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O jeito mais seguro descongelar bistecas é deixá-las na geladeira durante a noite. O problema é que, para fazer isso, você precisa se planejar com antecedência. A boa notícia é que você ainda pode fazer a bisteca para jantar quando chegar em casa e tirá-la do congelador. Use água fria ou um micro-ondas para descongelar a carne rapidamente e de forma segura.
Passos
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Pegue uma tigela e encha de água da torneira. A temperatura é o ponto chave na hora de descongelar os alimentos com segurança. A água deve sempre estar fria. Encha a tigela de água até conseguir mergulhar as bistecas.
- As bactérias se multiplicam com mais rapidez a partir dos 4 ºC, então usar água fria manterá as bistecas abaixo dessa temperatura. [1] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
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Ponha as bistecas dentro de um saco plástico à prova de vazamentos. Você pode separar cada bisteca ou, se elas estiverem empilhadas, colocar todas dentro de um saco plástico com fecho. Essa proteção vai evitar que a água consiga chegar até a carne e a contamine com bactérias presentes no ar. [2] X Fonte Confiável Food Safety and Inspection Service of the USDA Ir à fonte
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Mergulhe as bistecas no banho de água fria. Não deixe a água chegar à temperatura ambiente! Troque-a a cada 20 ou 30 minutos. [3] X Fonte de pesquisa
- Você também pode colocar a tigela debaixo de uma torneira aberta, mas isso vai desperdiçar bastante água.
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Tire as bistecas do banho de água fria quando elas descongelarem. As bistecas embaladas individualmente vão demorar uns 30 minutos para descongelar. Já nas empilhadas, as bistecas de cima e de baixo vão descongelar primeiro. Assim que elas descongelarem, tire essas bistecas e coloque-as na geladeira. Feche o saco plástico de novo e ponha o restante das bistecas de volta na água fria. [4] X Fonte de pesquisa
- Depois que descongelarem na água fria, você precisa cozinhar as bistecas antes de congelar de novo.
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Coloque as bistecas sem embalagem esticadas em um prato seguro para ir ao micro-ondas. Se for descongelar só uma, coloque-a no meio do prato. Se forem três, divida o espaço do prato em três partes iguais. Ajude-as a descongelarem uniformemente tirando toda a embalagem.
- Se as bistecas tiverem tamanhos diferentes, ponha as menores ou mais finas no meio do prato, porque as bordas ficam mais quentes. [5] X Fonte de pesquisa
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Coloque na potência baixa (30%) ou média (50%) por dois minutos. A potência e eficiência variam muito de micro-ondas para micro-ondas. A potência "alta" ou normal de qualquer micro-ondas é muito forte para descongelar carnes.
- A opção "descongelar" dos micro-ondas equivale a 30 a 50% de potência. [6] X Fonte de pesquisa
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Vire as bistecas e descongele por mais dois minutos. Já que os micro-ondas esquentam a comida sem uniformidade, é necessário virar e girar as bistecas para ajudar a distribuir melhor o calor. Pegue um garfo ou um hashi para mexer nas bistecas e continue a esquentar até que as bistecas descongelem, o que vai demorar de cinco a dez minutos (dependendo de quantas bistecas são).
- Se as bistecas estiverem empilhadas, comece colocando intervalos de 30 segundos para separá-las assim que possível.
- As bordas das bistecas podem começar a cozinhar durante esse processo.
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Tire a carne descongelada do micro-ondas e já cozinhe. Já que alimentos descongelados devem ser cozidos imediatamente, descongele as bistecas 10 minutos ou um pouco mais antes de cozinhar, grelhar ou assar. [7] X Fonte de pesquisa
- Assim como no método com água fria, você pode congelar as bistecas de novo depois de cozidas.
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Dicas
- Descongelar carnes na geladeira é a opção mais segura. O tamanho da peça vai determinar quanto tempo ela levará para descongelar, mas, no caso das bistecas, uma noite é o suficiente. Perus inteiros, por exemplo, levam de um a três dias para descongelar. [8] X Fonte de pesquisa
- Quando for descongelar na geladeira, a prateleira de baixo é a mais fria em geladeiras que tem congelador comum e a prateleira de cima é a mais fria em geladeiras com máquinas de gelo. [9] X Fonte de pesquisa
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Avisos
- Nunca deixe alimentos perecíveis, como bistecas congeladas, descongelando no balcão da pia. Fazer isso deixa os alimentos vulneráveis à proliferação de bactérias, o que causa intoxicação alimentar.
- Não deixe alimentos perecíveis que estavam na geladeira ou no congelador em temperatura ambiente por mais de duas horas. [10] X Fonte Confiável FoodSafety.gov Ir à fonte
- Lave bem as mãos com sabão e faça o mesmo com qualquer utensílio e superfícies que tiveram contato com as bistecas cruas durante o descongelamento. [11] X Fonte Confiável FoodSafety.gov Ir à fonte
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Materiais Necessários
- Tigela grande (ou panela).
- Água.
- Sacos plásticos que não vazem.
- Micro-ondas.
- Prato seguro para ir ao micro-ondas.
- Garfo ou hashi.
Referências
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/danger-zone-40-f-140-f/CT_Index
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/ct_index
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/how-to-quickly-thaw-meat
- ↑ https://oureverydaylife.com/fastest-way-can-defrost-frozen-pork-chops-21987.html
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/how-to-quickly-thaw-meat
- ↑ https://products.geappliances.com/appliance/gea-support-search-content?contentId=18763
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/safe_microwave_defrosting
- ↑ https://agrilifeextension.tamu.edu/solutions/safely-thawing-turkey/
- ↑ https://www.sciencefocus.com/science/where-is-the-coldest-part-of-the-fridge-the-bottom-or-the-top/
Sobre este guia wikiHow
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