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Todo mundo adora macarrão, mas ninguém gosta de sujar metade das panelas e travessas da casa só para prepará-lo. Com uma boa panela de pressão elétrica, basta um equipamento e cerca de dez minutos para ficar com tudo pronto. É só colocar o macarrão e o molho de sua preferência na panela de pressão elétrica junto com umas 4 xícaras (cerca de 1 litro) de água. Feche a tampa e ajuste o temporizador manual para quatro a oito minutos. Assim que a panela apitar, abra a válvula de pressão e dê uma boa mexida em tudo. O jantar vai estar na mesa em menos tempo do que uma panela de água levaria para ferver!

Ingredientes

  • 250 g a 500 g de massa crua de macarrão.
  • 700 ml de molho de sua preferência.
  • 3 ½ a 4 xícaras (800 ml a 1 litro) de água.
  • Ingredientes adicionais à sua escolha.
  • Temperos desidratados (a gosto).
Parte 1
Parte 1 de 3:

Adicionando os ingredientes

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  1. Com esse tipo de panela, não é preciso ficar medindo tudo com exatidão. Basta abrir um pacote de 500 g do seu macarrão favorito e colocar metade ou tudo na panela. Você pode usar qualquer tipo de massa na panela elétrica, mas as que têm um formato mais uniforme, como o penne, o caracol e o fusili dão um resultado melhor. [1]
    • As massas mais finas, como espaguete e cabelo de anjo podem ficar grudadas. [2]
    • Como os alimentos cozinharem muito rápido na panela de pressão, é mais fácil preparar o pacote inteiro de uma só vez e guardar o que sobrar na geladeira.
  2. Abra um pacote de molho pronto e adicione cerca de 700 ml por cima do macarrão. Você pode colocar um pouco mais ou menos, dependendo do seu gosto pessoal. O molho também dá umidade para cozinhar a massa, portanto fique preparado para fazer os ajustes necessários na quantidade de água. [3]
    • Se escolher um molho mais fino, talvez não tenha que adicionar muita água. Se preparar uma receita com molho Alfredo ou outras opções mais espessas, use a quantia normal.
  3. Nesse ponto, você pode colocar uma pitada de sal, alho, orégano, manjericão ou qualquer outra erva e tempero de sua preferência para deixar o jantar ainda mais delicioso. Prefira temperos que combinem com o sabor do prato.
    • Se você não sabe exatamente a quantia de tempero a usar, comece com pouco (em torno de ½ colher de chá) de cada um e coloque mais depois se necessário.
  4. Em geral, 3 ½ xícaras a 4 xícaras de água são suficientes para 500 g de massa. O importante é que a massa fique totalmente coberta. Se não houver líquido suficiente na panela, ela pode ficar crua. [4]
    • Em geral, é bom usar cerca de 1 xícara (240 ml) de água para cada 100 g de massa. [5]
    • Sempre dá para escorrer o excesso de líquido mais tarde se a massa ficar molhada demais.
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Parte 2
Parte 2 de 3:

Cozinhando a massa

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  1. Coloque a tampa na panela e, em seguida, gire-a no sentido horário até que fique travada com firmeza. Verifique se a válvula pequena e redonda que libera a pressão está completamente fechada antes de colocar a panela para funcionar. [6]
    • Ligue a panela na tomada mais próxima. É bom ficar por perto!
    • A válvula da panela de pressão elétrica é responsável por liberar ou reter o calor dependendo da posição em que se encontra. Se estiver aberta, o macarrão não vai cozinhar corretamente. [7]
  2. Confirme se a panela está programada no ajuste mais "alto". Esse ajuste garante que a massa fique na textura certa. [8]
    • A panela de pressão elétrica combina o calor com a pressão para cozinhar os alimentos em um tempo menor do que ao usar panelas convencionais.
  3. Escolha manualmente o tempo de cozimento de sua preferência ao apertar o botão "+" até chegar ao número desejado. A panela de pressão leva alguns minutinhos para esquentar. Assim que ela pegar a pressão necessária, o timer inicia a contagem regressiva. [9]
    • Se estiver preparando uma receita simples de macarrão com molho, quatro ou cinco minutos são suficientes para cozinhar tudo por igual. Para receitas maiores e com muitos ingredientes, como carnes e legumes, talvez seja necessário programar oito minutos. [10]
  4. Termine de preparar os demais pratos da sua refeição ou aproveite a chance de ficar de pernas para cima e ter um descanso merecido. Não é preciso esperar muito: quando terminar de arrumar a mesa, o jantar já vai estar pronto!
    • Evite mexer na tampa ou na válvula enquanto a panela de pressão elétrica estiver funcionando.
    • Esse tipo de panela desliga automaticamente quando o cozimento termina. Você vai saber que acabou quando ela apitar. [11]
  5. Localize a válvula circular em cima da tampa e use a ponta do dedo para girá-la devagar no sentido anti-horário até que ela pare de se mexer. Assim, o vapor acumulado será liberado. Fique a uma distância segura da panela enquanto a válvula estiver aberta. [12]
    • Caso tenha medo de manusear a válvula, coloque uma luva ou um pano de prato dobrado em cima dela para proteger a mão do calor. [13]
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Parte 3
Parte 3 de 3:

Escorrendo e servindo o macarrão

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  1. Para destravá-la, segure a alça e gire a tampa no sentido anti-horário. Levante-a com cuidado, pois o conteúdo vai estar muito quente. Coloque a tampa em uma superfície plana e resistente ao calor.
    • A alça da tampa é feita de um material plástico grosso, ou seja, é segura para ser manuseada sem ter que usar luvas.
  2. Se colocou água demais sem querer, o macarrão pode virar uma sopa. Transfira o conteúdo da panela para uma travessa para servir o macarrão e incline-a levemente sobre a pia para o excesso de líquido escorrer. Outra opção é usar uma escumadeira para retirar o macarrão da panela, deixando o excesso de caldo nela. [14]
    • Um pouco líquido a mais não chega a afetar o paladar ou a textura do prato.
    • Vá testando unidades de medidas diferentes até acertar a melhor. Não se esqueça de anotar as proporções da sua preferência para preparar com mais facilidade o seu prato favorito nas próximas vezes.
  3. Misture todos os ingredientes até que fiquem bem distribuídos. Mexa o fundo para desprender os ingredientes que grudaram e use uma colher para soltar o macarrão que grudou. [15]
    • Se a massa parecer malcozida ou se o molho ficar muito grosso, ligue a panela novamente por mais um ou dois minutos.
    • Uma boa mexida também ajuda a incorporar pequenas quantidades de líquido que assentaram no fundo da panela.
  4. Coloque um pouco de queijo parmesão ralado na hora de servir e corte uma fatia de pão de alho crocante para completar a refeição. Para um toque mais suave, experimente servir a massa acompanhada de uma salada de folhas verdes ou de legumes mistos. Dá para fazer vários outros acompanhamentos deliciosos com o tempo que você economizou!
    • Guarde o que sobrar em uma vasilha hermética na geladeira. Esse macarrão pode durar de três a cinco dias. [16]
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Dicas

  • A panela de pressão elétrica é um equipamento perfeito para preparar as suas receitas de macarrão favoritas em noites corridas e quando você estiver sem tempo.
  • Se quiser fazer uma quantidade menor de macarrão, não se esqueça de diminuir proporcionalmente todos os ingredientes.
  • É preciso colocar no mínimo ½ xícara de água na panela de pressão elétrica para que ela atinja o nível de pressão correto.
  • Após o jantar, limpe o interior da panela lavando a parte avulsa com água e sabão. A parte externa deve ser limpa com um pano úmido.
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Avisos

  • Não segure nem fique em cima ou muito perto da panela de pressão elétrica quando ela estiver ligada. Evite acidentes e queimaduras!
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Materiais Necessários

  • Panela de pressão elétrica.
  • Copos e colheres para medidas.
  • Colher.
  • Travessa para servir.
  • Luvas ou pano de prato.

Sobre este guia wikiHow

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