Como Fazer Panquecas sem Ovos e sem Leite

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Coescrito por Marrow Private Chefs

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Rápidas, simples e saborosas! Essas panquecas são feitas sem leite ou ovos, contando apenas com quatro ingredientes básicos e um pouco de líquido.

Ingredientes

As quantidades listadas abaixo rendem de dez a 12 panquecas ou apenas três, se usar as medidas apontadas entre ():

  • Farinha — 1 xícara — (1/4 xícara);
  • Fermento — 2 colheres de chá — (1/2 colher de chá);
  • Açúcar — 2 colheres de sopa — (1 colher de chá);
  • Sal — 1/8 colher de chá — (uma pitada);
  • Líquido (água ou uma das sugestões abaixo); a quantidade é determinada pela espessura desejada (veja a explicação no texto).
Parte 1
Parte 1 de 2:

Preparando a massa

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Panquecas sem Ovos e sem Leite
    Coloque-os em uma tigela e misture-os usando o batedor.
  2. Watermark wikiHow to Fazer Panquecas sem Ovos e sem Leite
    A maioria dos fluidos de consistência aquosa, como água, suco de frutas, creme de leite, ou mesmo leite (incluindo o sem lactose), funcionarão quando combinados com esses ingredientes. No entanto, existem algumas diferenças na consistência que diferenciam panquecas de crepes e de waffles.
    • Considerando que crepes, panquecas, waffles e até mesmo uma massa mais espessa para empanar carnes exigirá diferentes quantidades de líquido, não há como padronizar essa medida. Caso esteja fazendo panquecas pela primeira vez, comece preparando a massa como se estivesse fazendo um molho bastante grosso. Ajuste a consistência adicionando mais líquido ou mais ingredientes secos. Experimente a massa enquanto prepara para ver se está do seu agrado.
    • Por exemplo: para um waffle, misture 1/2 xícara de líquido com 3 a 4 colheres de sopa da mistura seca. Coloque maiores quantidades dos ingredientes secos se quiser uma massa mais grossa.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Panquecas sem Ovos e sem Leite
    A massa estará pronta quando estiver líquida e maleável. Para fazer waffles, deixe a massa mais espessa; para panquecas, um pouco mais fina; e para crepes, deixe uma massa bastante fina.
    • Essa massa também pode ser usada na cobertura de bolos e tortas. Basta misturar frutas frescas, açúcar e um espessante, além de usar menos líquido (para conseguir uma mistura bastante espessa) para que você possa espalhar com uma colher molhada ou espátula. Algumas pessoas usam o dobro de açúcar para adoçar a cobertura.
    • Caso queira usar cobertura nas panquecas, leia as dicas abaixo.
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Parte 2
Parte 2 de 2:

Fazendo as panquecas

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  1. Watermark wikiHow to Fazer Panquecas sem Ovos e sem Leite
    Incline a panela para espalhar a massa uniformemente.
  2. Watermark wikiHow to Fazer Panquecas sem Ovos e sem Leite
  3. Watermark wikiHow to Fazer Panquecas sem Ovos e sem Leite
    Cozinhe até dourar. Colocar um pouco de óleo ou manteiga na frigideira evitará que a massa grude.
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    Cubra-a com banana, chantilly, bagas, xarope de bordo ou o que preferir.
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Dicas

  • Você pode deixar a mistura seca preparada e guardada em um recipiente bem vedado para uso posterior. É possível guardá-los até o prazo de validade indicado nas embalagens de cada um.
  • Prove a massa. Como a panqueca terá o mesmo gosto da massa seca, molhe o dedo na mistura para prová-la. Acrescente açúcar ou sal, conforme seu paladar. Geralmente, a panqueca é ligeiramente doce com pouquíssimo gosto de sal.
  • Use a criatividade e "personalize" as panquecas com diferentes sabores. Adicione o ingrediente extra na massa ainda crua. O sabor realçará bastante, mas depois de ir ao fogo, ficará menos marcante, principalmente se for usar cobertura nas panquecas. Algumas sugestões de sabores são: canela, noz-moscada, baunilha, açúcar mascavo, essência de xarope de bordo, amêndoa, purê de bananas, morangos, mirtilos ou até mesmo um suco em pó solúvel.
  • Qualquer sabor que não seja adocicado precisará ser misturado com açúcar ou xarope de milho. Adicione este aos poucos de acordo com seu paladar. (Veja a seção "Avisos" abaixo.)
  • Ao usar o suco em pó, dilua-o com a quantidade de água indicada na embalagem e misture-o à massa aos poucos.
  • Quando for guardar os ingredientes secos, transforme-os em grãos refinados, principalmente o sal e o açúcar. Por esses serem grãos mais pesados, eles irão ficar no fundo do recipiente. Para isso, prefira usar açúcar refinado e moa o sal usando um pilão ou a base de um copo ou de um prato.
  • Caso queira waffles crocantes, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal por receita.
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Avisos

  • Colocar muito açúcar ou xarope de milho (como um sabor) pode "queimar" a massa, portanto, use pouco para não "perder" a receita.
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Materiais Necessários

  • Tigela ou recipiente para mistura;
  • Batedor ou garfo;
  • Frigideira, panela de crepe, etc.;
  • Espátula;
  • Pratos.


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