Como Cozinhar Babosa

Coescrito por Equipe wikiHow

A babosa, também conhecida como aloe vera, é uma suculenta que tem um gel delicioso e nutritivo. Esse gel é comestível, embora a casca seja dura e amarga. Por sorte, dá para remover a camada externa da planta e preparar algumas receitas com o interior!

Parte 1

Parte 1 de 2:

Removendo a casca

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1
Remova o caule a partir da base. Se você for colher sua própria babosa, escolha caules grandes para extrair o máximo possível da planta. Pegue uma faca e corte-os na base, bem onde eles se conectam à parte principal dela. Depois, lave tudo para tirar a terra e outros resíduos. ^{[1]
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- Ainda se você for colher sua própria babosa, não corte todos os caules — ou a planta pode até morrer.
- Dois caules grandes de babosa podem render até 450 g de gel.
Use a faca para encontrar o ponto que fica logo acima da base do caule. Faça um corte simples nesse ponto para remover parte dele. Tente cortar pedaços de mesmo tamanho de todos os caules que você for usar. ^{[2]
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A alonina é a seiva amarela que sai do gel de babosa puro. Não a consuma, pois ela tem efeito laxante. É melhor preencher um balde ou bacia com água limpa e mergulhar os caules por cinco minutos até separar tudo. ^{[3]
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Remova a casca externa da babosa com a faca. Insira a faca por baixo da casca externa do caule de babosa. Depois, passe-a por todo o pedaço até remover essa camada. Tire tudo de cada caule até ficar somente com o gel puro. ^{[4]
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- A faca deve deslizar sem dificuldade pelo gel. Por isso, tenha paciência e tente tirar a casca preservando o máximo possível do resto.
A casca externa é dura e amarga, então é melhor você remover tudo. Depois, dê uma olhada no gel puro e use os dedos para tirar os pedacinhos que tiverem restado. ^{[5]
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Parte 2

Parte 2 de 2:

Escaldando a babosa

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Coloque a babosa pura em uma tábua de cozinha e use uma faca afiada para transformá-la em cubos pequenos e uniformes. ^{[6]
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Transfira a babosa a uma caçarola com 2 colheres de sopa de suco de lima. Ponha os cubos de aloe em uma caçarola média, acrescente o suco de lima e misture bem. ^{[7]
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- O gel de babosa puro é bastante escorregadio e difícil de pegar. Por isso, talvez seja melhor usar uma colher.
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Acrescente 1 xícara de cana-de-açúcar à caçarola. Incorpore o açúcar à caçarola junto ao suco de lima e o gel. Depois, misture tudo com uma colher até os ingredientes ficarem uniformes para cozinhar. ^{[8]
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- Na falta de cana-de-açúcar, use açúcar refinado.
Coloque a caçarola em uma boca do fogão e ligue a chama média para baixa. Misture os ingredientes de vez em quando para eles não grudarem na panela. Quando a babosa se solidificar levemente e deixar de ser pegajosa, tire a caçarola do fogo. ^{[9]
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Se você gosta de doces, pode usar a babosa escaldada como cobertura de sorvete e outras sobremesas! ^{[10]
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Como a babosa não tem um sabor forte, você pode acrescentá-la a sopas e outros pratos semilíquidos. Nesse caso, tempere-a com algo mais salgado (em vez de açúcar). Depois, transfira-a à sopa com uma colher enquanto ela cozinha. Pronto! ^{[11]
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