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O gelo macio, também conhecido como gelo em pedaços, conquistou vários fãs devido à textura suave e mastigável. Para prepará-lo em casa, congele água gaseificada ou carbonada em uma fôrma de gelo. A seguir, quebre os cubos usando o método de sua escolha, como o liquidificador ou um pilão. Tome à vontade!
Passos
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Escolha uma fôrma de gelo com moldes em tamanho médio. Para o tamanho perfeito, procure por uma que forme cubos entre 13 e 19 milímetros de largura. Você pode comprar fôrmas de plástico ou silicone em mercearias, lojas de produtos culinários ou na internet. [1] X Fonte de pesquisa
- Caso não tenha planos de quebrar o gelo macio, você também pode usar uma fôrma que tenha formatos específicos, como estrelas ou corações.
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Despeje água gaseificada em todas as fôrmas, enchendo-as até a metade. Pegue uma garrafa de água gaseificada e despeje-a cuidadosamente sobre a fôrma, enchendo-a até a metade para formar cubos pequenos e macios. Use um produto novo que esteja bastante carbonado e confira se não envelheceu em uma garrafa já aberta. [2] X Fonte de pesquisa
- Para cubos de gelo maiores, você pode encher as fôrmas até o topo.
Dica: em vez da água gaseificada, você também pode usar água carbonada . Escolha uma com sabor, como a de limão, para um toque especial e frutado.
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Coloque a fôrma no congelador por ao menos seis horas. Depois de enchê-la, deixe-a no congelador para ficar bem assentada. Deixe-a repousar por ao menos seis horas — ou por toda a noite, para garantir. O gelo estará opaco quando estiver plenamente congelado. [3] X Fonte de pesquisa
- Teste-o para saber se está congelado pressionando firmemente uma das fôrmas. Se ele rachar ou ceder de qualquer modo, deixe-o no congelador por mais tempo.
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Tire o gelo do congelador e os cubos da fôrma. Assim que estiver completamente congelado, tire a fôrma do congelador. Dobre a fôrma com cuidado para frente e para trás a fim de separá-los dos espaços individuais. Separe-os em copos ou tigelas. [4] X Fonte de pesquisa
- Se estiver com problemas na remoção do gelo, bata a base da fôrma cuidadosamente sobre uma superfície dura.
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Coloque os cubos em um liquidificador, caso tenha um capaz de lidar com a dureza. Confira o manual do usuário para saber se o seu modelo tem potência suficiente para picar gelo. Se ele tem um copo de vidro, lâminas em aço inoxidável e uma potência de 400 W ou mais, é provável que essa funcionalidade esteja garantida. Coloque os cubos em seu interior e ligue-o na configuração de fazer vitamina ou picar gelo. [5] X Fonte de pesquisa- Não tente picar gelo em um liquidificador com copo ou lâminas plásticos, ou ele poderá destruí-los.
- Evite deixá-los muito apertados no liquidificador. É importante que tenham espaço suficiente para a movimentação necessária.
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Use um pilão se estiver lidando com uma quantidade pequena de gelo. Encha um copo com cubos de gelo e pressione-o firmemente sobre eles, girando à medida em que avança. Repita esse procedimento quatro a seis vezes ou até que todo o gelo esteja moído. [6] X Fonte de pesquisa
- Você pode usar um pilão em metal, plástico ou madeira.
- Não use um copo plástico, ou você corre o risco de quebrá-lo.
Dica: se não tiver um pilão à disposição, você pode usar a ponta de uma colher de madeira .
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Coloque os cubos de gelo em uma bolsa de tela se estiver com uma grande quantidade. Use uma bolsa resistente que não se desfaça enquanto você bate no gelo e que absorva o excesso de umidade. Dobre a abertura assim que estiverem todos em seu interior e bata no gelo com um rolo de massa até obter a textura desejada. [7] X Fonte de pesquisa
- Você pode comprar bolsas de tela em lojas de produtos culinários ou na internet.
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Amasse o gelo apenas o suficiente para restar com alguns pedaços maiores. Evite exageros. Em vez de moê-lo por completo em flocos mínimos, cesse a quebra assim que estiver já em pedaços pequenos.
- Faça experimentos para saber quanto é possível amassar o gelo com base na textura que deseja. Se você gosta de pedaços maiores, por exemplo, amasse-o menos.
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Sirva o gelo macio picado em um copo junto com a bebida de sua preferência. Assim que estiver picado ou moído, deixe-o em um copo. A seguir, despeje a bebida que desejar em seu interior e sirva-a imediatamente antes que acabe derretendo.
- Esteja ciente de que o gelo moído derrete mais rápido que cubos de gelo devido a seu pequeno tamanho.
Dica: o gelo macio moído é comumente servido com refrigerantes ou certos coquetéis, como Moscow Mules e Julepes de Menta.
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Referências
- ↑ https://food52.com/blog/16787-the-secret-to-making-soft-crushed-ice-sonic-style
- ↑ https://food52.com/blog/16787-the-secret-to-making-soft-crushed-ice-sonic-style
- ↑ https://food52.com/blog/16787-the-secret-to-making-soft-crushed-ice-sonic-style
- ↑ https://food52.com/blog/16787-the-secret-to-making-soft-crushed-ice-sonic-style
- ↑ https://www.bonappetit.com/columns/the-foodist/article/3-ways-to-crush-ice-for-a-mint-julep
- ↑ https://food52.com/blog/16787-the-secret-to-making-soft-crushed-ice-sonic-style
- ↑ https://www.bonappetit.com/columns/the-foodist/article/3-ways-to-crush-ice-for-a-mint-julep
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