Como Fazer Torradas Francesas (Rabanada)

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A rabanada é uma iguaria clássica e deliciosa com a cara do Natal. Ela é feita com fatias de pão, ovos, leite e ingredientes doces. A ideia é deixar o pão macio e úmido, e depois fritá-lo até que fique dourado por fora. A receita original foi criada para aproveitar o pão amanhecido de uma forma inteligente, portanto, se você tiver pão duro sobrando, está aí uma boa oportunidade para usá-lo. Com as técnicas certas, é super fácil e rápido fazer rabanadas perfeitas para toda a família se deliciar.

Ingredientes

Rabanada clássica

  • 8 fatias de pão.
  • 4 ovos grandes.
  • ⅔ de colher de sopa de leite.
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha.
  • 1 colher de chá de canela em pó.
  • ¼ de xícara de farinha (opcional).
  • ¼ de xícara de açúcar (opcional).
  • ¼ de colher de chá de sal (opcional).
  • Manteiga ou spray antiaderente.

Rende oito porções.

Opções de cobertura

  • Melado de cana.
  • Mel.
  • Açúcar de confeiteiro.
  • Canela em pó.
  • Geleia.
  • Frutas frescas.
  • Chocolate.
Parte 1
Parte 1 de 3:

Batendo os ovos

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    Bata a casca do ovo em uma superfície dura, como na quina da pia, e abra-o em cima da tigela. Depois, veja se caiu algum pedacinho de casca junto com a clara, removendo-o se necessário. [1]

    Os ovos batem melhor se você os deixar à temperatura ambiente por dez ou 15 minutos antes de quebrá-los.

  2. Watermark wikiHow to Fazer Torradas Francesas (Rabanada)
    Meça ⅔ de colher de sopa de leite e misture-o aos ovos. Em seguida, coloque 1 colher de chá de extrato de baunilha e 1 colher de chá de canela em pó. É importante colocar cada ingrediente de uma vez, pois a clara dos ovos é delicada e precisa incorporá-los um a um. [2]
    • Use leite integral, pois ele tem um teor de gordura maior. Quanto mais gordura, mais espessa e gostosa fica a receita. [3]
    • Se você quiser um gostinho mais doce, adicione ¼ xícara de açúcar ou um pouco de mel.
    • Com ¼ de colher de chá de sal, a mistura fica mais homogênea.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Torradas Francesas (Rabanada)
    Faça um movimento circular rápido com o garfo ou o batedor, tomando cuidado para não espirrar ou derramar os ovos e líquidos. A gema deve romper e se misturar aos ingredientes. [4]
    • Ao fim do processo, a mistura deve ficar homogênea e ganhar uma cor dourada uniforme.
    • Bata bem os ovos até não restar nenhum pedaço de inteiro.
  4. Watermark wikiHow to Fazer Torradas Francesas (Rabanada)
    Bata ¼ de xícara de farinha de trigo junto com os demais ingredientes. Não precisa desfazer todas as pelotas da farinha, mas procure misturá-la muito bem para obter uma massa mais uniforme. [5]

    A farinha não é um ingrediente necessário, mas muitas pessoas usam esse truque para melhorar a textura. A farinha deixa o pão menos molhado e mais macio.

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Parte 2
Parte 2 de 3:

Preparando o pão

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    Escolha uma frigideira de ferro fundido grande para acomodar 2 fatias de pão confortavelmente. Para preparar uma quantia grande de rabanada, uma chapa pode ser uma opção mais eficiente do que uma frigideira. [6]
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    Coloque cerca de 1 colher de sopa de manteiga no centro a frigideira para cobrir toda a superfície por igual quando ela derreter. Se você usar spray antiaderente, cubra todo o fundo da panela para evitar que o pão grude. [7]
    • Para usar uma chapa, o spray antiaderente é a melhor opção.
    • A manteiga deixa o paladar mais gostoso, mas o spray é uma opção menos gordurosa para essa receita já tão calórica.
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    Espere a frigideira ou a chapa aquecerem bem. Se você usar manteiga, derreta-a por completo antes de seguir adiante. [8]
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    Você usou manteiga? Então dá para saber que a panela aqueceu quando ela terminar de derreter. Se for uma chapa elétrica, fique de olho no mostrador da temperatura (se houver) e só comece quando ela preaquecer totalmente.
    • Se você fritar as rabanadas no fogo alto, o pão queima por fora e fica cru por dentro.
    • Acha que o fogo está baixo demais? Tudo bem aumentá-lo um pouco, desde que não passe do fogo médio.
  5. Watermark wikiHow to Fazer Torradas Francesas (Rabanada)
    Caso você não queira sujar as mãos, use um pegador para segurar a fatia e mergulhá-la na tigela. Para fazer uma rabanada suave, mergulhe a fatia poucas vezes e sem demora. Você também pode deixá-la na mistura por 30 segundos a cinco minutos, virando a fatia na metade do tempo. [9]
    • Deixar a fatia de molho por um tempo maior é indicado para pães velhos e duros, mas não para fatias finas de pão de forma, por exemplo, que podem ficar muito moles. Nesse caso, 30 a 60 segundos é tempo suficiente.
    • Não deixe o pão absorver a mistura por muito tempo, pois ele pode ficar bastante encharcado e desmanchar quando for para a frigideira.
    • Use a tigela da batedeira para fazer uma quantidade maior de rabanada ao mesmo tempo.
  6. Watermark wikiHow to Fazer Torradas Francesas (Rabanada)
    Dá para colocar 2 fatias por vez com a mão ou com um pegador. Arrume a fatia na superfície quente com cuidado para evitar que a manteiga espirre em você. [10]
  7. Watermark wikiHow to Fazer Torradas Francesas (Rabanada)
    Deixe o pão dourar de um lado antes de virá-lo com uma espátula. Verifique se há algum líquido cru escorrendo de dentro do pão antes de achar que está pronto. [11]
    • É possível polvilhar um pouco de açúcar em cima do pão antes de virá-lo na frigideira para deixar uma crosta crocante de açúcar caramelizado. Se você já adicionou açúcar aos ovos, talvez a rabanada fique doce demais.
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Parte 3
Parte 3 de 3:

Servindo a rabanada

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    Com um pegador, espátula ou garfo, tire as rabanadas da frigideira e coloque-as no prato. É ótimo servi-las quentinhas, quando o sabor fica mais intenso e quando elas ainda não estão úmidas ou frias demais.
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    O ingrediente dá um toque adocicado delicioso à rabanada. Para servir mais pessoas, coloque o melado em um potinho reservado na mesa. Assim, cada um decide se quer e quanto quer colocar. [12]
    • Outra opção de calda é o mel. Ele é doce e saboroso, dando um toque especial à receita.
  3. Watermark wikiHow to Fazer Torradas Francesas (Rabanada)
    Junto com outras coberturas, frutas frescas picadas e geleias ficam muito boas na rabanada. Esta é uma opção para variar o sabor natalino tradicional. Melhor ainda se o gosto docinho e natural for equilibrado com algum queijo ou complementado com outra calda. [13]
    • Você pode adicionar morangos cortados ao meio, fatias de maçã, banana em rodelas, framboesas, amoras e mirtilos, por exemplo.
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    Ambos combinam muito com todos os tipos de coberturas doces que você imaginar e são opções clássicas para a rabanada. Não exagere na quantia caso você já pretenda servir uma calda ou outra cobertura doce. [14]
    • O cacau em pó dá um gosto de chocolate que combina muito com frutas.
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    Que tal transformar uma simples rabanada em uma deliciosa sobremesa? Passe chocolate derretido ou brigadeiro por cima de cada fatia com uma faca de manteiga.
    • Experimente uma pasta de chocolate com avelã para mudar um pouco o paladar.
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    A ricota é um tipo de queijo delicioso e fácil de passar no pão. Ela é interessante, pois tem ao mesmo tempo um paladar levemente salgado e adocicado, ou seja, é perfeita para acompanhar rabanadas. A ricota dá um toque especial e combina muito bem com frutas ou outros complementos salgados, como bacon ou linguiça. [15]
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Vídeo do wikiHow: Como Fazer Torradas Francesas Rabanada

Assista

Dicas

  • O pão francês amanhecido é perfeito para fazer rabanada.
  • Espere três minutos antes de bater os ingredientes para a canela se incorporar e soltar mais sabor.
  • Use qualquer pão mais grosso que absorva a mistura líquida sem se desfazer. Experimente pão italiano, por exemplo. [16]
  • Se sobrar um pouco de ovos batidos, dá para usá-los em ovos mexidos ou em uma omelete , dependendo das adições.
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Avisos

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Materiais Necessários

  • Tigela grande.
  • Panela ou frigideira.
  • Fogão ou chapa elétrica.
  • Garfo ou batedor.
  • Espátula.
  • Prato para servir.

Vídeo

Referências

  1. ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
  2. ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
  3. ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
  4. ↑ https://www.rachelcooks.com/2019/02/04/french-toast-recipe/
  5. ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
  6. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
  7. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
  8. ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
  9. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
  1. ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
  2. ↑ https://tastesbetterfromscratch.com/classic-french-toast/
  3. ↑ https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-french-toast
  4. ↑ https://www.rachelcooks.com/2019/02/04/french-toast-recipe/
  5. ↑ https://www.rachelcooks.com/2019/02/04/french-toast-recipe/
  6. ↑ https://ourbalancedbowl.com/ricotta-french-toast/
  7. ↑ https://countryrecipebook.com/easy-country-french-toast/
  8. ↑ https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/index.html

Sobre este guia wikiHow

Resumo do Artigo X

Para fazer rabanadas, comece juntando os ingredientes. Para fazer uma dúzia de fatias, misture 6 ovos, 3/4 de xícara de leite, 1 colher de sopa de essência de baunilha, e uma pitada de canela em uma vasilha. Bata os ingredientes com um garfo ou fuê. Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, mergulhe uma fatia de pão na vasilha e deixe ensopar por 20 minutos. Durante esse tempo, aqueça algumas colheres de manteiga em uma frigideira em fogo médio a alto. Assim que a manteiga começar a borbulhar, reduza o fogo para médio a baixo. Frite cada lado do pão por 45 segundos e sirva!

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