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Os bolos com furo no meio são bonitos e vão bem em diversas celebrações e reuniões. Você pode fazer um com alguns meses de antecedência e congelar até a hora de usar. Tudo o que você precisa é de papel-alumínio e filme plástico e logo você terá uma sobremesa gostosa para servir para amigos e familiares a qualquer momento!
Ingredientes
Bolo com furo no meio simples [1] X Fonte de pesquisa
- Manteiga para untar a forma.
- 2 colheres de sopa de açúcar cristal para untar a forma.
- 3/4 de um tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente.
- 2 1/2 xícaras de farinha para bolo.
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó.
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
- 1/2 colher de chá de sal kosher.
- 1 ½ xícara de açúcar granulado.
- 5 colheres de chá de essência de baunilha.
- 2/3 de xícara de creme de leite integral.
- 1 colher de sopa de raspas de laranja.
- 1 colher de sopa de suco de laranja.
Rende 1 bolo. Serve 12 pessoas’'
Cobertura
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro.
- 2 colheres de sopa de água fervente.
Passos
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Deixe o bolo com furo no meio esfriar por inteiro em uma grelha. Depois de assar o bolo, deixe-o na assadeira por 10 minutos. Depois, passe uma faca nas bordas para soltar o bolo e vire-o sobre uma grelha para esfriar, com cuidado. Deixe o bolo descansar por uma ou duas horas ou até ficar frio ao toque. [2] X Fonte de pesquisa
- Se não tiver uma grelha para esfriar alimentos ou qualquer grelha de metal, coloque o bolo com furo no meio sobre uma tábua ou alguma outra superfície reta.
Dica: é mais fácil congelar bolos sem cobertura, mas nem sempre isso é possível. Para congelar um bolo que tem cobertura, coloque-o no congelador descoberto por quatro a cinco horas. Assim que ele estiver completamente congelado, tire-o e embale antes de voltar ao freezer. Isto evita que a cobertura grude na embalagem. [3] X Fonte de pesquisa
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Embale fatias de bolo no filme plástico e no papel-alumínio para congelar porções individuais. Se você não pretende servir o bolo inteiro, corte-o em fatias para poder congelá-las separadamente. Enrole cada fatia de bolo no filme plástico e depois cubra com papel-alumínio. [4] X Fonte de pesquisa- Quando quiser comer um pedaço de bolo, basta tirá-lo do congelador e colocar na geladeira por algumas horas. Ele vai descongelar bem mais rapidamente do que um bolo inteiro.
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Cubra o bolo com furo no meio em filme plástico para prepará-lo para ir ao freezer. Corte um pedaço grande de plástico filme e coloque sobre uma mesa. Ponha o bolo no meio e traga as pontas do plástico para cima, em volta do bolo. Alise o plástico nas laterais e no meio do bolo, deixando o mais justo possível. [5] X Fonte de pesquisa
- Você também pode colocar um segundo pedaço de filme plástico sobre a parte de cima do bolo para cobri-lo por inteiro.
- O objetivo é cobrir o bolo para que não sobre vãos onde o ar ou a umidade podem entrar.
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Sele o bolo e o plástico com papel-alumínio para proteger de queimaduras de gelo. Pegue um pedaço grande de papel-alumínio e enrole cuidadosamente em volta do bolo. Pressione o alumínio para ele ficar rente ao bolo e empurre-o com cuidado no buraco do meio. Se precisar, use outro pedaço de alumínio para cobrir todo o bolo. [6] X Fonte de pesquisa
- Os bolos podem absorver os cheiros do congelador, então embalá-los corretamente é muito importante.
Dica: você também pode colocar o bolo embalado dentro de um pote hermético. Isto o protege melhor das queimaduras de gelo e garante que nada vai amassar ou despedaçar o bolo. [7] X Fonte de pesquisa
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Abra espaço no freezer para que o bolo fique em uma superfície reta. O ideal é colocá-lo em um lugar onde ele não será tocado por nada de nenhum dos lados. Não coloque nada em cima dele para não amassar.
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Guarde o bolo no congelador e consuma dentro de quatro meses. Mesmo que, tecnicamente, ele ficaria seguro se fosse mantido a -18 °C por mais tempo, o sabor e o frescor serão melhores dentro desse período. Esse método é ótimo para quem quer fazer um bolo antes da hora para uma ocasião especial. [8] X Fonte Confiável National Center for Home Food Preservation Ir à fonte
- Anote a data que está congelando com uma caneta piloto no alumínio.
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Descongele o bolo ainda embalado na geladeira durante uma noite. Um dia antes de consumir o bolo, tire-o do freezer e coloque-o na geladeira para que ele possa descongelar durante a madrugada. Fazer isso evita que ele se aqueça rápido demais, o que pode mudar a consistência da receita. [9] X Fonte de pesquisa
- Resista à tentação de desembalar o bolo e colocá-lo no micro-ondas ou no forno! Tentar descongelar e esquentar o bolo rápido demais vai aumentar a condensação, o que deixará o bolo mole.
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Passe cobertura no bolo se ainda não fez isso. Meça uma xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela. Faça um furo no meio e coloque uma colher de sopa de manteiga amolecida e duas de água fervente. Mexa os ingredientes até eles formarem uma calda. Despeje a calda sobre o bolo devagar. [10] X Fonte de pesquisa
- Dependendo da receita do bolo, você pode servi-lo com açúcar de confeiteiro polvilhado ou chantili.
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Preaqueça o forno a 180 °C e unte a forma com furo no meio. Untar a forma é muito importante ao fazer bolos com furo no meio, porque, caso contrário, o bolo pode não sair da forma e até se quebrar. Espalhe a manteiga por toda a parte interna da forma, criando uma camada fina. Pegue duas colheres de sopa de açúcar cristal e polvilhe sobre a forma. Faça o melhor que puder para formar uma camada uniforme sobre a manteiga. [11] X Fonte de pesquisa
- Você pode usar açúcar cristal, demerara ou mascavo para fazer isso.
- Esse método não só cria uma crosta, como deixa o bolo crocante e mais doce na superfície.
- Com essa crosta doce, você pode pular a parte da cobertura, se preferir.
Dica: lembre-se de que a manteiga e os ovos da receita precisam estar em temperatura ambiente. Se você ainda não os tirou da geladeira, tire agora!
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Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal sobre uma tigela grande. Meça 2 ½ xícaras de farinha para bolo, 1 1/2 colheres de chá de fermento, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e a mesma medida de sal kosher. Despeje os ingredientes na peneira sobre uma tigela grande. Chacoalhe a peneira para dispersar os ingredientes. [12] X Fonte de pesquisa
- Se não tiver farinha para bolo , pegue uma xícara de farinha de trigo comum, tire duas colheres de sopa e acrescente duas colheres de amido de milho ou pó de araruta. Faça isso em todas as xícaras de farinha que a receita pedir.
- Peneirar os ingredientes deixa o bolo mais fofo e leve.
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Bata a manteiga com uma batedeira de mão ou planetária e depois ponha o açúcar. Em uma tigela grande, bata ¾ de tablete de manteiga sem sal na velocidade média por 30 segundos. Acrescente o açúcar à tigela colocando ½ xícara por vez, até colocar uma e meia. Pare de vez em quando e use uma espátula para raspar as laterais da tigela. [13] X Fonte de pesquisa
- Se não tiver batedeira, faça a receita a mão. Você vai ter que ter força no braço e o bolo pode sair um pouco mais denso, mas o sabor será bom do mesmo jeito!
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Coloque a baunilha na tigela e bata a mistura na velocidade alta por cinco a seis minutos. Meça 5 colheres de chá de essência de baunilha e ponha na tigela com o açúcar e a manteiga. Aumente a velocidade da batedeira e coloque um alarme para disparar dali a cinco ou seis minutos. A massa deve ficar fofa e leve depois desse período. [14] X Fonte de pesquisa
- Você pode substituir a baunilha por essência de amêndoas para dar um sabor diferente.
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Coloque os ovos na mistura com a manteiga um de cada vez. Mantenha a batedeira funcionando enquanto quebra cada ovo e coloca na tigela. Ponha três ovos. Incorpore bem cada um deles na massa antes de pôr o próximo. [15] X Fonte de pesquisa
- Se reparar que a massa está ficando coalhada ou separada, ponha uma ou duas colheres de sopa da mistura de farinha na tigela.
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Coloque a batedeira na velocidade baixa e vá colocando os ingredientes secos na tigela com cuidado. Não jogue toda a farinha e companhia de uma vez! Se fizer isso, a farinha vai voar pela cozinha inteira. Pare de bater e raspe as laterais da tigela com capricho para que todos os ingredientes se misturem. [16] X Fonte de pesquisa
- Usar a velocidade baixa evitará que a farinha saia voando para fora da tigela.
- Você também pode colocar um pano de prato limpo sobre a tigela para conter a farinha que voar.
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Acrescente o creme de leite, as raspas de laranja e o suco de laranja na tigela. Assim que todos os outros ingredientes estiverem homogêneos, ponha 2/3 de xícara de creme de leite integral, uma colher de sopa de raspas de laranja e uma colher de sopa de suco de laranja. Bata na velocidade baixa por um ou dois minutos até o creme de leite se misture completamente com o restante dos ingredientes. [17] X Fonte de pesquisa
- Esfregue uma laranja contra um ralador para conseguir extrair as raspas.
- Corte a laranja ao meio e esprema em uma tigela pequena para extrair o suco para a receita.
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Despeje a massa na forma untada e asse o bolo por 45 minutos. Despeje a massa devagar e vá virando a forma de vez em quando para que ela fique distribuída por igual. Use uma espátula para raspar as laterais da tigela e tirar toda a massa. Coloque a forma no forno e ajuste um alarme para dali a 45 minutos. [18] X Fonte de pesquisa
- Veja se o bolo está bom inserindo um palito de dente ou um espeto nele. Se sair limpo, já está pronto! Se sair massa mole, espere mais uns minutos.
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Deixe o bolo esfriar por 10 minutos e depois vire a forma sobre uma grelha para esfriar. Tire o bolo do forno com cuidado. Deixe-o descansar por 10 minutos e depois passe uma faca sem ponta nas bordas dele para separá-lo da forma. Coloque uma grelha sobre a forma e vire tudo para que a grelha fique por baixo. Erga a forma delicadamente para tirá-la de cima do bolo. [19] X Fonte de pesquisa
- Com sorte, o bolo sairá facilmente. Se grudar, tente passar a faca para soltá-lo o máximo possível.
- Assim que o bolo estiver pronto, coma como está, ponha cobertura ou guarde para mais tarde.
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Dicas
- Assim que o bolo descongelar, ele durará três dias, mais ou menos. Você pode deixá-lo na mesa da cozinha em um pote hermético ou enrolá-lo com filme plástico. [20] X Fonte de pesquisa
- Se for congelar vários bolos, embale cada um separadamente e, se quiser, coloque papelão entre eles para que não grudem. [21] X Fonte de pesquisa
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Avisos
- Sempre use luvas térmicas ao tirar coisas quentes do forno.
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Materiais Necessários
Embalando o bolo
- Grelha para esfriar.
- Faca (opcional).
- Filme plástico.
- Papel-alumínio.
Guardando e descongelando
- Caneta piloto.
- Tigela pequena.
- Colher.
- Xícaras e colheres de medida.
Fazendo um bolo com furo no meio simples
- Forma com furo no meio.
- Batedeira de mão ou planetária.
- Peneira.
- Xícaras e colheres de medida.
- Tigelas.
- Espátula.
- Ralador.
- Faca.
- Palito de dente.
- Grelha para esfriar.
Referências
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/can-i-freeze-a-fullydecorated-138328
- ↑ https://www.thekitchn.com/just-a-slice-freezing-cake-for-one-or-two-168316
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/cakes-tips-and-techniques
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/articles/cakes-tips-and-techniques
- ↑ http://www.storingandfreezing.co.uk/how-freeze-cakes-baked-goods.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/publications/uga/FreezingPreparedFoods.pdf
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/how-to-freeze-cakes/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
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- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
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- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-bundt-cake-recipe-23005020
- ↑ https://www.thekitchn.com/expert-advice-how-to-wrap-stor-151924
- ↑ https://www.completelydelicious.com/store-freeze-cake-layers/
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