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A rabanada é uma iguaria clássica e deliciosa com a cara do Natal. Ela é feita com fatias de pão, ovos, leite e ingredientes doces. A ideia é deixar o pão macio e úmido, e depois fritá-lo até que fique dourado por fora. A receita original foi criada para aproveitar o pão amanhecido de uma forma inteligente, portanto, se você tiver pão duro sobrando, está aí uma boa oportunidade para usá-lo. Com as técnicas certas, é super fácil e rápido fazer rabanadas perfeitas para toda a família se deliciar.
Ingredientes
Rabanada clássica
- 8 fatias de pão.
- 4 ovos grandes.
- ⅔ de colher de sopa de leite.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- 1 colher de chá de canela em pó.
- ¼ de xícara de farinha (opcional).
- ¼ de xícara de açúcar (opcional).
- ¼ de colher de chá de sal (opcional).
- Manteiga ou spray antiaderente.
Rende oito porções.
Opções de cobertura
- Melado de cana.
- Mel.
- Açúcar de confeiteiro.
- Canela em pó.
- Geleia.
- Frutas frescas.
- Chocolate.
Passos
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Quebre 4 ovos grandes em uma tigela grande. Bata a casca do ovo em uma superfície dura, como na quina da pia, e abra-o em cima da tigela. Depois, veja se caiu algum pedacinho de casca junto com a clara, removendo-o se necessário. [1] X Fonte de pesquisa
Os ovos batem melhor se você os deixar à temperatura ambiente por dez ou 15 minutos antes de quebrá-los.
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Adicione leite, extrato de baunilha e canela na tigela. Meça ⅔ de colher de sopa de leite e misture-o aos ovos. Em seguida, coloque 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 colher de chá de canela em pó. É importante colocar cada ingrediente de uma vez, pois a clara dos ovos é delicada e precisa incorporá-los um a um. [2] X Fonte de pesquisa- Use leite integral, pois ele tem um teor de gordura maior. Quanto mais gordura, mais espessa e gostosa fica a receita. [3] X Fonte de pesquisa
- Se você quiser um gostinho mais doce, adicione ¼ xícara de açúcar ou um pouco de mel.
- Com ¼ de colher de chá de sal, a mistura fica mais homogênea.
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Bata tudo com um garfo ou com um batedor . Faça um movimento circular rápido com o garfo ou o batedor, tomando cuidado para não espirrar ou derramar os ovos e líquidos. A gema deve romper e se misturar aos ingredientes. [4] X Fonte de pesquisa
- Ao fim do processo, a mistura deve ficar homogênea e ganhar uma cor dourada uniforme.
- Bata bem os ovos até não restar nenhum pedaço de inteiro.
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Adicione farinha se você quiser engrossar o líquido e deixar a rabanada mais macia. Bata ¼ de xícara de farinha de trigo junto com os demais ingredientes. Não precisa desfazer todas as pelotas da farinha, mas procure misturá-la muito bem para obter uma massa mais uniforme. [5] X Fonte de pesquisa
A farinha não é um ingrediente necessário, mas muitas pessoas usam esse truque para melhorar a textura. A farinha deixa o pão menos molhado e mais macio.
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Coloque uma panela de ferro fundido no fogo se você for usar o fogão. Escolha uma frigideira de ferro fundido grande para acomodar 2 fatias de pão confortavelmente. Para preparar uma quantia grande de rabanada, uma chapa pode ser uma opção mais eficiente do que uma frigideira. [6] X Fonte de pesquisa
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Ponha 1 colher de sopa de manteiga ou borrife um spray antiaderente na panela. Coloque cerca de 1 colher de sopa de manteiga no centro a frigideira para cobrir toda a superfície por igual quando ela derreter. Se você usar spray antiaderente, cubra todo o fundo da panela para evitar que o pão grude. [7] X Fonte de pesquisa
- Para usar uma chapa, o spray antiaderente é a melhor opção.
- A manteiga deixa o paladar mais gostoso, mas o spray é uma opção menos gordurosa para essa receita já tão calórica.
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Ligue o fogo médio ou aqueça a chapa a 180 °C. Espere a frigideira ou a chapa aquecerem bem. Se você usar manteiga, derreta-a por completo antes de seguir adiante. [8] X Fonte de pesquisa
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Abaixe um pouco o fogo depois que a manteiga derreter. Você usou manteiga? Então dá para saber que a panela aqueceu quando ela terminar de derreter. Se for uma chapa elétrica, fique de olho no mostrador da temperatura (se houver) e só comece quando ela preaquecer totalmente.
- Se você fritar as rabanadas no fogo alto, o pão queima por fora e fica cru por dentro.
- Acha que o fogo está baixo demais? Tudo bem aumentá-lo um pouco, desde que não passe do fogo médio.
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Mergulhe 2 fatias de pão por vez na mistura de ovos. Caso você não queira sujar as mãos, use um pegador para segurar a fatia e mergulhá-la na tigela. Para fazer uma rabanada suave, mergulhe a fatia poucas vezes e sem demora. Você também pode deixá-la na mistura por 30 segundos a cinco minutos, virando a fatia na metade do tempo. [9] X Fonte de pesquisa
- Deixar a fatia de molho por um tempo maior é indicado para pães velhos e duros, mas não para fatias finas de pão de forma, por exemplo, que podem ficar muito moles. Nesse caso, 30 a 60 segundos é tempo suficiente.
- Não deixe o pão absorver a mistura por muito tempo, pois ele pode ficar bastante encharcado e desmanchar quando for para a frigideira.
- Use a tigela da batedeira para fazer uma quantidade maior de rabanada ao mesmo tempo.
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Coloque cada fatia úmida de pão na frigideira quente. Dá para colocar 2 fatias por vez com a mão ou com um pegador. Arrume a fatia na superfície quente com cuidado para evitar que a manteiga espirre em você. [10] X Fonte de pesquisa
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Frite a rabanada por um a quatro minutos de cada lado ou até ela ficar dourada. Deixe o pão dourar de um lado antes de virá-lo com uma espátula. Verifique se há algum líquido cru escorrendo de dentro do pão antes de achar que está pronto. [11] X Fonte de pesquisa
- É possível polvilhar um pouco de açúcar em cima do pão antes de virá-lo na frigideira para deixar uma crosta crocante de açúcar caramelizado. Se você já adicionou açúcar aos ovos, talvez a rabanada fique doce demais.
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Passe as rabanadas para um prato de servir assim que as tirar da frigideira. Com um pegador, espátula ou garfo, tire as rabanadas da frigideira e coloque-as no prato. É ótimo servi-las quentinhas, quando o sabor fica mais intenso e quando elas ainda não estão úmidas ou frias demais.
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Regue-as com melado de cana se quiser uma cobertura mais doce. O ingrediente dá um toque adocicado delicioso à rabanada. Para servir mais pessoas, coloque o melado em um potinho reservado na mesa. Assim, cada um decide se quer e quanto quer colocar. [12] X Fonte de pesquisa
- Outra opção de calda é o mel. Ele é doce e saboroso, dando um toque especial à receita.
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Acrescente frutas. Junto com outras coberturas, frutas frescas picadas e geleias ficam muito boas na rabanada. Esta é uma opção para variar o sabor natalino tradicional. Melhor ainda se o gosto docinho e natural for equilibrado com algum queijo ou complementado com outra calda. [13] X Fonte de pesquisa
- Você pode adicionar morangos cortados ao meio, fatias de maçã, banana em rodelas, framboesas, amoras e mirtilos, por exemplo.
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Use canela em pó ou açúcar de confeiteiro. Ambos combinam muito com todos os tipos de coberturas doces que você imaginar e são opções clássicas para a rabanada. Não exagere na quantia caso você já pretenda servir uma calda ou outra cobertura doce. [14] X Fonte de pesquisa
- O cacau em pó dá um gosto de chocolate que combina muito com frutas.
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Passe um pouco de chocolate. Que tal transformar uma simples rabanada em uma deliciosa sobremesa? Passe chocolate derretido ou brigadeiro por cima de cada fatia com uma faca de manteiga.
- Experimente uma pasta de chocolate com avelã para mudar um pouco o paladar.
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Coloque ricota para dar um toque de sal. A ricota é um tipo de queijo delicioso e fácil de passar no pão. Ela é interessante, pois tem ao mesmo tempo um paladar levemente salgado e adocicado, ou seja, é perfeita para acompanhar rabanadas. A ricota dá um toque especial e combina muito bem com frutas ou outros complementos salgados, como bacon ou linguiça. [15] X Fonte de pesquisaPublicidade
Vídeo do wikiHow: Como Fazer Torradas Francesas Rabanada
Assista
Dicas
- O pão francês amanhecido é perfeito para fazer rabanada.
- Espere três minutos antes de bater os ingredientes para a canela se incorporar e soltar mais sabor.
- Use qualquer pão mais grosso que absorva a mistura líquida sem se desfazer. Experimente pão italiano, por exemplo. [16] X Fonte de pesquisa
- Se sobrar um pouco de ovos batidos, dá para usá-los em ovos mexidos ou em uma omelete , dependendo das adições.
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Avisos
- Frite bem a rabanada. O consumo de ovos crus pode causar doenças. [17] X Fonte Confiável Centers for Disease Control and Prevention Ir à fonte
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Materiais Necessários
- Tigela grande.
- Panela ou frigideira.
- Fogão ou chapa elétrica.
- Garfo ou batedor.
- Espátula.
- Prato para servir.
Vídeo
Referências
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2019/02/04/french-toast-recipe/
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
- ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
- ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2019/02/04/french-toast-recipe/
- ↑ https://www.rachelcooks.com/2019/02/04/french-toast-recipe/
- ↑ https://ourbalancedbowl.com/ricotta-french-toast/
- ↑ https://countryrecipebook.com/easy-country-french-toast/
- ↑ https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/index.html
Sobre este guia wikiHow
Resumo do Artigo
X
Para fazer rabanadas, comece juntando os ingredientes. Para fazer uma dúzia de fatias, misture 6 ovos, 3/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa de essência de baunilha, e uma pitada de canela em uma vasilha. Bata os ingredientes com um garfo ou fuê. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, mergulhe uma fatia de pão na vasilha e deixe ensopar por 20 minutos. Durante esse tempo, aqueça algumas colheres de manteiga em uma frigideira em fogo médio a alto. Assim que a manteiga começar a borbulhar, reduza o fogo para médio a baixo. Frite cada lado do pão por 45 segundos e sirva!
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