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Como Fazer Couve Flor

Coescrito por JoAnna Minneci

Chamamos de couve-flor os pedaços menores retirados da cabeça de uma couve-flor. É muito mais fácil cozinhá-la em pedaços do que inteira, até porque as pessoas comem pequenas porções dela. Este artigo explica formas de preparar a couve-flor.

Método 1

Método 1 de 4:

Preparo

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Ela deve ser firme, branca, sem manchas e ter cachos compactos. As suas folhas devem estar frescas, saudáveis e verdes.
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Você pode fazer uma sopa com elas e outras partes que normalmente jogaria fora.
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Se desejar, guarde um pedaço para fazer a sopa.
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5
Prepare a couve-flor.
- Segure a couve-flor em uma mão.
  
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- Segure a faca com a mão que tiver mais habilidade. Posicione-a em um ângulo de 45º e corte caules menores da couve-flor. Faça movimentos circulares. O caule do meio pode ser removido ao cortar os pedaços.
  
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Coloque a couve-flor em um escorredor e lave-a com água corrente.
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Muitas vezes, há manchas marrons inofensivas causadas por esfregar o vegetal; basta cortá-las. Remova toda a sujeira.
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O tamanho delas está bom para o prato? Se elas ainda estiverem muito grandes, será necessário cortá-las ao meio ou até em mais pedaços, dependendo do prato.
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Siga algum dos métodos de preparo abaixo.

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Método 2

Método 2 de 4:

Receita 1: Cozinhe no vapor

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1
Ferva água em uma panela. Se desejar, você pode adicionar 1 xícara de leite, para manter as couves-flores brancas.
- Opcional: adicione um suco de meio limão à água no lugar do leite. O suco também mantém a couve-flor mais branca.
  
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Encaixe-o ou use um escorredor, de modo que ele fique acima da água fervente, sem encostar nela.
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Cubra a panela com uma tampa.
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4
Deixe a couve-flor de 4 a 6 minutos no vapor. Verifique após 4 minutos. Se a faca perfurar o caule do vegetal com facilidade, é sinal de que ele está pronto. Deixe-o macio, mas ainda um pouco crocante no meio.
- Se quiser cozinhar a couve-flor inteira no vapor, o processo levará de 17 a 20 minutos.
  
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Sirva!

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Método 3

Método 3 de 4:

Receita 2: Asse

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Retire-a da água e seque completamente.
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3
Disponha a couve-flor em um refratário ou assadeira. Adicione:
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5
Tire-a do forno e sirva.
- Se desejar, salpique queijo parmesão ralado antes de servir.
  
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Método 4

Método 4 de 4:

Receita 3: Couve-flor com molho

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Cubra e deixe por mais 20 minutos, até que o vegetal esteja macio.
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Para cada meia xícara do líquido, misture meia colher de chá de amido de milho até que ele não seja mais visível. Remova a couve-flor da panela e despeje o líquido na panela.
5
Adicione ao líquido:
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Se desejar, adicione 2 colheres de sopa de alcaparras ao líquido.
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Materiais Necessários

Superfície de trabalho resistente.
Escorredor ou peneira para lavar.
Faca de corte de vegetais afiada e com um bom tamanho.
Tábua para cortar.
Couve-flor.

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Referências

Child, Julia, Louise Bertholle and Simone Beck. Mastering the Art of French Cooking . New York: Alfred A. Knopf, 1967. Print.
Claiborne, Craig. The New York Times Menu Cook Book . New York: Harper & Row, 1966. Print.
Rombauer, Irma S., and Marion R. Becker. Joy of Cooking . Indiana: The Bobbs-Merrill Company, 1967. Print.
http://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_cauliflower/

Sobre este guia wikiHow

Coescrito por :

Chef Profissional

Este artigo foi coescrito por JoAnna Minneci . JoAnna Minneci é Chef Profissional em Nashville, Tennessee. Com mais de 18 anos de experiência, a Chef JoAnna é especialista em ensino de gastronomia através de aulas particulares, eventos de criação de equipes e aulas de nutrição e bem-estar. Apareceu em inúmeros programas de televisão em canais como Bravo e Food Network. JoAnna recebeu seu treinamento em Artes Culinárias pelo Art Institute de California, em Los Angeles. Possui especializações em saneamento, nutrição, administração de cozinha e controle de custos. Este artigo foi visualizado 345 786 vezes.

Categorias: Preparação de Alimentos

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