Como Congelar Salsinha

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Coescrito por Jerran Boyer

Referências

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Congelar a salsinha em seu melhor momento ajuda você a ter um bom temperinho durante todo o ano. A salsinha pode ser congelada em ramos, picada e guardada em cubos ou processada em um molho pesto. Escolha o método que mais lhe agrada e atende às suas necessidades.

Método 1
Método 1 de 3:

Utilizando embalagens plásticas

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    [1] Enxágue-a em água fria e deixe secar ao ar livre. [2] Caso queira agilizar o processo, seque as folhas delicadamente com papel toalha, tomando cuidado para não estragá-las.
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    Quando as folhas secarem completamente, retire o caule. Separe muitas folhas para congelar. [3]
    • Caso queira manter os caules, pule este passo.
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    O segredo é guardar as folhas de forma bem compacta, o que ajudará em sua conservação.
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    Utilize sacolas pequenas e encha-as completamente com salsinha.
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    Quando precisar de salsinha em uma receita, tudo que você precisa fazer é retirar o tempero congelado de dentro da embalagem com uma faca afiada. As partes se soltarão e estarão prontas para o uso, sem nem mesmo precisar picá-las.
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Método 2
Método 2 de 3:

Armazenando-as em cubos de gelo

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    Você pode utilizar um escorredor ou papel toalha para secá-las.
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    Isso facilitará o armazenamento por este método.
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    [4]
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    Utilize a menor quantia de água possível, apenas o suficiente para cobrir a salsinha e formar os cubos de gelo.
    • Se quiser congelar a salsinha de um jeito que ela fique com um sabor mais forte ao descongelar, use azeite de oliva no lugar da água. Graças ao azeite, o cubo de salsinha descongelará muito mais rápido e uniformemente, impedindo que algumas folhas fiquem congeladas em seu prato. [5]
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    Deixe-as no congelador até que os cubos estejam prontos. Você pode manter os cubos na forma até utilizá-los ou destacá-los e guardá-los em um saco plástico apropriado. [6]
    • Você pode conservar a salsinha desse jeito por até duas semanas sem que o tempero perca seu sabor. [7]
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    Você pode adicionar o cubo diretamente à receita ou deixá-lo descongelar e posteriormente separar a salsinha da água.
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Método 3
Método 3 de 3:

Congelando em molho pesto

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    A salsinha pode ser facilmente congelada em forma de molho pesto — uma mistura de ervas, azeite e nozes. Preparar o molho pesto é uma ótima maneira de preservar o sabor da salsinha em um molho bastante prático, que pode ser utilizado em diversos pratos. Para preparar o pesto, veja a receita abaixo: [8]
    • Lave e pique 2 xícaras de salsinha.
    • Misture 1 xícara de nozes ou castanhas de caju, ½ xícara de queijo parmesão, 3 dentes de alho e ½ colher de sopa de sal em um processador de alimentos.
    • Adicione ½ xícara de azeite de oliva à mistura enquanto bate os ingredientes.
    • Adicione a salsinha e bata até formar uma mistura homogênea.
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    Divida-o em embalagens individuais ou o suficiente para uma refeição, de forma a facilitar o processo de descongelamento quando necessário. [9]
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    Empilhe as embalagens plásticas de forma plana e achatada até que fiquem congeladas. Uma vez solidificadas, você poderá guardá-las na vertical para economizar espaço no freezer.
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Dicas

  • O molho pesto dura vários meses no freezer. [10]
  • Anote a data de preparo do molho nas embalagens.
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Materiais Necessários

  • Salsinha;
  • Embalagens para congelar;
  • Forma de gelo;
  • Ingredientes para o molho pesto.

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Referências

  1. ↑ https://foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_Files/safe_handling_parsley.pdf
  2. ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/herbs-spices/clean-chop-store-parsley
  3. ↑ http://awaytogarden.com/how-to-freeze-parsley-chives-and-other-herbs
  4. ↑ http://www.agardenforthehouse.com/2012/07/how-i-freeze-a-years-supply-of-herbs/
  5. ↑ https://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-freeze-herbs-for-long-term-storage.html
  6. ↑ https://www.simplycanning.com/freezing-herbs.html
  7. ↑ https://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-freeze-herbs-for-long-term-storage.html
  8. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/walnut_parsley_pesto/
  9. ↑ https://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a1510/parsley-walnut-pesto-3625/
  1. ↑ http://www.eatbydate.com/pesto/

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