Como Cozinhar Batatas com Casca

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Coescrito por Jason Mayer

Referências

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Batatas com casca, ou batatas rústicas, são batatas deixadas com a casca, assadas e servidas. Elas ficam deliciosas com um simples molho de manteiga e sal, ou você pode cobri-las com queijo, bacon e legumes para fazer uma refeição completa. As batatas com casca podem ser preparadas no forno, no micro-ondas ou na panela elétrica.

Ingredientes

  • Batatas vermelhas (1 por porção)
  • Azeite de oliva
  • Sal
  • Coberturas opcionais: manteiga, creme de leite, queijo ralado, cebolinha picada, bacon em pedacinhos, pimentão e vegetais variados
Método 1
Método 1 de 3:

Usando um forno

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    [1]
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    Use uma escova vegetal para esfregar as cascas e remover completamente qualquer sujeira. Se não for descascá-las, é importante deixar as cascas limpas.
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    Se quer que as cascas fiquem crocantes, certifique-se de que as batatas estejam completamente secas antes de assar.
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    Faça de 8 a 12 furos em toda a batata. Isso permitirá que a umidade saia durante o processo de cozimento. [2] [3]
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    Cubra-as com azeite e polvilhe-as com sal para dar sabor. Você pode pular este passo caso não goste de comê-las. [4]
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    Coloque-as diretamente na grade central do forno e deixe assar por cerca de 1:45 a 2 horas, dependendo do tamanho. As batatas estarão prontas quando a casca ficar crocante e o interior estiver macio ao espetar com um garfo. [5]
    • Você pode colocar uma assadeira sob as batatas na grade inferior do seu forno, caso pingue algo.
    • Se preferir as cascas moles, embrulhe as batatas em papel alumínio e fure o papel antes de colocá-las na grade para começar a assar.
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    Corte-as no sentido do comprimento. Use um garfo para soltar o interior. Adicione suas coberturas favoritas, como uma porção generosa de manteiga, uma colher de creme de leite, ou uma pitada de cebolinha. Sirva imediatamente.
    • Batatas com casca são excelentes como um prato ou uma refeição completa. Para que elas incorporem uma refeição, recheie com pimentão (também com carne ou vegetais) ou legumes assados.
    • Para um toque delicioso, faça batatas assadas com salmão defumado, requeijão e alcaparras. [6]
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Método 2
Método 2 de 3:

Usando um forno de micro-ondas

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    Use uma escova vegetal para esfregar as cascas das batatas e remover completamente qualquer sujeira. Se não for descascá-las, é importante deixar as cascas limpas. Seque-as completamente.
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    Faça de 8 a 12 buracos em toda a batata. Isso permitirá que a umidade saia durante o processo de cozimento. Se você pular essa etapa, elas podem explodir no micro-ondas.
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    Cubra-as com azeite e polvilhe-as com sal para dar sabor. Você pode pular este passo caso não goste de comê-las.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Cook-Jacket-Potatoes-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Jacket-Potatoes-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Cook-Jacket-Potatoes-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Jacket-Potatoes-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Coloque todas em uma única camada.
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    É o tempo das batatas cozinharem e ficarem macias. [7]
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    Após três minutos, fure-as para ver se estão cozidas. Se ainda estiverem duras no meio, ligue o micro-ondas por mais um minuto até que estejam completamente macias. [8]
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    Corte-as ao meio no sentido do comprimento. Use um garfo para soltar as batatas. Cubra com manteiga, sal e pimenta, queijo, e quaisquer outros ingredientes que combine bem. [9]
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Método 3
Método 3 de 3:

Usando uma panela elétrica

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    Use uma escova vegetal para esfregar as cascas das batatas e remover completamente qualquer sujeira. Se não for descascá-las, é importante para deixar as cascas limpas. Seque as batatas completamente. [10]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1e\/Cook-Jacket-Potatoes-Step-16.jpg\/v4-460px-Cook-Jacket-Potatoes-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1e\/Cook-Jacket-Potatoes-Step-16.jpg\/v4-728px-Cook-Jacket-Potatoes-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Faça de 8 a 12 furos em toda a batata. Isso permitirá que a umidade saia durante o processo de cozimento.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a6\/Cook-Jacket-Potatoes-Step-17.jpg\/v4-460px-Cook-Jacket-Potatoes-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a6\/Cook-Jacket-Potatoes-Step-17.jpg\/v4-728px-Cook-Jacket-Potatoes-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cubra-as com azeite e polvilhe-as com sal. Você pode pular este passo caso não goste de comer as cascas.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0f\/Cook-Jacket-Potatoes-Step-18.jpg\/v4-460px-Cook-Jacket-Potatoes-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0f\/Cook-Jacket-Potatoes-Step-18.jpg\/v4-728px-Cook-Jacket-Potatoes-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Isso as protegerá do cozimento excessivo da panela elétrica. (Nota: da próxima vez que for acampar, siga este método e coloque as batatas embrulhadas em papel-alumínio sobre as brasas de sua fogueira. Se mantiver as brasas acesas, você terá deliciosas batatas com casca, dentro de duas ou três horas). [11]
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    Você pode começar a cozinhá-las antes do trabalho e quando chegar em casa terá batatas com casca completamente cozidas.
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    Retire o papel alumínio e corte-as no sentido do comprimento. Use um garfo para soltar as batatas. Cubra-as com manteiga e sal, ou quaisquer outras coberturas ou temperos que goste.
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Dicas

  • A casca vai perdendo a crocância se você deixar as batatas fora por muito tempo.
  • Se deseja adicionar queijo derretido nas batatas, retire-as do forno quando cozidas e corte-as. Solte o interior e adicione um pouco de queijo. Retorne ao forno por alguns minutos e, em seguida, adicione cebolinha e manteiga.
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Referências

  1. ↑ http://dish.allrecipes.com/how-to-bake-a-potato/
  2. ↑ https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/nov/04/how-cook-perfect-jacket-potato
  3. ↑ https://www.southernliving.com/kitchen-assistant/baked-potatoes-do-you-need-to-prick
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/the-baked-potato-recipe1.html
  5. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/recipes/1656645/classic-jacket-potatoes
  6. ↑ http://www.bbcgoodfood.com/recipes/843642/perfect-jacket-potatoes
  7. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-jacket-potatoes-microwave
  8. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-bake-a-potato-three-easy-methods-157073
  9. ↑ https://www.bbc.co.uk/food/recipes/microwave_jacket_34010
  1. ↑ https://www.goodhousekeeping.com/uk/food/recipes/a578185/slow-cooker-jacket-potatoes/
  2. ↑ https://www.goodhousekeeping.com/uk/food/recipes/a578185/slow-cooker-jacket-potatoes/

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