Como Cozinhar Funcho

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Também chamado de erva-doce, o funcho é um vegetal conhecido principalmente pelas sementes. Porém, outras partes dele também podem ser usadas no preparo de pratos saborosos e perfumados. Após lavar e cortar o funcho, você pode assá-lo ou dourá-lo para acompanhar a sua receita preferida. O funcho pode ser servido com carnes ou por conta própria, como um lanchinho. O bulbo pode ser cozido, ao passo que os cabinhos podem ser usados crus para decorar pratos como saladas.

Método 1
Método 1 de 3:

Preparando o funcho para cozinhar

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    Lave bem o funcho em água corrente antes de cozinhá-lo. Vire-o por todos os lados para tirar bem a sujeira. Não use água nem detergente para lavar as ervas. Produtos desse tipo podem causar indigestão se deixarem resíduos. [1]
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Funcho
    Após lavar o funcho, coloque-o em uma tábua de corte e fatie-o com uma faca afiada. Comece aparando os cabinhos, que não ficam bons cozidos. Separe-os para comê-los crus mais à frente. Em seguida, parta os bulbos ao meio e divida as metades em quatro partes. Remova completamente todas as partes da camada externa dos bulbos que estiverem murchas. [2]
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    Caso não pretenda usar o funcho imediatamente, enrole-o levemente com plástico-filme e coloque-o na gaveta de legumes da geladeira. Use-o em, no máximo, uma semana. [3]
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Método 2
Método 2 de 3:

Dourando o funcho

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    Antes de dourar o funcho, coloque entre 1/8 e 1/4 de xícara de azeite de oliva em uma frigideira. Para um único bulbo, use 1/8 de xícara. Aumenta a quantidade para 1/4 se for cozinhar dois bulbos. Leve a frigideira ao fogo em temperatura média alta. [4]
    • O azeite estará no ponto quando estiver bem suave e fluido, parecido com água, e com uma superfície levemente brilhante. [5]
    • Caso não tenha certeza do ponto do azeite, coloque um pedacinho pequeno de funcho na panela e veja se ele chia imediatamente. Nesse caso, adicione o restante do funcho.
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Funcho
    Assim que o azeite estiver quente, é hora de acrescentar o azeite. Espalhe-o bem pela frigideira para que os pedaços não fiquem amontoados. [6]
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Funcho
    Mexa de vez em quando e vire os pedaços. Frite-os até eles ficarem douradinhos, o que deve levar entre dez e 12 minutos. [7]
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Funcho
    Apague o fogo assim que o funcho estiver no ponto. Em seguida, tire-o da frigideira e escorra o azeite. Tempere com sal a gosto e adicione um pouquinho de suco de limão para deixar as ervas mais saborosas. [8]
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Método 3
Método 3 de 3:

Assando o funcho

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    Antes de cozinhar o funcho, preaqueça o forno. É muito importante que ele esteja completamente aquecido. Alguns fornos vêm com um termômetro interno indicando a temperatura, ao passo que outros fazem um barulhinho quando chegam no ponto certo. [9]
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Funcho
    Espalhe bem os pedacinhos pelo recipiente para que eles não fiquem amontoados. [10]
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    Vire entre 1/8 e 1/4 de xícara de azeite de oliva sobre o funcho e adicione sal e pimenta a gosto. Misture os temperos com as mãos. [11]
    • Use 1/4 de xícara de azeite se estiver cozinhando mais de um bulbo. Já para temperar um único bulbo, 1/8 de xícara deve ser o suficiente.
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    Leve o funcho ao forno por 30 minutos e vire os pedaços. Em seguida, asse-os por mais 30 minutos. Quando o azeite de oliva estiver completamente cozido, as pontinhas dos pedaços de funcho ficarão crocantes e amarronzadas. [12]
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Funcho
    Salpique um pouco de queijo parmesão ralado no funcho para temperá-lo. Use a quantidade que desejar. [13]
    • Sirva o funcho assim que ele terminar de cozinhar. Guarde as sobrar em um recipiente com tampa na geladeira.
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Referências

  1. ↑ http://www.fda.gov/AboutFDA/Transparency/Basics/ucm194327.htm
  2. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cut-fennel-cooking-lessons-from-the-kitchn-202598# _
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cut-fennel-cooking-lessons-from-the-kitchn-202598# _
  4. ↑ https://putneyfarm.com/2012/04/05/caramelized-fennel-the-best-fennel-youll-ever-eat/
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/quick-tip-how-to-tell-when-oil-53815
  6. ↑ https://putneyfarm.com/2012/04/05/caramelized-fennel-the-best-fennel-youll-ever-eat/
  7. ↑ https://putneyfarm.com/2012/04/05/caramelized-fennel-the-best-fennel-youll-ever-eat/
  8. ↑ https://putneyfarm.com/2012/04/05/caramelized-fennel-the-best-fennel-youll-ever-eat/
  9. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-fennel-with-parmesan-recipe
  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-fennel-with-parmesan-recipe
  2. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-fennel-with-parmesan-recipe
  3. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-fennel-with-parmesan-recipe
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-fennel-with-parmesan-recipe

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