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As vagens frescas geralmente estão disponíveis nos supermercados e feiras o ano todo. Você pode preservar as vagens congelando-as para usar posteriormente. É fácil de fazer em casa e dá a você controle sobre a qualidade da alimentação de sua família. Veja este artigo como um guia para congelar vagens e fazer o melhor uso delas em três receitas deliciosas.

Método 1
Método 1 de 4:

Congelando vagens

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    • Arrume as vagens nos sacos de forma que os mesmos fiquem bem esticados. Isto permite que as vagens congelem rapidamente e preservem o sabor fresco.
    • Vagens congeladas duram por 9 meses em um freezer convencional e mais tempo em um freezer profissional.
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Método 2
Método 2 de 4:

Assando vagens

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  1. Algumas das vagens podem estar congeladas juntas; separe-as o máximo que você puder com seus dedos e um garfo.
  2. Azeite, óleo de amendoim, de soja ou de girassol são boas escolhas.
  3. Salpique outros temperos se você quiser, como pimenta-caiena, cominho, alho em pó, orégano ou outros temperos. Vire as vagens para deixá-las totalmente cobertas.
  4. Cozinhe por 10 minutos, depois remova-as do forno e use uma espátula para mexê-las. Coloque de volta no forno até que elas estejam douradas e crocantes, em cerca de cinco minutos.
  5. Acrescente temperos ou queijo ralado se desejar. Sirva quente.
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Método 3
Método 3 de 4:

Salteando as vagens

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  1. Retire-as do freezer e coloque-as em uma tigela. Use uma colher de madeira para separar as vagens que grudaram umas nas outras.
  2. Deixe o óleo esquentar.
  3. Mexa-as usando uma colher de madeira até todas ficarem bem revestidas de óleo. Elas começarão a descongelar e a gerar calor. Cozinhe as vagens até a água evaporar.
  4. Acrescente outros temperos que desejar como alho, gengibre fresco, limão e pimenta vermelha para um sabor extra.
  5. Retire-as do fogo antes de ficarem amolecidas.
  6. Sirva quente como uma guarnição ou acrescente espinafre e outras saladas verdes para um contraste de texturas.
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Método 4
Método 4 de 4:

Fritando as vagens

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  1. Retire-as do saco de congelamento e coloque-as em uma tigela. Deixe-as descongelarem totalmente.
  2. A umidade excessiva pode fazer com que as vagens fiquem amolecidas.
  3. Em uma pequena tigela, misture uma xícara de cerveja, uma xícara de farinha, 1 e 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Use um batedor para mexer a mistura até que esteja uniforme.
  4. Deixe que o óleo aqueça até que esteja pronto para fritar. Teste se está pronto colocando o cabo de uma colher de madeira. Quando começarem a se formar bolhas em volta da colher, o óleo estará pronto.
    • Não use azeite para fritar: ele se decompõe quando aquecido em temperaturas altas. Óleo de amendoim, vegetal ou de canola, é uma escolha melhor.
  5. Coloque as vagens dentro do saco. Feche e chacoalhe bem.
  6. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as em um prato forrado com toalhas de papel para escorrer. Salpique sal e pimenta e sirva quente.
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Dicas

  • Você pode usar a mesma água fervente para até cinco porções de vagens.
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Materiais Necessários

  • Faca afiada.
  • Panela grande com tampa.
  • Tigela grande.
  • Gelo.
  • Escumadeira.
  • Escorredor.
  • Sacos para congelamento.
  • Selador para sacos alimentícios (opcional).
  • Canudinho.
  • Óleo de cozinha.
  • Sal e pimenta.
  • Temperos adicionais de sua escolha.
  • Para a massa de fritar: farinha e cerveja.

Sobre este guia wikiHow

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