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O suco de abacaxi é uma bebida saudável e deliciosa. Ele contém bromelina, um extrato que auxilia a digestão, tornando-o ideal para ser consumido ao término de uma refeição. [1] X Fonte de pesquisa Christine Ingram, <i>Cooking ingredients</i>, p. 394, (2005), ISBN 1-84477-441-4 O suco de abacaxi também é rico em vitamina C. Preparar o suco é fácil; descascar e cortar a fruta, no entanto, pode ser um pouco mais difícil. Desfrute do seu suco de abacaxi caseiro, feito na hora e livre de conservantes e outros ingredientes artificiais.
Passos
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Escolha o abacaxi certo. Caso o abacaxi não esteja maduro, o suco ficará azedo. Se ele estiver maduro demais, o suco poderá ficar muito doce. Escolher o abacaxi certo é o passo mais importante para fazer um suco delicioso.
- Cheire o abacaxi. Geralmente, um aroma doce é considerado o aspecto mais importante na escolha de um abacaxi maduro. Se ele não tiver aroma, não está maduro.
- Evite abacaxis com cheiro fermentado. Embora o abacaxi deva ter um aroma doce, evite um que esteja tão maduro a ponto de ele ter também um cheio parecido com álcool ou vinagre.
- Verifique a cor do abacaxi. Ele muitas vezes terá uma cor amarelo-dourado, mas uma cor verde não significa necessariamente que o abacaxi não está maduro.
- Saiba que alguns abacaxis são considerados maduros quando apresentam a cor verde. Dê mais ênfase à aparência saudável do abacaxi.
- Evite abacaxis com a casca enrugada ou de cor marrom-avermelhada, rachaduras ou vazamentos, mofo ou folhas marrons e murchas.
- O abacaxi deve estar firme, mas macio o suficiente para que ele afunde um pouquinho quando você o pressionar.
- Embora você possa usar abacaxi congelado ou enlatado, as frutas frescas normalmente produzem um suco com um sabor mais gostoso.
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Corte o talo. Coloque o abacaxi em uma tábua de cortar. Você vai precisar de uma faca muito afiada para poder descascá-lo corretamente. Coloque o abacaxi de lado na tábua. Posicione a faca 0,6 cm abaixo das folhas. Fatie até chegar às folhas. Vire o abacaxi e repita o procedimento até que você corte a parte superior do abacaxi e muitas das folhas em um círculo. Levante-as através das folhas centrais e descarte-as.- Você pode utilizar o restante das folhas centrais para manter o abacaxi firme enquanto você o corta.
- Alguns cozinheiros sugerem cortar toda a parte superior. Você também pode fazer isso, mas deve ter cuidado para não deixar sua mão escorregar da parte superior do abacaxi. Cortar o abacaxi libera uma grande quantidade de líquido escorregadio.
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Descasque o abacaxi . Inicie pela parte de cima do abacaxi e faça cortes através da casca de fora até chegar à base da fruta. Você pode cortar formando um arco voltado para fora, a fim de economizar mais polpa. Rode o abacaxi cerca de 5 cm a 10 cm e repita. Vire, fatie e repita até que você tenha removido a casca, permanecendo somente o olho. Coloque o abacaxi de lado e corte a base horizontalmente.
- Descarte a casca do abacaxi em sua composteira ou lata de lixo.
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Remova os olhos. Segure o abacaxi na vertical e observe a forma como os olhos são dispostos em linhas diagonais. Ao remover apenas os olhos, uma maior quantidade de fruta será preservada.
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Posicione a faca para a esquerda em uma linha diagonal de olhos. Corte em um ângulo de 45 graus logo abaixo dos olhos.
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Pegue a faca e coloque-a à direita dessa mesma linha diagonal. Corte em um ângulo de 45 graus na direção oposta. Ao cortar esse sulco no abacaxi, as linhas dos olhos vão sair sozinhas, deixando a maior parte da polpa doce na fruta.
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Continue cortando até a base. Trabalhe a partir da linha diagonal superior à linha diagonal inferior, criando sulcos paralelos longos na fruta. Ele vai começar a parecer como uma espiral.
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Vire o abacaxi um quarto e repita o processo. Quando fizer todo o caminho em torno do abacaxi, você vai ter um padrão bonito em espiral e uma polpa amarela brilhante. [2] X Fonte de pesquisa
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Corte o abacaxi verticalmente em quatro pedaços. Tire o núcleo central do abacaxi cortando uma fatia vertical. Descarte o núcleo. Essa parte do abacaxi é dura e fibrosa. Ela também não é muito doce.
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Corte o abacaxi. Cortar as fatias do abacaxi em pedaços vai ajudar a fazer o suco mais tarde. O tamanho exato não importa, mas tente cortar pedaços de 2,5 cm ou menores.Publicidade
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Jogue os pedaços de abacaxi no copo do liquidificador. Dependendo do tamanho do liquidificador, pode não ser possível usar todos os pedaços de uma só vez. Preencha um pouco menos da metade do liquidificador com o abacaxi.
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Adoce o suco (opcional). O suco de abacaxi puro pode ser muito agradável, mas ele pode ficar um pouco azedo. Se você já tomou suco de abacaxi antes e gostou, ele provavelmente estava adoçado. Para adoçá-lo, adicione de duas a três colheres de sopa de açúcar ou mel.
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Adicione um pouco de gelo (opcional). Se você prefere beber o suco bem gelado, adicione de seis a oito cubos de gelo. Ao adicionar mais gelo, a bebida ficará com uma textura mais espessa.
- Se você quiser um suco gelado, mas sem gelo triturado no meio, basta colocar o gelo no copo após servi-lo.
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Adicione água. Adicione uma xícara de água. Se você preferir um suco mais espesso, basta adicionar 1/4 ou 1/2 xícara de água. A água vai diluir o sabor do suco ligeiramente, tornando-o mais fino e menos azedo.
- O ideal é não adicionar água, embora uma pequena quantidade na parte inferior do liquidificador vai ajudá-lo a bater o abacaxi.
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Bata o abacaxi. Nesse ponto, bata até virar uma mistura homogênea. O tempo necessário pode variar dependendo da potência do liquidificador e da quantidade de água e gelo que você adicionou. Tente bater durante um minuto e, em seguida, pare o liquidificador e mexa a mistura com uma colher.
- Depois de mexer, coloque a tampa novamente no liquidificador e bata em incrementos de um minuto até ficar uma mistura homogênea.
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Coe o suco (opcional). Se você prefere suco sem polpa, é possível coá-lo antes de bebê-lo. Caso contrário, é perfeitamente saudável bebê-lo da forma que ele está.
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Sirva o suco de abacaxi em um copo grande e refrigerado e decore com fatias de abacaxi. Despeje o suco sobre o gelo e acrescente um canudo, se preferir.Publicidade
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Coloque os pedaços de abacaxi no topo do espremedor de frutas. Verifique se o espremedor está limpo antes de usá-lo e siga sempre as instruções de uso. Carregue o espremedor até que ele esteja completo ou até que não haja mais pedaços de abacaxi.
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Esprema o abacaxi. Pressione os pedaços para baixo com a tampa e ligue o espremedor. Mantenha a tampa virada para baixo e coloque um pouco de pressão até que os pedaços de abacaxi passem pelo espremedor.
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Sirva o suco feito em seu espremedor de frutas e deguste-o. Como os espremedores de frutas são bastante eficientes, o suco deve sair muito fino e puro, com pouca necessidade de coá-lo.Publicidade
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Faça um coquetel. As opções são quase infinitas para os diferentes coquetéis que você pode preparar com suco de abacaxi fresco. Eles são perfeitos para noites quentes de verão. Experimente um coquetel de fruta tropical ou seja criativo e prepare o seu próprio!
- Para fazer uma piña colada, adicione 1 ml de creme de coco ao liquidificador. Isso vai adicionar uma pitada de coco à bebida saborosa sem sobrecarregá-la. [3] X Fonte de pesquisa Adicione 60 ml de rum branco ao liquidificador. Essa bebida vai dar à piña colada o sabor que você está procurando. Para uma piña colada virgem, pule esta etapa.
- Para fazer ponche de frutas, despeje 60 ml de rum Malibu, 90 ml de suco de laranja, 60 ml suco de abacaxi e 15 ml de sour mix (uma mistura de 10 ml de suco de limão com 5 ml de suco de laranja e uma colher de chá de açúcar) no liquidificador. Adicione um pouco de groselha. Esta é uma ótima bebida para fazer em festas com seus amigos.
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Misture tudo. Crie suas próprias bebidas exóticas, tropicais e não alcoólicas com suco de abacaxi, adicionando toques de seus sucos favoritos. Faça mistura com metade de suco de abacaxi e a outra metade com suco de cranberry ou limonada. Brinque com seus sucos favoritos para fazer a bebida perfeita à base de suco de abacaxi.
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Adicione coberturas. Decore sua bebida de abacaxi com uma pitada de chantili, grãos de açúcar ou uma gota de mel. Você também pode cobri-lo com uma cereja ou uma fatia fina de limão, lima ou laranja. Adicione uma pitada de sal ou algumas folhas de hortelã. Use sua criatividade.Publicidade
Dicas
- Usar um liquidificador produzirá um suco mais espesso do que um feito em um espremedor de frutas. O espremedor tende a filtrar sólidos, enquanto um liquidificador simplesmente os mistura. No entanto, o suco mais grosso que você consegue fazer em um liquidificador pode ser bastante agradável. Caso você seja sensível à textura, você pode coá-lo ou usar um espremedor de frutas.
- Adicione gelo para dar uma textura mais suave e deixá-lo mais gelado.
- Mantenha a tampa no liquidificador durante todo o tempo que ele estiver ligado. Caso contrário, você poderá fazer uma bagunça!
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Avisos
- Sempre corte a fruta com cuidado para não cortar sua mão ou seus dedos.
- Nunca coloque nada em um liquidificador quando ele estiver ligado.
- Sempre beba com responsabilidade ao fazer uma mistura com álcool.
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Materiais Necessários
- Faca e tábua de cortar.
- Copo para servir.
- Liquidificador ou espremedor de frutas.
Referências
- ↑ Christine Ingram, Cooking ingredients , p. 394, (2005), ISBN 1-84477-441-4
- ↑ http://www.youtube.com/watch?v=GViaOUTC3rY
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/pina-colada-recipe.html
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