Como Fazer Queijo de Cabra

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O queijo de cabra tem como característica uma consistência macia, semelhante à de um requeijão. É possível fazer esse queijo em casa com um pouco de leite de cabra. Você só precisa de morim, que pode ser comprado em uma loja de tecidos. O processo é um pouquinho demorado, mas, quando ele estiver pronto, você vai ter um ingrediente excelente para saborear no lanche.

Ingredientes

  • 1 litro de leite de cabra.
  • Suco de 2 limões.
  • 30 ml de vinagre.
  • ½ colher de chá de sal.
  • Ervas desidratadas à sua escolha.
Parte 1
Parte 1 de 3:

Aquecendo e temperando o leite

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    Ponha a quantidade de 1 litro em uma panela e leve-o ao fogão no fogo médio. [1]
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    Mexa-o com frequência para que ele esquente por igual. É necessário usar um termômetro culinário para medir a temperatura. [2]
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    Coloque o vinagre e o limão dentro da panela de leite e mexa tudo muito bem com uma colher. Os ingredientes devem ficar bem misturados. [3]
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Parte 2
Parte 2 de 3:

Fazendo o queijo

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    Pegue um escorredor grande o suficiente para colocar todo o leite e forre-o com o morim, cobrindo todas as laterais do recipiente. [4]
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    Tire a panela de leite do fogo e despeje o conteúdo no escorredor, em cima do morim. Vá com calma para evitar que o líquido espirre. [5]
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    Em seguida, coloque um pouco de sal. Vá experimentando após colocar uma quantia pequena e continue adicionando pitadas até alcançar o sabor desejado. [6]
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    Pegue as extremidades do tecido e dê um nó. Em seguida, amarre a trouxa na torneira da pia da cozinha. Essa medida ajuda o queijo a solidificar. [7]
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    Depois de uma hora, remova a trouxa feita com o morim da torneira, abra o pano e acrescente os seus temperos favoritos, misturando bem. [8]
    • Por exemplo, você pode usar tomilho ou alecrim.
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    Ele ainda deve estar um pouco mole. Coloque o queijo de cabra na geladeira, embrulhando-o com papel parafinado. Deixe-o descansar até que ele forme uma mistura pastosa e fácil de espalhar. [9]
    • O tempo que o queijo leva para ficar na textura correta depende da temperatura da geladeira.
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Parte 3
Parte 3 de 3:

Servindo e guardando o queijo

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    Se você costuma fazer pizza artesanal caseira, misture um pouco de queijo de cabra à mussarela. Ele combina com molho de tomate, conferindo um sabor especial à receita. [10]
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    Para um lanchinho rápido, basta passar um pouco de queijo de cabra em uma fatia de pão. Se você preferir algo mais doce, adicione um pouco de mel também. [11]
    • Pedaços de pão ou torradinhas com queijo de cabra e mel são excelentes aperitivos para festas.
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    As carnes de porco e de frango cozidas ficam ótimas com uma camada desse queijo por cima. Ele proporciona um paladar e uma textura diferente ao prato. Para dar um toque especial a receitas comuns, como costeletas de porco, basta colocar um pouco de queijo de cabra por cima. [12]
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    Ele precisa de um pouco de umidade para se manter fresco. Embrulhe-o em um pedaço de papel parafinado e coloque-o em uma gaveta na geladeira. Dessa forma, ele fica fresco por mais tempo. [13]
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    Geralmente, esse queijo dura em torno de duas semanas na geladeira. Se você não souber dizer se ele ainda está fresco, arranhe a superfície do queijo. Descarte-o se houver mofo amarelo por baixo. [14]
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Materiais Necessários

  • Panela.
  • Morim.
  • Papel parafinado.

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Referências

  1. ↑ https://foodandstyle.com/homemade-fresh-goat-cheese/
  2. ↑ https://ethnicspoon.com/how-to-make-goat-cheese-recipe-chevre/
  3. ↑ https://ethnicspoon.com/how-to-make-goat-cheese-recipe-chevre/
  4. ↑ https://foodandstyle.com/homemade-fresh-goat-cheese/
  5. ↑ https://ethnicspoon.com/how-to-make-goat-cheese-recipe-chevre/
  6. ↑ https://ethnicspoon.com/how-to-make-goat-cheese-recipe-chevre/
  7. ↑ https://ethnicspoon.com/how-to-make-goat-cheese-recipe-chevre/
  8. ↑ https://ethnicspoon.com/how-to-make-goat-cheese-recipe-chevre/
  9. ↑ https://ethnicspoon.com/how-to-make-goat-cheese-recipe-chevre/
  1. ↑ http://www.cookinglight.com/food/recipe-finder/goat-cheese-recipes#zucchini-goat-cheese-quiche-1
  2. ↑ http://www.cookinglight.com/food/recipe-finder/goat-cheese-recipes#1611p51-honey-lemon-whipped-goat-cheese
  3. ↑ http://www.cookinglight.com/food/recipe-finder/goat-cheese-recipes#pork-chops-with-herbed-goat-cheese-butter-and-green-beans-2
  4. ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-goat-cheese-article
  5. ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-goat-cheese-article

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