Como Fazer Martinis

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Coescrito por Ollie George Cigliano

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Do martíni , famoso coquetel do James Bond, emana uma aura de poder e classe. A receita clássica consiste em uma combinação de gim e vermute. Algumas pessoas, como o próprio 007, costumam pedir que o bartender prepare a bebida com vodca. Normalmente, o drink vem com uma azeitona espetada em um palito de enfeite, mas uma opção mais ousada é o dirty martini , que usa um pouco da salmoura, também. Além da receita, o modo de preparo — mexido ou batido — também influencia no resultado final.

Ingredientes

Martíni clássico (com gim)

  • Gelo;
  • 75 ml de gim;
  • 15 ml de vermute seco;
  • Azeitona verde.

Vodca Martíni

  • Gelo;
  • 75 ml de vodca;
  • 15 ml de vermute seco;
  • 1 azeitona verde;
  • 1 twist de limão-siciliano.

Dirty Martíni

  • Gelo;
  • 75 ml de gim;
  • 15 ml de salmoura de azeitona;
  • 1 lance de vermute seco.
Método 1
Método 1 de 3:

Preparando o Martíni Clássico

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Martinis
    Para fazer o Martíni, você precisa de de uma coqueteleira ou de um mixing glass, também conhecido como copo mixer. Encha-a com gelo, coloque os ingredientes e, com uma bailarina, mexa-os por cerca de 15 segundos. [1]
    • Tem gente que prefere bater os ingredientes em vez de simplesmente mexê-los.
  2. Watermark wikiHow to Fazer Martinis
    Agora que os ingredientes estão bem misturados e geladinhos, chegou a hora de finalizar o preparo. Usando o coador (também conhecido como strainer no mundo dos bares), despeje cuidadosamente o conteúdo em uma taça martíni. [2]
  3. Watermark wikiHow to Fazer Martinis
    Após despejar o conteúdo na taça, espete uma única azeitona em um palito de dente e a coloque dentro da taça. No mundo dos bares, dá se o nome de garnish a esses enfeitezinhos colocados nos drinks. Sirva o coquetel ainda gelado! [3]
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Método 2
Método 2 de 3:

Preparando um "Vodca Martini"

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Martinis
    Primeiro, encha o copo com gelo até a boca. Em seguida, acrescente 75 ml vodca e 15 ml de vermute seco. Com a bailarina, mexa os ingredientes por uns 15 segundos. [4]
    • Se preferir, você pode bater os ingredientes na coqueteleira.
  2. Watermark wikiHow to Fazer Martinis
    Após misturar os ingredientes , pegue o coador, posicione-o na boca do mixer e, delicadamente, despeje o conteúdo em uma taça martíni gelada. O coador é para reter as pedras de gelo, que não fazem parte da receita. [5]
    • Para gelar a taça, deixe-a no congelador por uns dois minutos antes do preparo.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Martinis
    Agora que já despejou os ingredientes na taça, coloque uma azeitona no fundo dela. Em seguida, acrescente um filete de casca de limão e sirva o coquetel ainda gelado. [6]
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Método 3
Método 3 de 3:

Preparando um "Dirty Martini"

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Martinis
    Você precisará de uma coqueteleira ou de uma caneca mason. Acrescente gelo o suficiente para enchê-la completamente. [7]
  2. Watermark wikiHow to Fazer Martinis
    Agora que já encheu a coqueteleira de gelo, coloque 75 ml de gin, 15 ml de salmoura e um lance de vermute seco. Tampe a coqueteleira e bata os ingredientes por 10 a 15 segundos para misturá-los. [8]
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    Após bater ou mexer o drink, coloque o coador sobre a coqueteleira e despeje o conteúdo em uma taça martini. Finalize com uma azeitona e sirva o coquetel imediatamente. [9]
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Dicas

  • O Vodca Martini também é conhecido como Canguru.
  • Para fazer um smoked martini , siga a mesma receita do dirty martini, mas acrescente um lance de uísque escocês para que o coquetel adquira um traço de sabor defumado.
  • Se for seguir as regras à risca, o fato de acrescentar um garnish diferente ao drink o torna um novo drink. Por exemplo, se você usar uma pequena cebola em conserva no lugar da azeitona, o coquetel recebe o nome de Gibson.
  • Há muita controvérsia em relação à proporção entre o destilado e o vermute. Diferentes especialistas argumentam de maneira diferente em prol de uma ou outra receita.
  • Mexer ou bater o martíni também é questão de gosto. Algumas pessoas alegam que, ao bater o coquetel, você o deixa anuviado e "arranha" o gim, fazendo com que ele fique mais amargo. Por outro lado, outros especialistas afirmam que bater o gim libera seus aromas e sabores. Há também quem diga que o efeito anuviado da coqueteleira dura só alguns segundos.
  • Também existem questões culturais. Winston Churchill chegou a afirmar que gostava de observar a garrafa de vermute bem de longe enquanto tomava seu Martíni. Era apenas uma velha desculpa do buldogue inglês para tomar gim puro!
  • Quando o James Bond chega no balcão e pede um "vodca martini" batido, há outras coisas em jogo que têm a ver com a personalidade do agente: ele está dando uma ordem, sendo dominante e, de quebra, colocando para bater entre as pedras de gelo um destilado soviético.
  • Você pode usar diferentes tipos de azeitonas recheadas com pimenta, queijo, cebola, amêndoa e alcaparra. Cada tipo de azeitona dá um teor diferente à salmoura e ao coquetel.
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Avisos

  • Se beber, não dirija.
  • Não ingira álcool se não tiver a idade exigida por lei. No Brasil, é proibido vender e oferecer bebidas a menores de 18 anos.
  • Beba com responsabilidade. Em excesso, o álcool faz mal à saúde.
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Materiais necessários

Martíni clássico (com gim)

  • Coqueteleira ou copo mixer;
  • Bailarina;
  • Coador de coquetéis;
  • Taça para martíni;
  • Palito de dente.

"Vodca Martini"

  • Copo mixer;
  • Bailarina;
  • Coador de coquetéis;
  • Taça para martini;

"Dirty Martini"

  • Coqueteleira;
  • Coador de coquetéis;
  • Taça para martíni;

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Referências

  1. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/classic-dry-martini-237574
  2. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/classic-dry-martini-237574
  3. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/classic-dry-martini-237574
  4. ↑ https://www.absolutdrinks.com/en/drinks/vodka-martini/
  5. ↑ https://www.absolutdrinks.com/en/drinks/vodka-martini/
  6. ↑ https://www.absolutdrinks.com/en/drinks/vodka-martini/
  7. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/dirty-martini-recipe-1944071
  8. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/dirty-martini-recipe-1944071
  9. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/dirty-martini-recipe-1944071

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