Como Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas

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Cozinhar no vapor é uma forma saudável e saborosa de preparar diversos alimentos. Se não tiver uma panela especial para cozinhar as coisas no vapor, não se preocupe! Você pode cozinhar vegetais, peixes e arroz no vapor usando seu micro-ondas. Você só vai precisar de uma travessa ou tigela segura para ir ao micro-ondas, algo para tampar e pronto. Tampar prende o calor e cria o vapor que vai cozinhar a comida. Tome cuidado ao tirar a tampa depois de levar os alimentos ao micro-ondas para não se queimar!

Método 1
Método 1 de 3:

Vegetais frescos ou congelados

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    Coloque-os em um escorredor. Depois, coloque o escorredor dentro da pia. Abra a torneira e deixe a água fresca fluir por eles para tirar a sujeira e os demais detritos. Passe a mão na parte externa dos vegetais enquanto os lava para livrar-se do grosso da sujeira. [1]
    • Tecnicamente, você pode cozinhar qualquer tipo de vegetal no vapor no micro-ondas, mas os melhores para isso são brócolis, espinafre, vegetais folhosos (couve, couve-galega e acelga), couve-flor, aspargo, milho, pimentão, cenoura, vagem, batatas pequenas, couve-de-bruxelas, ervilhas, abobrinha e alcachofra. Batatas grandes, aipo e abóboras não cozinham bem no vapor. [2]
    • Deixe o brócolis e as couves-de-bruxelas mergulhadas em uma tigela com água fria por alguns minutos para livrar-se de insetos que podem estar escondidos nelas. [3]
    • Não é necessário lavar ou cortar os vegetais congelados. Abra a embalagem e coloque-os diretamente na tigela segura para ir ao micro-ondas.
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    Use uma faca afiada para tirar pontas duras, partes fibrosas e áreas amareladas, danificadas ou machucadas. Depois, corte os vegetais grandes em pedaços que equivalem, mais ou menos, a uma mordida para que eles cozinhem de um jeito uniforme e rápido no vapor. [4] Siga o guia abaixo:
    • Brócolis e couve-flor: corte em floretes ou pedaços de 2 cm.
    • Cenouras bebê e vagem: corte as pontas e deixe-as inteiras.
    • Vegetais folhosos: corte os caules duros fora e mantenha as folhas inteiras.
    • Couve-de-bruxelas: corte-as ao meio ou deixe-as inteiras e tire as folhas externas.
    • Alcachofras: tire a casca fibrosa dos caules e deixe-os inteiros.
    • Cenouras comuns: corte em discos de 60 mm a 1 cm.
    • Abobrinha: corte em discos de 60 mm a 1 cm. [5]
    • Batatas pequenas: corte em quatro pedaços ou deixe-as inteiras e perfure-as com um garfo algumas vezes. [6]
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    Os pedaços de vegetais podem tocar uns nos outros, mas evite empilhá-los. Já que cada vegetal levará determinado tempo para cozinhar, é melhor preparar cada tipo separadamente. [7]
    • Tigelas e travessas de vidro, cerâmica e plástico são seguras para usar no micro-ondas.
    • Não use potes plásticos finos, como os de margarina, embalagens de delivery, sacos plásticos ou papel-alumínio no micro-ondas. [8]
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    A água criará vapor quando você esquentar os vegetais. Assim que a colocar, tampe a tigela com um prato ou uma tampa à prova de calor. Deixe um pouco de espaço para que o vapor possa escapar. [9] Filmes plásticos, papel-manteiga e papel de cera indicados para o uso no micro-ondas e papel toalha também são boas opções para cobrir a tigela. [10]
    • Não é necessário pôr água se for cozinhar vegetais folhosos sozinhos no vapor. [11]
    • Dobre um dos cantos se estiver usando filme plástico, papel-manteiga ou papel de cera seguros para usar no micro-ondas para deixar o vapor escapar. [12]
    • Se for usar filme plástico, veja se está escrito na embalagem dele “seguro para usar no micro-ondas” e não deixe que ele toque na comida durante o cozimento. [13]
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    Coloque a tigela tampada dentro do micro-ondas e feche a porta. O tempo que você deve colocar depende dos vegetais que está preparando. Quanto mais grossos ou duros forem os vegetais, mais tempo eles levarão para cozinhar no vapor. A potência do micro-ondas também deve ser levada em consideração. [14] Geralmente, você deve cozinhar:
    • Cenouras fatiadas ou da variedade bebê por seis a oito minutos.
    • Couve-flor e aspargos por cinco a seis minutos.
    • Brócolis, espinafre e vegetais folhosos por cinco minutos.
    • Couve-de-bruxelas por oito a 10 minutos.
    • Vagens por quatro a cinco minutos.
    • Ervilhas por três minutos.
    • Batatas pequenas por 15 a 20 minutos.
    • Alcachofras inteiras por 25 a 35 minutos. [15]
  6. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    Pegue a tigela com cuidado e deixe a tampa ou material que está a cobrindo no lugar. Ponha a tigela em uma superfície resistente ao calor e espere alguns minutos para que o processo de cozimento no vapor termine. [16]
  7. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    O vapor quente vai sair logo que você tirar a tampa, então tome cuidado para não se queimar. Use um garfo para perfurar os pedaços de vegetais para ver se eles estão no ponto. Se eles estiverem moles, já estão prontos para comer! [17]
    • Se eles estiverem duros e difíceis de perfurar, coloque-os no micro-ondas de novo e cozinhe em intervalos de 30 segundos até conseguir introduzir um garfo com facilidade. [18]
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Método 2
Método 2 de 3:

Arroz

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  1. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    As variedades de arroz branco curto, médio e longo são boas opções para cozinhar no vapor. Use arroz comum em vez dos tipos de cozimento instantâneo. Coloque o arroz de sua preferência em um escorredor e lave-o bem com água morna. A água morna hidrata e faz o arroz inchar um pouco, o que o ajuda a cozinhar mais uniformemente no vapor. [19]
    • Você pode usar arroz de jasmim, que tem um tempo de cozimento menor, se quiser. [20]
    • O arroz integral também vale! Só não se esqueça de que ele leva, pelo menos, 30 minutos a mais para cozinhar. [21]
    • O arroz de grão longo é comprido, fino e fofo. O de grão médio é mais curto, largo e tende a ficar com uma consistência meio grudenta depois de cozido. O de grão curto, como o para sushi, fica bem grudento ao cozinhar. [22]
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    As tigelas de vidro ou de plástico são boas escolhas. A quantidade de água necessária depende da quantidade de arroz que quer cozinhar. A regra aqui é usar uma proporção de duas partes de água para uma parte de arroz. Misture o arroz e a água. [23]
    • Por exemplo, use duas xícaras de água se for preparar uma xícara de arroz.
    • Use a maior tigela que tiver. Uma de 2,5 L de capacidade seria o ideal. [24]
    • Se quiser usar algo mais saboroso, use caldo de galinha ou de carne no lugar da água. A proporção de líquido para arroz será a mesma. Se for preparar uma xícara de arroz, ponha duas xícaras de caldo. [25]
    • Coloque uma colher de sopa de manteiga ou margarina se quiser que o arroz fique salgado.
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    O pano vai absorver o excesso de vapor enquanto o arroz cozinha, o que evita que ele fique empapado. Ponha o pano de prato levemente sobre a tigela. Não use nada que tampe a tigela muito bem! Se fizer isso, o arroz vai levantar fervura e fará uma bela sujeira. [26]
    • Você pode tentar usar uma tampa solta, mas não conseguirá os mesmos benefícios que o pano de prato traria. Ele absorve o excesso de vapor, evita que o arroz empape e mantém a camada superior dele hidratada. É a melhor opção!
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    Ponha a tigela coberta dentro do micro-ondas e ligue-o por 10 minutos. Deixe o micro-ondas trabalhar sem interromper. Não pare para mexer. [27]
    • No caso do arroz de jasmim, cubra e cozinhe na potência baixa (cerca de 30%) por 20 minutos. Quanto der 10 minutos, veja como está o arroz a cada cinco minutos e mexa. Ele estará pronto quando a água for completamente absorvida. [28]
    • Se estiver preparando arroz integral, comece cozinhando na potência alta por cinco a sete minutos, até ele começar a ferver. [29]
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    Depois de 10 minutos, tire o pano, mexa o arroz e coloque o pano sobre a tigela de novo. Continue esquentando o arroz até ele absorver todo o líquido e ficar mole. Depois, afofe com um garfo, deixe esfriar um pouco e bom apetite! [30]
    • Se for arroz branco, cozinhe no vapor na potência média (cerca de 50%) por 15 minutos.
    • Leve o arroz integral ao micro-ondas na potência média baixa (cerca de 40%) por 45 a 55 minutos até que a água seja absorvida e o arroz fique no ponto. Deixe descansar tampado por cinco minutos antes de servir. [31]
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Método 3
Método 3 de 3:

Filés de peixe

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    Cozinhar no vapor no micro-ondas funciona bem para filés de peixes brancos, como bacalhau, arinca, pescada, alabote, solha e linguado. [32] Alguns peixes oleosos, como o salmão, também ficam bons cozidos no vapor no micro-ondas, então fique à vontade para experimentar outros tipos. [33]
    • Procure filés que tenham, mais ou menos, 2 cm de espessura. [34]
    • Você pode cortar os filés em pedaços grandes, se quiser, ou mantê-los inteiros.
    • Se os filés estiverem congelados, coloque-os na geladeira por algumas horas para descongelar. Se estiver com pressa, mergulhe-os na água fria por 30 minutos. [35]
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    Pratos ou travessas de vidro, cerâmica e algumas variedades de plástico são seguros para ir ao micro-ondas. [36] Arrume os filés para que eles não fiquem sobrepostos e nem toquem uns nos outros. [37]
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    Você pode usar praticamente qualquer coisa para temperar o peixe e não precisa pensar muito na quantidade que vai usar. Basta cobrir os filés com o tempero que quiser. [38] Veja algumas ideias abaixo:
    • Molho de soja, óleo de gergelim, gengibre ralado, um pouco de vinagre de arroz e sementes de gergelim.
    • Gengibre fresco picado e cebolinha picada. [39]
    • Um pouco de manteiga ou margarina. [40]
    • Raspas de limão, suco de limão, cebolinha, alho, sal e pimenta.
    • Cominho em pó, alho amassado, cebola, coentro fresco, sal e pimenta. [41]
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    O filme plástico vai prender o calor e criar o vapor que cozinhará o peixe. Aperte as bordas do filme plástico na borda do prato ou da travessa para que ele fique firme no lugar. [42]
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Alimentos no Vapor no Micro ondas
    Dê uma olhada nos filés depois de três minutos. Considere a carne pronta quando ela estiver opaca. [44] Se os filés ainda não chegaram no ponto, coloque-os de volta no micro-ondas por 20 segundos por vez até a carne ficar opaca. [45]
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    O filme plástico e a carne estarão muito quentes, então coloque o prato em uma superfície resistente ao calor e espere um minuto antes de tirar o plástico. Despeje o líquido que sobrou na pia. Agora os filés de peixe cozidos no vapor já estão prontos para comer! [46]
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Materiais Necessários

Vegetais frescos ou congelados

  • Faca.
  • Escorredor.
  • Tigela com tampa segura para ir ao micro-ondas.
  • Colheres de medida.

Arroz

  • Escorredor.
  • Tigela grande.
  • Colher.
  • Pano de prato ou papel toalha.
  • Garfo.

Filés de peixe

  • Faca afiada.
  • Travessa segura para ir ao micro-ondas.
  • Filme plástico.

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Referências

  1. ↑ https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/7-tips-cleaning-fruits-vegetables
  2. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-steam-vegetables
  3. ↑ https://www.four-h.purdue.edu/foods/Cooking%20fresh%20vegetalbes.htm
  4. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-steam-vegetables
  5. ↑ https://www.seriouseats.com/2017/07/how-to-steam-vegetables-in-the-microwave.html
  6. ↑ https://www.four-h.purdue.edu/foods/Cooking%20fresh%20vegetalbes.htm
  7. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-steam-vegetables
  8. ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/cooking-safely-in-the-microwave/cooking-safely-in-the-microwave-oven
  9. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-steam-vegetables
  1. ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/cooking-safely-in-the-microwave/cooking-safely-in-the-microwave-oven
  2. ↑ https://eatfresh.org/recipe/side-dish/microwave-vegetables
  3. ↑ https://eatfresh.org/recipe/side-dish/microwave-vegetables
  4. ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/cooking-safely-in-the-microwave/cooking-safely-in-the-microwave-oven
  5. ↑ https://eatfresh.org/recipe/side-dish/microwave-vegetables
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  7. ↑ https://eatfresh.org/recipe/side-dish/microwave-vegetables
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  9. ↑ https://www.four-h.purdue.edu/foods/Cooking%20fresh%20vegetalbes.htm
  10. ↑ https://www.seriouseats.com/2018/09/how-to-steam-rice-in-a-microwave.html
  11. ↑ http://smithsonianapa.org/picklesandtea/how-to-cook-rice-3-ways/
  12. ↑ https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-1989-06-22-8902110479-story.html
  13. ↑ https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/
  14. ↑ https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/
  15. ↑ http://smithsonianapa.org/picklesandtea/how-to-cook-rice-3-ways/
  16. ↑ https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-1989-06-22-8902110479-story.html
  17. ↑ https://www.seriouseats.com/2018/09/how-to-steam-rice-in-a-microwave.html
  18. ↑ https://www.seriouseats.com/2018/09/how-to-steam-rice-in-a-microwave.html
  19. ↑ http://smithsonianapa.org/picklesandtea/how-to-cook-rice-3-ways/
  20. ↑ https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-1989-06-22-8902110479-story.html
  21. ↑ https://www.seriouseats.com/2018/09/how-to-steam-rice-in-a-microwave.html
  22. ↑ https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-1989-06-22-8902110479-story.html
  23. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/steamed-fish-fillets-with-scallion-ginger-oil-12170
  24. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/recipes/steamed-salmon-microwave
  25. ↑ https://www.delish.com/cooking/a37187/how-to-cook-fish-micro-steaming/
  26. ↑ https://www.bonappetit.com/story/how-to-safely-thaw-frozen-fish
  27. ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/cooking-safely-in-the-microwave/cooking-safely-in-the-microwave-oven
  28. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/steamed-fish-fillets-with-scallion-ginger-oil-12170
  29. ↑ https://www.delish.com/cooking/a37187/how-to-cook-fish-micro-steaming/
  30. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/recipes/steamed-salmon-microwave
  31. ↑ https://www.food.com/recipe/microwave-salmon-fillets-37713
  32. ↑ https://www.delish.com/cooking/a37187/how-to-cook-fish-micro-steaming/
  33. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/steamed-fish-fillets-with-scallion-ginger-oil-12170
  34. ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/appliances-and-thermometers/cooking-safely-in-the-microwave/cooking-safely-in-the-microwave-oven
  35. ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/steamed-fish-fillets-with-scallion-ginger-oil-12170
  36. ↑ https://www.epicurious.com/recipes-menus/how-to-cook-fish-in-the-microwave-papillote-article
  37. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/recipes/steamed-salmon-microwave

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