Como Fazer Gotas de Chocolate

PDF download Baixe em PDF
PDF download Baixe em PDF

Sabia que você pode fazer as suas próprias gotas de chocolate ? Elas são muito mais saudáveis e não contêm conservantes nem aditivos! E o melhor de tudo: elas também são veganas. Neste artigo, você vai aprender a fazer gotas de chocolate e gotas de chocolate branco.

Ingredientes

Gotas de chocolate [1]

  • 6 colheres de sobremesa de chocolate amargo sem açúcar.
  • 3 colheres de sobremesa de manteiga de coco ou de manteiga de cacau para cozinhar.
  • 2 a 3 colheres de sobremesa de xarope de bordo.

Gotas de chocolate branco [2]

  • 2 colheres de sobremesa de manteiga de cacau derretida.
  • 1/8 de colher de chá de extrato de baunilha puro.
  • 2 colheres de sobremesa de açúcar refinado.
  • Uma pequena pitada de sal.
  • 1 colher de sobremesa de manteiga crua de castanha de caju ou macadâmia.
  • ½ colher de chá de leite em pó (opcional).
Método 1
Método 1 de 2:

Fazendo gotas de chocolate comuns

PDF download Baixe em PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7e\/Make-Chocolate-Chips-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7e\/Make-Chocolate-Chips-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Caso não tenha papel-manteiga, você também pode usar papel parafinado. Você vai colocar as gotas de chocolate nas folhas de papel.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Make-Chocolate-Chips-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8f\/Make-Chocolate-Chips-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Encha uma panela com até 5 cm de água e coloque no fogo. Coloque uma vasilha de vidro resistente ao calor em cima da panela. Não deixe o fundo da vasilha encostar na água.
    • Embora você também possa derreter o chocolate amargo no micro-ondas, o banho-maria permite que você tenha mais controle sobre o processo, diminuindo as chances do chocolate queimar.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dd\/Make-Chocolate-Chips-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dd\/Make-Chocolate-Chips-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Assim, ela derreterá mais facilmente. Diferentemente de outros tipos de chocolate, o chocolate amargo é feito de puro cacau e não contém leite, o que o torna ideal para veganos.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Make-Chocolate-Chips-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Make-Chocolate-Chips-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Deixe a manteiga de lado se quiser fazer gotas de chocolate amargo. [3] A manteiga deixará o chocolate mais doce e cremoso, mas também fará com que as gotas fiquem mais moles. As gotas de chocolate sem manteiga ficam mais amargas, mas têm menos chances de derreter.
    • Você pode experimentar usar óleo de coco no lugar da manteiga, mas as gotas vão ficar moles e derreter mais rápido.
    • Caso não tenha xarope de bordo, você pode usar cristais moídos de açúcar de bordo, cristais de açúcar de coco ou algumas gotas de stevia. [4]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Make-Chocolate-Chips-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Make-Chocolate-Chips-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ligue o fogão na temperatura baixa ou média-baixa. Mexa os ingredientes com frequência até que eles derretam e se misturem. [5] Experimente usar uma colher de silicone ou uma espátula para o chocolate derretido não grudar.
    • Caso esteja usando chocolate em pó, espere a manteiga derreter para misturar o chocolate.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/88\/Make-Chocolate-Chips-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/88\/Make-Chocolate-Chips-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Use um saco plástico de fecho reutilizável para freezer se não tiver um saco de confeiteiro. Feche bem o saco e corte um dos cantos inferiores. Não corte muito para não fazer gotas grandes demais. [6]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/35\/Make-Chocolate-Chips-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/35\/Make-Chocolate-Chips-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Para fazer as pontinhas, toque levemente o centro da gota com um palito de dentes e levante. [7]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Make-Chocolate-Chips-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f6\/Make-Chocolate-Chips-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Isto pode demorar um pouco, dependendo do calor que faz na sua cozinha. Para acelerar o processo, coloque as bandejas no freezer por mais ou menos meia hora. [8]
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Make-Chocolate-Chips-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Make-Chocolate-Chips-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Quando quiser usá-las, tire as gotas do freezer e pegue a quantidade desejada.
    Publicidade
Método 2
Método 2 de 2:

Fazendo gotas de chocolate branco

PDF download Baixe em PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/28\/Make-Chocolate-Chips-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/28\/Make-Chocolate-Chips-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Você também pode usar papel parafinado se não tiver papel-manteiga. Você vai colocar as gotas de chocolate no papel.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Make-Chocolate-Chips-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Make-Chocolate-Chips-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Encha uma panela pequena com 2,5 cm a 5 cm de água e ponha no fogo. Coloque uma vasilha de vidro resistente ao calor em cima da panela. Não deixe o fundo da vasilha encostar na água.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Make-Chocolate-Chips-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Make-Chocolate-Chips-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Use manteiga de coco se não conseguir encontrar manteiga de cacau.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Make-Chocolate-Chips-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Make-Chocolate-Chips-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Mexa de vez em quando com uma colher de silicone ou espátula para que o chocolate derreta de maneira uniforme.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Make-Chocolate-Chips-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Make-Chocolate-Chips-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Você não precisa usar a manteiga crua de castanha de caju ou macadâmia nem o leite em pó se não conseguir encontrá-los. Estes ingredientes apenas ajudam a deixar as gotas de chocolate branco mais cremosas. [9]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Make-Chocolate-Chips-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Make-Chocolate-Chips-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Caso não tenha um, use um saco plástico de fecho reutilizável para freezer. Coloque a mistura dentro do saco e feche bem. Corte um dos cantos inferiores para criar um saco de confeiteiro improvisado. Tome cuidado para não cortar muito e acabar fazendo gotas grandes demais.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c9\/Make-Chocolate-Chips-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c9\/Make-Chocolate-Chips-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Para fazer as pontinhas, toque delicadamente o centro das gotas com um palito de dentes e levante.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/86\/Make-Chocolate-Chips-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/86\/Make-Chocolate-Chips-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    As gotas vão demorar mais ou menos uma hora para endurecer no freezer.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6c\/Make-Chocolate-Chips-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Chocolate-Chips-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6c\/Make-Chocolate-Chips-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Chocolate-Chips-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Quando quiser usá-las, tire as gotas do freezer e pegue a quantidade desejada.
    Publicidade

Dicas

  • Faça as gotas bem pequenininhas. Elas devem ser, no máximo, do tamanho de uma bola de gude.
  • Caso não tenha tempo, compre um daqueles apoios de panela de silicone com furinhos. Passe o chocolate derretido sobre o apoio de panela, enchendo bem os buracos, e o coloque no freezer até o chocolate endurecer. Depois, é só tirar as gotas. [10]
  • Caso o chocolate endureça dentro do saco de confeiteiro, deixe esfriar e tire do saco. Quebre o chocolate em pedaços menores com um martelo ou um rolo de macarrão para fazer gotas de chocolate “rústicas”. [11]
Publicidade

Avisos

  • Gotas de chocolate caseiras costumam derreter em pouco tempo, muito mais rápido do que as industrializadas. Caso pretenda colocá-las em biscoitos, não se surpreenda se elas perderem o formato pontudinho. [12]
Publicidade

Materiais Necessários

  • Papel-manteiga.
  • Bandeja(s).
  • Uma panela pequena.
  • Uma vasilha de vidro resistente ao calor.
  • Uma colher de pau ou um batedor.
  • Uma espátula ou colher de silicone.
  • Um saco de confeiteiro com um bico pequeno (ou um saco plástico de fecho reutilizável resistente).

WikiHows Relacionados

Como
Fazer Glacê sem Açúcar de Confeiteiro
Como
Preparar Chocolate Caseiro
Como
Engrossar Ganache
Como
Fazer Raspas de Chocolate
Como
Fazer S'more
Como
Derreter Chocolate Branco
Como
Fazer Chiclete
Como
Guardar Suspiros
Como
Superar o Vício em Chocolate
10 Formas Simples e Deliciosas de Fazer Decorações com Chocolate Derretido
Como
Fazer Balas Duras Tradicionais (Hard Candy)
Como
Tingir Chocolate
Publicidade

Referências

  1. ↑ http://fitfoodiefinds.com/2014/11/vegan-chocolate-chips/
  2. ↑ http://chocolatecoveredkatie.com/2012/11/06/how-to-make-your-own-white-chocolate-chips/
  3. ↑ http://realfoodrealdeals.com/homemade-chocolate-chips/
  4. ↑ http://www.forestandfauna.com/make-your-own-chocolate-chips/
  5. ↑ http://fitfoodiefinds.com/2014/11/vegan-chocolate-chips/
  6. ↑ http://amyshealthybaking.com/blog/2015/01/10/homemade-two-ingredient-chocolate-chips/
  7. ↑ http://amyshealthybaking.com/blog/2015/01/10/homemade-two-ingredient-chocolate-chips/
  8. ↑ http://fitfoodiefinds.com/2014/11/vegan-chocolate-chips/
  9. ↑ http://chocolatecoveredkatie.com/2012/11/06/how-to-make-your-own-white-chocolate-chips/
  1. ↑ http://www.forestandfauna.com/make-your-own-chocolate-chips/
  2. ↑ http://amyshealthybaking.com/blog/2015/01/10/homemade-two-ingredient-chocolate-chips/
  3. ↑ http://www.forestandfauna.com/make-your-own-chocolate-chips/
  4. http://thecoconutmama.com/2012/09/homemade-chocolate-chips-soy-free-dairy-free-vegan/

Sobre este guia wikiHow

Em outras línguas
Esta página foi acessada 30 334 vezes.

Este artigo foi útil?

Publicidade