Como Fazer Massa de Cookies sem Ovos

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Coescrito por Craig Watson

Referências

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Independente de você querer comer a massa crua de cookies sem os perigos de consumir ovos crus ou desejar fazer cookies sem eles, devido à dieta ou à falta de ingredientes, hoje é seu dia de sorte! É possível fazer uma deliciosa massa crua ou assada sem utilizar ovos, que é totalmente segura e exige apenas alguns ingredientes simples.

Ingredientes

Massa crua

  • 1 barra de manteiga em temperatura ambiente.
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo.
  • 1 colher (chá) de baunilha.
  • 1 xícara de farinha de trigo.
  • 1/4 colher (chá) de sal (não utilize se a manteiga já tiver sal).
  • 2 colheres (sopa) de leite.
  • 1 xícara de gotas de chocolate.

Bolinhas de massa crua

  • 1 xícara de manteiga com sal em temperatura ambiente.
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar mascavo claro.
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha.
  • 2 xícaras de farinha de trigo.
  • 180 g de gotas de chocolate e/ou castanhas, passas ou granulado.
  • 120 g de chocolate derretido.
  • 2 colheres (chá) de manteiga de amendoim.
  • 2 colheres (sopa) de açúcar.

Cookies sem ovos

  • 1 xícara e 1/2 de manteiga.
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar.
  • 3 xícaras de farinha de trigo.
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha.
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
  • 1/2 colher (chá) de sal.
Método 1
Método 1 de 4:

Fazendo massa crua de cookies

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    Tudo deve estar em temperatura ambiente. Bata primeiro a manteiga até ficar cremosa e, em seguida, misture o açúcar utilizando um garfo. Por fim, use uma colher de pau ou um mixer para misturar bem os ingredientes. [1]
  2. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Misture lentamente os ingredientes até que a massa fique homogênea. Novamente, o mixer é a melhor escolha, mas também é possível utilizar um fuê.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Adicione os ingredientes à mistura lentamente até que tudo fique homogêneo. [2] Se achar que a massa ainda ficou muito espessa, acrescente mais leite até que ela fique do jeito esperado.
  4. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Com cuidado, incorpore nozes, gotas de chocolate e qualquer outro ingrediente que deseja colocar na massa do cookie. Eles devem ser colocados com uma colher de pau e não com um fuê para não quebrar as gotas de chocolate.
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    Para deixar a textura mais consistente, coloque-a no refrigerador por 30 minutos ou mais; ela pode ser degustada diretamente da tigela, com uma colher, ou ser enrolada, formando diversas bolinhas de massa de cookies.
    • As sobras podem ser armazenadas por cerca de quatro dias na geladeira ou congeladas por até três meses [3]
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Método 2
Método 2 de 4:

Preparando bolinhas de massa crua

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Para batê-los juntos, primeiro deixe a manteiga ficar fora da geladeira por cerca de uma hora até que chegue à temperatura ambiente, pois ela deve ficar mole, mas não totalmente derretida.
    • Corte a manteiga em cubos; coloque-os em uma tigela grande e use uma colher de pau para bater até que tudo fique homogêneo.
    • Acrescente o açúcar na tigela e use um garfo para incorporá-lo à manteiga.
    • Novamente com a colher de pau, misture bem os ingredientes até que a massa cresça e tenha uma coloração amarela clara.
  2. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    extrato de baunilha, farinha, gotas de chocolate e manteiga de amendoim. Use uma colher de pau ou um mixer para melhores resultados. A massa não precisa ficar perfeitamente lisa, já que ela não será assada, logo, não há problema se algumas partes ficarem empelotadas.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Forme bolinhas de 2,5 cm, ou seja, um pouquinho menor do que uma bola de ping-pong, para que cada uma delas seja consumida em uma ou duas mordidas.
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    Se estiver com pressa (ou impaciente), coloque-as no freezer por 10 minutos.
  5. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Após derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, use uma colher para despejá-lo sobre as bolinhas em um padrão "zigue-zague".
    • Se for servir o prato em uma festa, espete cada uma com um palito decorativo antes de mergulhá-las no chocolate.
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    As bolinhas podem ser colocadas na geladeira/freezer para que a cobertura resfrie.
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    Despeje um pouco açúcar em pó nas bolinhas de massa de cookie (se preferir, você pode até utilizar canela ou um pouco de pó de chili) e desfrute desta deliciosa guloseima.
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Método 3
Método 3 de 4:

Assando cookies sem ovos

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    Ligue o forno ao começar a preparar os ingredientes, de forma que ele fique bem quente e pronto para receber a massa quando ela estiver pronta.
  2. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Para que esses ingredientes se misturem, com a manteiga em temperatura ambiente, misturando-a com uma colher de pau até que fique cremosa. Depois, pressione o açúcar sobre a manteiga através de um garfo, mexendo os ingredientes até que seja criada uma mistura amarela clara bem batida. [4]
    • Conforme bate os ingredientes, use uma espátula de borracha para raspar bem as laterais da tigela, certificando-se de que toda a manteiga e açúcar sejam bem misturados.
    • Se quiser, você pode usar também um mixer ou um fuê.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Quando a mistura de manteiga e açúcar estiver bem cremosa, coloque a baunilha antes de adicionar os ingredientes secos.
  4. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Segure uma peneira sobre uma outra tigela e despeje lentamente a farinha e bicarbonato, agitando-a levemente para permitir que os ingredientes absorvam um pouco de ar enquanto caem na tigela. Ao terminar, misture os ingredientes até que estejam totalmente incorporados.
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    Elas devem ser um pouco menores que um limão, sendo preparadas em um prato ou em suas mãos, até usar toda a massa. [5]
    • Outra opção é abrir a massa e usar cortadores entre dois pedaços de papel-manteiga.
    • Colocar a massa no congelador por cinco minutos pode facilitar a tarefa de cortar as formas, pois ela grudará bem menos. [6]
  6. Watermark wikiHow to Fazer Massa de Cookies sem Ovos
    Coloque cada um sobre papel-manteiga sem gordura; caso esteja preparando cookies redondos, amasse cada bolinha com a parte de baixo de um copo ou de outro utensílio de cozinha. [7]
    • Se desejar, borrife açúcar granulado em cima de cada cookie.
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    Observe-os de tempos em tempos para garantir que eles não queimem. Ao terminar, remova-os do forno e deixe descansarem por cinco minutos.
    • Assar cookies maiores levará mais tempo do que os menores. Se desejar preparar minicookies, deixe-os por menos de 10 minutos.
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    Depois de um breve período de resfriamento, desfrute destes cookies sem ovos junto a um copo de leite ou sozinhos.
    • Armazene cookies em um recipiente hermeticamente fechado por até uma semana, mas eles devem estar totalmente resfriados antes de colocá-los no recipiente.
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Método 4
Método 4 de 4:

Usando substitutos para o ovo

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    Se não puder comer ovo devido a alguma alergia, é necessário saber diferenciar substitutos de ovos, sabendo se o produto utilizado possui ingredientes que os substituem totalmente (ou seja, que não possuem nada de ovo) ou se ainda há algum componente que age da mesma forma que os ovos. A maioria dos produtos que substitui ovos ainda contém um pouco do ingrediente. [8]
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    Se o ovo da receita que estiver utilizando funciona como um agente de ligação ou que faz com que os ingredientes fiquem "juntos", é necessário colocar outro componente que realize a mesma função. [9]
    • Bananas amassadas ou purê de maçãs são opções saudáveis para servirem como agentes de ligação. Use meia banana ou 1/4 de xícara de purê para cada ovo.
    • Uma colher de sopa de amido de milho (ou farinha de soja) misturada com 2 colheres (sopa) de água, para cada ovo, também pode funcionar como substituto. [10]
    • Outra alternativa é utilizar 1 colher (sopa) de farinha de linhaça misturada com 4 colheres (sopa) de água.
    • Os produtos chamados de "substitutos de ovos", na padaria, também podem ser utilizados. Mas não se esqueça de seguir as instruções da embalagem em relação à quantidade e procedimento.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Make-Cookie-Dough-Without-Eggs-Step-23-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Cookie-Dough-Without-Eggs-Step-23-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Make-Cookie-Dough-Without-Eggs-Step-23-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Cookie-Dough-Without-Eggs-Step-23-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ovos, geralmente, são os ingredientes que deixam os cookies mais úmidos. Para reter esta umidade em sua receita, tente substituir ¼ copo de óleo de coco ou vegetal para cada ovo que é utilizado. [11]
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Dicas

  • Em vez de colocar cobertura, espalhe um pouco de massa entre duas camadas de bolo.
  • Pegue pedaços pequenos de massa e misture com sorvete de baunilha para criar um sorvete de massa de cookies.
  • Para espalhar a massa mais facilmente, misture uma xícara com a massa e 1/2 xícara de creme de leite. O gosto continuará o mesmo e ela poderá ser facilmente espalhado sobre brownies e outros doces.
  • Use tipos diferentes de gotas de chocolate: ao leite, meio amargo, branco ou amargo.
  • Para que a massa tenha ainda mais gosto de chocolate, derreta algumas gotas e misture a ela antes de colocar os ingredientes adicionais.
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Avisos

  • Uma receita feita especificamente para se comer crua pode não dar muito certo se for assada.
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Referências

  1. ↑ http://centercutcook.com/edible-egg-less-chocolate-chip-cookie-dough/
  2. ↑ http://lilluna.com/eggless-cookie-dough/
  3. ↑ http://centercutcook.com/edible-egg-less-chocolate-chip-cookie-dough/
  4. ↑ http://www.manusmenu.com/tips/cake-decoration/eggless-sugar-cookies
  5. ↑ http://www.orgasmicchef.com/desserts/eggless-sugar-cookies/
  6. ↑ http://www.manusmenu.com/tips/cake-decoration/eggless-sugar-cookies
  7. ↑ http://www.orgasmicchef.com/desserts/eggless-sugar-cookies/
  8. ↑ http://www.kidswithfoodallergies.org/resourcespre.php?id=104
  9. ↑ http://www.kidswithfoodallergies.org/resourcespre.php?id=104
  1. ↑ http://chefinyou.com/egg-substitutes-cooking/
  2. ↑ http://chefinyou.com/egg-substitutes-cooking/

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