Como Diferenciar Cebolas, Chalotas e Cebolinhas

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Pode ser difícil saber a diferença entre os tipos de cebolas quando elas têm nomes diferentes em diferentes lugares, mercados e países. Aqui estão algumas dicas para ajudar a classificá-las, principalmente quando se trata de interpretar o que uma receita está pedindo.

Passos

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    Essas são cebolas com uma variedade de nomes tão grande que é fácil ficar confuso. Elas têm bases brancas longas e finas com uma parte superior verde. Cada pedaço dessa cebola pode ser usado, tanto as verdes quanto as brancas. A parte verde tem um sabor mais suave que a branca.
    • As cebolinhas também são conhecidas como "cebolinhas verdes" ou "cebolinhas francesas". Por vezes elas são erroneamente chamadas de chalotas ou cebolas.
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    Elas também são conhecidas como "cebolas de salada" e são cebolinhas verdes mais maduras. O bulbo é branco e com um sabor doce. Embora as partes superiores dessa cebola possam ser usadas, elas têm um sabor intenso.
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    Elas também são conhecidas como " échalote " ou "chalotas francesas", mas apenas "chalota" basta. Elas estão sempre em um conjunto apertado e se parecem um pouco com cebolas marrons pequenas, só que bem mais alongadas.
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Referências

  1. Pamela Clark, Ask Pamela , p. 163, in AWW, (February 2008).

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