Baixe em PDF
Baixe em PDF
Quer uma sobremesa dos deuses para saborear depois das refeições? Que tal preparar a sua própria cobertura? Para uma versão clássica e docinha de cobertura, bata açúcar e manteiga derretida. Se preferir algo com mais sabor e menos doçura, coloque um pouco de cream cheese. Para fazer uma cobertura leve e sem manteiga, bata creme de leite fresco com açúcar. Você pode dar um toque pessoal em qualquer uma das receitas adicionando cacau em pó ou essências de sabores diferentes.
Ingredientes
- 1 ½ xícara de manteiga sem sal derretida.
- 2 ¾ de açúcar de confeiteiro.
- 2 colheres de chá de essência de baunilha.
- ¾ de colher de chá de sal grosso.
- 6 colheres de creme de leite.
- ¾ de xícara de cacau em pó sem açúcar (opcional).
Rende 4 xícaras de cobertura.
- ½ xícara de cream cheese mole.
- ½ xícara de manteiga sem sal derretida.
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro.
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
- ⅛ de colher de chá de sal.
- ½ xícara de cacau em pó sem açúcar (opcional).
- 1 colher de sopa de creme de leite ou leite integral (opcional).
Rende 3 xícaras de cobertura.
- 1 xícara de creme de leite fresco gelado.
- ½ colher de chá de essência de baunilha.
- 1 a 4 colheres de sopa de açúcar refinado.
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional).
Rende 2 xícaras de cobertura.
Passos
-
Ponha 1 ½ xícara de manteiga em uma tigela e peneire o açúcar por cima. Coloque a manteiga derretida em uma tigela separada ou na própria tigela da batedeira. Em seguida, encaixe uma peneira de malha fina por cima e acrescente 2 ¾ xícaras de açúcar de confeiteiro. Bata delicadamente para peneirar o ingrediente. [1] X Fonte de pesquisa
- É importante derreter a manteiga antes de colocar o açúcar. Se a manteiga esfriar, a cobertura pode ficar encaroçada.
Opção de chocolate: coloque menos açúcar (2 ½ xícaras) e adicione ¾ de xícara de cacau em pó. Talvez seja preciso usar 1 ou 2 colheres de sopa de creme de leite a mais na hora de bater.
-
Bata a manteiga e o açúcar na velocidade baixa por 30 segundos. Use um batedor comum ou a batedeira elétrica para misturar bem os ingredientes. Continue até que o açúcar fique totalmente incorporado a manteiga. [2] X Fonte de pesquisa- Se você não tiver uma batedeira manual ou um batedor, também é possível usar uma colher de pau.
-
Misture 2 colheres de chá de essência de baunilha a ¾ de colher de chá de sal. Deixe a batedeira ligada na menor velocidade e bata a cobertura até que a baunilha e o sal fiquem incorporados, o que pode demorar cerca de dez segundos. [3] X Fonte de pesquisa
- É possível substituir a essência de baunilha pela sua opção aromática favorita. Por exemplo, experimente adicionar essência de café, de banana ou de limão.
-
Bata a cobertura em velocidade média por cinco a seis minutos. Continue batendo até que ela fique leve e macia. Pare a cada dois minutos e limpe as laterais da tigela com uma espátula. [4] X Fonte de pesquisa
- Se você não bater a cobertura pelo tempo suficiente, ele fica grossa, pesada e difícil de espalhar no bolo ou em cupcakes.
-
Coloque 6 colheres de creme de leite fresco na tigela e continue batendo em velocidade baixa. Acrescente-o devagar enquanto a batedeira estiver ligada na menor velocidade. A cobertura deve se soltar e ficar aerada. [5] X Fonte de pesquisa
- Nesse momento, prove e adicione mais essência de baunilha ou sal se desejar.
-
Espalhe a cobertura em cima de cupcakes, bolos ou biscoitos. Ela espalha com facilidade e fica bem macia, o que facilita o uso. Se precisar engrossá-la, acrescente cerca de ¼ de xícara de açúcar de confeiteiro para obter uma consistência mais firme. [6] X Fonte de pesquisa
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até cinco dias.
- Ao usar esse tipo de cobertura de manteiga em um bolo, é possível deixá-lo na temperatura ambiente, a não ser que o recheio contenha frutas ou creme de ovos.
Publicidade
-
Coloque o cream cheese amolecido junto com a manteiga derretida em uma tigela. Pegue uma tigela grande ou a própria tigela da batedeira e coloque ½ xícara de cream cheese amolecido e ½ xícara de manteiga sem sal derretida. [7] X Fonte de pesquisa
- É importante colocar os ingredientes derretidos, senão a cobertura fica cheia de caroços difíceis de dissolver.
-
Bata a manteiga junto com o cream cheese na velocidade alta por três minutos. Você pode usar um batedor ou uma batedeira elétrica para misturar os ingredientes. Continue até obter uma mistura homogênea, lisa e cremosa. [8] X Fonte de pesquisa
- Se não tiver batedores ou uma batedeira, use uma colher de pau.
- Pare de bater para raspar as laterais da tigela de vez em quando.
-
Acrescente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal em velocidade baixa. Diminua a velocidade da batedeira e adicione lentamente 3 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de essência de baunilha e ⅛ de colher de chá de sal. Bata tudo até que o açúcar fique incorporado, o que leva uns 30 segundos. [9] X Fonte de pesquisa
- Se você se esquecer de reduzir a velocidade da batedeira, o açúcar de confeiteiro sai voando da tigela.
- Experimente outros sabores quando fizer uma cobertura de cream cheese, como canela, cravo, gengibre, noz-moscada ou um pouco de cada.
Opção de chocolate: para fazer uma cobertura mais saborosa, coloque ½ xícara de cacau em pó sem açúcar e 1 colher de sopa de creme de leite fresco ou de leite integral. Em seguida, continue batendo.
-
Aumente a velocidade e bata por mais dois minutos. Continue batendo os ingredientes até que a cobertura engrosse e fique homogênea. Pare de vez em quando para raspar as laterais da tigela. [10] X Fonte de pesquisa
- Se você preferir uma cobertura mais espessa, coloque um pouco mais de açúcar. Ponha mais ¼ de xícara e veja se a consistência melhorou.
-
Use a cobertura de cream cheese em bolos, cupcakes ou pães. Espalhe-a na hora ou tampe a tigela e guarde-a na geladeira por até cinco dias. Se você a usar em um bolo, guarde as sobras na geladeira, pois o cream cheese estraga à temperatura ambiente. [11] X Fonte de pesquisa
- Para guardá-la por mais tempo (até três meses), congele a cobertura em uma vasilha hermética. Na hora de descongelar, deixe a vasilha na geladeira por um dia pelo menos e depois bata a cobertura novamente antes de usá-la.
Publicidade
-
Coloque a tigela e os batedores para gelar no congelador por uns 15 minutos, no mínimo. Ponha todos itens que serão usados para bater a cobertura no freezer para que fiquem bem geladinhos. [12] X Fonte de pesquisa
- Com a tigela e os batedores frios, o creme de leite fresco ganha a consistência de um chantili mais depressa e fica mais volumoso.
-
Retire a tigela do congelador e coloque o creme de leite fresco, a baunilha e o açúcar. Pronto para fazer a cobertura? Então tire a tigela e os batedores do congelador. Coloque 1 xícara de creme de leite fresco gelado, ½ colher de chá de essência de baunilha e 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar refinado. [13] X Fonte de pesquisa
- O creme de leite deve ser fresco para atingir a consistência de chantili, pois ele tem mais gordura do que o creme de leite de caixinha ou de lata. Também é possível usar nata, mas ela precisa ser diluída com um pouco de leite.
Opção de chocolate: misture um pouco de creme de leite com 2 colheres de sopa de cacau em pó até formar uma pasta. Adicione mais 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar refinado à tigela, colocando a pasta com o resto da cobertura. Em seguida, continue batendo.
-
Bata os ingredientes em alta velocidade por um minuto. Ligue a batedeira na maior velocidade para conseguir misturar o açúcar e a baunilha. Enquanto os ingredientes são batidos, a gordura do creme de leite engrossa a pasta e formar picos duros. Quando a cobertura ficar grossa, desligue a batedeira. [14] X Fonte de pesquisa
- Se você bater o creme de leite por muito tempo, ele começa a virar manteiga. Para corrigir o problema, coloque um pouco mais até que o chantili dissolva.
-
Espalhe o chantili em cima de tortas, bolos ou frutas frescas. Coloque a cobertura por cima da sua sobremesa ou acrescente algumas colheradas ao lado do prato. Se quiser decorar um bolo, encha um saco de confeiteiro e faça as formas que preferir.
- Se você bater o chantili com antecedência, feche bem a tigela e guarde-a na geladeira por até oito horas. Caso ele separe um pouco, bata de novo até firmá-lo.
Publicidade
Dicas
- Use creme de leite fresco nas receitas.
- Para fazer uma cobertura colorida, inclua algumas gotas de corante líquido até alcançar o tom da sua preferência.
- Substitua a essência de baunilha por outra opção se quiser variar no sabor. Por exemplo, experimente uma essência de amêndoas, café, coco, limão ou hortelã.
- Você pode acrescentar coco ralado, folhinhas de hortelã amassadas ou até pedaços de biscoitos para incrementar a sua cobertura.
Materiais Necessários
Cobertura simples
- Copo e colheres de medição.
- Peneira de malha fina.
- Tigela.
- Batedeira.
- Colher ou espátula.
Cobertura rápida com cream cheese
- Tigela.
- Batedeira.
- Batedores.
- Copo e colheres de medição.
- Colher ou espátula.
Cobertura de creme de leite fresco
- Tigela.
- Batedeira.
- Batedores.
- Copo e colheres de medição.
- Colher ou espátula.
Referências
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2018/11/american-buttercream-recipe.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-basic-buttercream-frosting-224019
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2018/11/american-buttercream-recipe.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2018/11/american-buttercream-recipe.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2018/11/american-buttercream-recipe.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-a-basic-buttercream-frosting-224019
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/favorite-cream-cheese-frosting/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/cream_cheese_frosting/
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/chocolate-cream-cheese-frosting/
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/favorite-cream-cheese-frosting/
- ↑ https://sallysbakingaddiction.com/favorite-cream-cheese-frosting/
- ↑ https://www.joyofbaking.com/WhippedCreamFrosting.html
- ↑ https://youtu.be/3N2ztp3rkQI?list=PL52FF89E19B091CB5&t=123
- ↑ https://youtu.be/3N2ztp3rkQI?list=PL52FF89E19B091CB5&t=276
Sobre este guia wikiHow
Para fazer cobertura de creme de manteiga sabor baunilha, comece colocando 1 xícara de manteiga à temperatura ambiente em uma vasilha grande. Depois, bata a manteiga com uma batedeira por 5 minutos para deixá-la firme e aerada. Em seguida, adicione 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado uma xícara por vez, batendo a mistura por 1 minuto depois de cada adição. Termine incluindo 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de leite. Se quiser fazer cobertura de creme de manteiga sabor chocolate, comece batendo 1 xícara de manteiga à temperatura ambiente em uma vasilha grande por 5 minutos. Depois, adicione 5 xícaras de açúcar de confeiteiro colocando em terços até que a manteiga e o açúcar fiquem totalmente misturados. Quando adicionar o último terço de açúcar, bata junto 1/2 xícara de cacau em pó. Termine sua cobertura adicionando 1/2 xícara de leite e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Você pode adicionar mais leite gradualmente se a cobertura ficar muito espessa. Para aprender a fazer uma deliciosa cobertura de chocolate ou de cream cheese, continue lendo!
Inscreva-se na Newsletter Gratuita do wikiHow!
Receba tutoriais úteis em seu email semanalmente!
Inscreva-me!
