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Abobrinha ralada é um ingrediente saudável e delicioso que pode ser usado para fazer bolinhos, macarrão, arroz ou ensopados. Se você ralar mais do que o necessário, pode guardar no congelador por até três meses. Antes de guardar, seque sua abobrinha para não ficar viscosa e macia quando você descongelar. Use um pouco de sal de cozinha e um pano limpo para extrair os líquidos e guarde o vegetal em um saco plástico com fecho hermético.
Passos
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Coloque a abobrinha ralada em uma tigela grande. Se você não secar o vegetal, ele ficará empapado e pouco atraente quando descongelar. Para secar a abobrinha, coloque uma tigela de plástico ou vidro limpa na bancada da cozinha e coloque o vegetal dentro dela. [1] X Fonte de pesquisa
- Não se preocupe se ela não estiver ralada bem fina, pois este processo funciona para qualquer forma de abobrinha cortada.
- Você pode forrar a tigela com papel-toalha antes de colocar a abobrinha ali para absorver um pouco da umidade.
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Misture um pouco de sal de cozinha com a abobrinha ralada. Esse item fará os sucos saírem do vegetal e facilitará a secagem dele. Adicione ½ colher de chá de sal para cada abobrinha inteira que ralou. Depois, use as mãos para misturar e distribuir o sal uniformemente. Enquanto mexe, aperte a abobrinha com gentileza para facilitar a extração dos sucos. [2] X Fonte de pesquisa- A quantidade específica de sal não é tão importante; você pode medi-lo a olho se não quiser usar uma medida certa.
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Deixe a abobrinha descansar por 10 a 20 minutos para remover a umidade. A tigela deve ficar em temperatura ambiente. Coloque uma folha de papel-toalha em cima da tigela para proteger a abobrinha e espere ao menos 10 minutos para dar tempo de soltar os líquidos do vegetal. [3] X Fonte de pesquisa
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Pegue a abobrinha e coloque no meio de um pano limpo. Estenda um pano limpo na mesa ou bancada e use uma escumadeira para transferir a abobrinha da tigela para o centro do pano. Enquanto faz isso, tente ao máximo não pegar grandes quantidades do líquido do fundo da tigela. Continue até remover toda a abobrinha. [4] X Fonte de pesquisa
- Você pode usar uma pinça ou pegador de cozinha se preferir.
- Um guardanapo de pano ou jogo americano de tecido funciona bem para isso se você não tiver um pano bom por perto.
- Se estiver ralando abobrinha especificamente para congelar, pode fazer isso diretamente em cima do pano para facilitar.
Aviso: não use um pano que tende a soltar fiapos para isso; não é agradável encontrar pedaços de pano na sua comida!
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Torça o pano e aperte a abobrinha para remover o suco. Pegue os quatro cantos do pano, junte-os no alto para formar um saco, leve para a pia ou tigela e torça o saco em qualquer direção. Continue girando na mesma direção até o tecido ficar esticado ao redor da abobrinha, e depois aperte o saco gentilmente com a mão até parar de sair líquido. [5] X Fonte de pesquisa
- É quase impossível se livrar se toda a umidade e suco. O objetivo é tirar o máximo de líquido possível para que o resto de fluídos não estrague a abobrinha quando descongelar.
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Transfira a abobrinha ralada para sacos plásticos com fecho hermético. Lave as mãos para remover os resíduos do suco, abra o pano para soltar a abobrinha, pegue sacos suficientes para guardar todo o vegetal, abra-os e use uma colher para colocar a abobrinha dentro dos sacos. [6] X Fonte de pesquisa
- Você pode usar sacos específicos para usar no congelador, mas sacos normais também servem. No entanto, não use recipientes de plástico; quanto mais ar dentro da embalagem, mais chances da abobrinha estragar.
- Etiquete cada saco com o conteúdo e a data para não confundir a abobrinha com outros itens guardados no congelador.
Dica: não encha demais os sacos; é melhor usar vários sacos com um pouco de abobrinha do que poucos sacos e enchê-los demais.
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Achate os sacos para remover o ar de dentro e feche-os. Depois de transferir toda a abobrinha, feche ¾ do fecho dos sacos, coloque-os deitados na bancada e pressione gentilmente para comprimir o vegetal e remover a maioria do excesso de ar. Feche cada um dos sacos depois de remover o ar e os achatar um pouco. [7] X Fonte de pesquisa
- Se você deixar muito ar dentro dos sacos, tem mais chances de estragar a abobrinha.
- Sacos mais achatados são mais fáceis de empilhar e não ocupam tanto espaço quanto sacos redondos.
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Guarde a abobrinha no congelador por até três meses. Abra o congelador e empilhe os sacos um em cima do outro. Como alternativa, você pode organizar os sacos verticalmente em uma fileira e apoiá-los contra a lateral do congelador. A abobrinha pode ficar no congelador por até três meses. [8] X Fonte de pesquisa
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Descongele a abobrinha antes de cozinhá-la ou comê-la. O tempo que demora para descongelar depende da densidade do conteúdo dos sacos. Você pode descongelar o vegetal na bancada da cozinha ou na geladeira. Se estiver com pressa, tire a abobrinha do saco e aqueça no micro-ondas por alguns minutos na configuração de descongelar. [9] X Fonte de pesquisa
- Sempre descongele a abobrinha antes de usar em uma receita ou comê-la sozinha.
- Normalmente leva quatro a 12 horas para a abobrinha descongelar na bancada, dependendo da temperatura da sua casa e do tamanho do saco.
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Materiais Necessários
- Tigela;
- Sal;
- Pano;
- Colher;
- Papel-toalha;
- Sacos de plástico com fecho hermético.
Referências
- ↑ http://www.my1stwordwaschocolate.com/blog/2013/04/zucchini-noodles
- ↑ https://www.npr.org/2012/08/28/160125138/zucchini-you-actually-cant-resist
- ↑ http://www.my1stwordwaschocolate.com/blog/2013/04/zucchini-noodles
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Dyr4zp0-IIM&t=75s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Dyr4zp0-IIM&t=85s
- ↑ https://reallifedinner.com/freeze-zucchini-baking/
- ↑ https://reallifedinner.com/freeze-zucchini-baking/
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-store-zucchini-and-summer-squash-and-freeze-for-long-term-storage-article
- ↑ https://reallifedinner.com/freeze-zucchini-baking/
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