4. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/squash_winter.html
  5. ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/how-to-freeze-butternut-squash
  6. ↑ https://spoonuniversity.com/how-to/how-to-freeze-butternut-squash
  7. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/squash_winter.html
  8. ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/preserving-winter-squash-and-pumpkins
  9. ↑ http://pickyourown.org/freezing_wintersquash.htm
  1. ↑ https://blogs.extension.iastate.edu/answerline/2016/10/18/how-to-select-peel-and-use-butternut-squash/
  2. ↑ https://www.stilltasty.com/fooditems/index/18397
  3. ↑ https://nchfp.uga.edu/how/freeze/squash_winter.html
  4. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/144760/butternut-squash-risotto/

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