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Se você quer servir um quiche, mas sabe que não terá tempo para prepará-lo na hora, faça-o com antecedência e congele. Um quiche pode ser congelado cru ou assado. Ambos os métodos são bastante simples.
Passos
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Mantenha o recheio separado da massa. Você pode congelar o recheio do quiche separadamente de sua massa, ou já montado. Entretanto, se quiser manter a massa crocante, é altamente recomendável deixá-los separados. [1] X Fonte de pesquisa
- Se quiser mantê-los congelados por um longo período, também pode ser interessante preparar o recheio antes da massa. O recheio pode ser armazenado por diversos meses no freezer, enquanto a massa pode perder qualidade em poucos dias.
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Coloque o recheio em um recipiente apropriado para freezer. Prepare o recheio do quiche conforme sua receita de preferência. Despeje-o em um recipiente plástico grande, resistente ao freezer, e feche. Retire o máximo de ar possível antes de selar a embalagem. [2] X Fonte de pesquisa- Utilize apenas vasilhas ou sacos apropriados para freezer. Não use recipientes de vidro ou plásticos muito frágeis.
- Coloque uma etiqueta informando o conteúdo e data de congelamento. Assim, você sabe há quanto tempo o produto está armazenado. [3] X Fonte de pesquisa
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Abra a massa em uma forma de torta. Como regra geral, é melhor preparar a massa logo antes de assá-la ao invés de abri-la e congelar. Em todo caso, se você desejar congelar a massa, abra-a em uma forma para tortas e coloque tanto a massa como a forma em um saco plástico grande para freezer.
- Coloque uma etiqueta com a data de congelamento para saber quando você armazenou o produto.
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Mantenha congelado até o dia do uso. Coloque tanto a massa como o recheio no freezer, mantendo-os em -18 graus Celsius até a data de uso.
- O recheio pode ser mantido congelado de 1 a 3 meses. Já a massa crua não deve ficar congelada por muito mais que 48 horas. [4] X Fonte de pesquisa
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Descongele a massa e o recheio quando for utilizá-los. Leve os recipientes à geladeira. Deixe que a massa e o recheio descongelem lentamente até o recheio voltar ao seu estado líquido.
- O recheio levará mais tempo para descongelar que a massa. A massa deve estar pronta para o uso em cerca de 15 minutos. Já o recheio deve levar de 1 a 2 horas. Planeje com tempo para garantir que o recheio possa voltar totalmente ao seu estado líquido.
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Monte o quiche e asse-o conforme sua receita. Despeje o recheio sobre a massa e asse o quiche conforme sua receita de preferência. Como os ingredientes já deverão estar totalmente descongelados, o tempo de preparo não deve ser afetado.
- Contudo, se o recheio ainda tiver pequenas partes congeladas, pode ser necessário deixá-lo no forno por uns minutos adicionais.
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Coloque o quiche já montado em uma forma. Se você pretende congelar o quiche pronto, faça-o diretamente em uma bandeja. Coloque uma folha de papel vegetal ou manteiga sobre uma forma e disponha o quiche sobre ela. [5] X Fonte de pesquisa
- O papel não é indispensável, mas ajudará na hora de limpar a forma.
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Congele até solidificar. Transfira o quiche já na forma ao freezer. Deixe-o congelar na posição mais plana possível. Congele o quiche por várias horas, até que esteja sólido. [6] X Fonte de pesquisa
- O quiche deverá estar o mais sólido possível. Se a superfície estiver mole ou pegajosa, ela poderá grudar na embalagem plástica ou desnivelar quando você guardar o quiche.
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Cubra o quiche com um filme plástico. Abra uma camada grande de filme plástico e embrulhe o quiche inteiramente, pressionando as bordas do plástico para gerar uma embalagem a vácuo.
- É importante embrulhar o quiche com o filme plástico antes do papel alumínio. O filme plástico evita que o quiche grude após congelar.
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Envolva o prato com uma folha de papel alumínio. Cubra o quiche (já embrulhado pelo filme plástico) com uma camada de papel alumínio. Novamente, lembre-se de apertar as extremidades do papel para minimizar a quantidade de ar dentro do embrulho. [7] X Fonte de pesquisa
- É importante não deixar que o ar entre em contato com o quiche durante o congelamento. Quando o quiche é exposto ao ar, cristais de gelo podem ser formados sobre ele. Estes cristais podem deixar a massa empapada ao derreterem.
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Considere acondicionar o quiche em um recipiente plástico grande e resistente ao freezer. Caso você não tenha papel filme, papel alumínio ou ainda não esteja seguro se a embalagem está isolando totalmente o quiche, coloque-o em uma sacola plástica apropriada para o freezer, eliminando o ar antes de selá-la.
- Fazendo ou não este passo, não se esqueça de colocar uma etiqueta na última camada do embrulho, informando o conteúdo e a data. Isso o ajudará a lembrar-se por quanto tempo o quiche está armazenado.
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Congele até quando for utilizar. Leve o quiche já embrulhado ao freezer e mantenha-o em -18 graus Celsius até o momento de utilizá-lo.
- O quiche cru pode ser congelado por um mês sem perder sua qualidade.
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Asse-o quando desejar. Não descongele o quiche antes de assar. Desembrulhe-o e leve ao forno conforme as orientações de sua receita de preferência, adicionando 10 ou 20 minutos ao tempo de preparo. [8] X Fonte de pesquisa
- Assar o quiche ainda congelado é recomendado para evitar que a massa fique empapada ao descongelar.
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Congele o quiche assado em uma bandeja. Asse o quiche conforme orientado em sua receita, mas colocando-o sobre uma bandeja antes disso. Quando terminar de assar, transfira a bandeja ao freezer e deixe o quiche congelar até que seu centro esteja tão duro como gelo.
- Embora o quiche pareça duro após ser assado, o centro do seu recheio ainda é bastante mole. Deixando-o congelar diretamente na bandeja antes de armazená-lo por mais tempo ajuda a evitar que o recheio seja danificado no freezer.
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Embrulhe o quiche com duas camadas protetoras. Utilize uma camada de filme plástico e uma de papel alumínio para embrulhar o quiche pré-congelado. Lembre-se de apertar bem as extremidades dos dois embrulhos, evitando a exposição ao ar. [9] X Fonte de pesquisa
- Se necessário, você também pode colocar o quiche em um saco plástico próprio para freezer, garantindo um isolamento ainda maior.
- Coloque uma etiqueta informando o conteúdo e data de congelamento. Isso o ajudará a lembrar-se por quanto tempo o quiche está armazenado.
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Congele até quando for utilizar. Leve o quiche, já embrulhado e em sua bandeja, ao freezer e mantenha-o em -18 graus Celsius até o momento de utilizá-lo.
- O quiche assado pode ser congelado por um a até três meses sem perder significativamente sua qualidade. [10] X Fonte de pesquisa
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Leve diretamente do freezer ao forno. Não descongele o quiche antes de assar. Retire-o do freezer e leve diretamente ao forno pré-aquecido em 180 graus Celsius. Deixe assar por 20 a 25 minutos, ou até que esteja totalmente aquecido. [11] X Fonte de pesquisa
- É recomendado que você não descongele o quiche antes de aquecê-lo. Isso evita que a massa amoleça e fique empapada.
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Materiais Necessários
- Forma;
- Saco plástico hermético;
- Papel filme;
- Papel alumínio.
Referências
- ↑ https://sweetphi.com/make-ahead-freezer-meals-quiche-recipe/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/ham-n-cheese-quiche/
- ↑ https://www.dinner-mom.com/crustless-quiche-to-make-ahead-and-freeze-2/
- ↑ https://www.eatbydate.com/grains/how-long-does-quiche-last-shelf-life/
- ↑ https://sweetphi.com/make-ahead-freezer-meals-quiche-recipe/
- ↑ http://www.thetipgarden.com/2012/06/freezer-meals-ham-n-cheese-quiche.html
- ↑ http://www.thetipgarden.com/2012/06/freezer-meals-ham-n-cheese-quiche.html
- ↑ http://missourifamilies.org/quick/foodsafetyqa/qafs310.htm
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/broccoli-cheese-quiche/
Sobre este guia wikiHow
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