Como Congelar Espaguete de Abobrinha

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O espaguete de abobrinha é uma alternativa divertida e saudável ao espaguete feito de grãos. O prato é bem melhor quando é consumido fresco, mas você pode secar e congelar o macarrão se quiser armazená-lo por um longo período.

Parte 1
Parte 1 de 2:

Secando o espaguete

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  1. Antes de congelá-lo, é importante secar o macarrão o máximo possível. Se estiver úmido, ele perderá o formato e a textura quando ficar armazenado por um período longo, ficando murcho e nada apetitoso ao ser descongelado. [1]
    • Você pode fazer espaguete de abobrinha em casa ou comprar pronto em algumas lojas de produtos naturais.
    • O macarrão fino tende a ficar mais conservado do que o grosso ou largo.
  2. Meça aproximadamente uma colher de sopa (15 g) do sal para cada duas xícaras (450 g) de macarrão de abobrinha. Em seguida, coloque uma pitada de sal entre os dedos e polvilhe sobre o espaguete, cobrindo o máximo que puder. [2]
    • O sal conservará a textura do macarrão durante o armazenamento.
  3. Com as mãos, esprema o espaguete e vire-o na vasilha. Faça isso repetidamente para misturar bem o vegetal com o sal. Ao sovar, adicione mais sal para cobrir o macarrão que ainda estiver cru. No final, você deve ver grãos de sal em cada macarrão individual.
  4. Ao sovar o macarrão de abobrinha, haverá bastante umidade escorrendo na vasilha, e o vegetal ficará levemente mais firme. Uma mistura cheia de bolhas começará a se formar por cima, deixando a vasilha meio ensopada. Continue virando o macarrão até que ele fique mais firme, um processo que normalmente leva de dois a três minutos. [3]
  5. Pegue um escorredor grande o suficiente para caber todo o macarrão. Revista-o com um pano, toalha ou outro tecido fino e leve-o para uma ou vasilha grande. [4]
    • Coloque o escorredor em um local estável onde o material poderá ficar por um tempo.
    • Evite usar tecidos grossos, pois você terá dificuldade em drená-los.
  6. Cuidadosamente, leve o macarrão para o escorredor, deixando completamente dentro do pano. Em seguida, enrole as bordas do pano ao redor do macarrão para criar uma espécie de bolsa. Antes de prosseguir, verifique se todo espaguete está dentro da bolsa. [5]
    • Se necessário, feche a bolsa com alfinetes ou grampos.
  7. Pegue o topo da bolsa de pano com uma das mãos e esprema o fundo com a outra, forçando a umidade a sair do macarrão. Continue por aproximadamente dois minutos ou até parar de sair líquido.
  8. Deixe-o descansando no pano pelo tempo que puder ou pelo menos uma hora. Assim, o líquido restante poderá escorrer. Quando menos umidade estiver presente no macarrão quando for congelado, mais saboroso ele ficará quando for descongelado.
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Parte 2
Parte 2 de 2:

Armazenando o macarrão no congelador

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  1. Cuidadosamente, remova o macarrão do pedaço de pano e coloque-o em uma mesa limpa. Se parecer estar seco o suficiente, coloque-o dentro de várias sacolas pequenas de congelamento. [6]
    • Você pode congelá-lo em apenas uma sacola grande, mas as menores mantêm a forma e a textura do macarrão mais facilmente quando for descongelado.
    • É importante deixá-lo bem comprimido, portanto, não o congele em recipientes firmes, como frascos de vidro.
    • Se o espaguete estiver mole e frágil, repita o processo de secagem.
  2. Depois de empacotar o macarrão, esprema as sacolas com as mãos para remover todo o ar. Em seguida, feche-as de forma bem apertada para que o ar não entre mais.
  3. Escreva em cada uma a data de congelamento para armazená-lo pelo tempo adequado. Se tiver criado vários tamanhos de porção diferentes em cada sacola, liste a quantidade de macarrão em cada.
  4. Como a maioria das formas de abobrinha de verão, você pode guardar a sua no congelador por até 12 meses. No entanto, o macarrão ficará menos saboroso com o tempo, portanto, tente consumi-lo o mais brevemente possível. [7]
  5. Quando estiver pronto para requentar, encha uma panela com água e ferva. Coloque o espaguete em uma cesta coadora e deixe na água por aproximadamente um minuto. Isso esquentará e reidratará o vegetal. Tente usar o seu macarrão de abobrinha para fazer: [8]
    • Pratos refogados;
    • Pratos com molho alfredo;
    • Camarão scampi;
    • Pho;
    • Pad thai;
  6. Publicidade

Materiais Necessários

  • Macarrão de abobrinha;
  • Sal kosher;
  • Vasilha grande;
  • Escorredor;
  • Pano ou toalha limpa;
  • Sacolas de congelamento;
  • Etiquetas.

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Referências

  1. ↑ http://livinglovingpaleo.com/2016/06/01/zoodles-101-everything-need-know/
  2. ↑ http://www.my1stwordwaschocolate.com/blog/2013/04/zucchini-noodles
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xp5Qo4AXdys&feature=youtu.be&t=2m42s
  4. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xp5Qo4AXdys&feature=youtu.be&t=3m58s
  5. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=xp5Qo4AXdys&feature=youtu.be&t=4m16s
  6. ↑ http://www.my1stwordwaschocolate.com/blog/2013/04/zucchini-noodles
  7. ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18393
  8. ↑ http://www.my1stwordwaschocolate.com/blog/2013/04/zucchini-noodles

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